మాంసం కోసం మెరినేడ్ వివిధ పదార్ధాలను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం, ఒక సిద్దంగా వంటకం, juiciness మరియు వాసన ఇవ్వాలని. మాంసం యొక్క ప్రతి రకం కోసం, ఒక నియమం వలె, అదే మిక్స్ స్థావరాలు ఉపయోగించబడతాయి, ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క సుందరమైన రుచిని నొక్కి చెప్పే పదార్థాల యొక్క భాగాన్ని మాత్రమే జోడించడం జరుగుతుంది. ప్రాథమికంగా, ఊరగాయలు వంట సమయం తగ్గించడానికి ఒక బహిరంగ అగ్నిలో వండుతారు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
భోగి మంట మీద వండుతారు అత్యంత రుచికరమైన మాంసం ఉత్పత్తుల్లో ఒకటి ఎముకలు, ఇది సరిగ్గా బడ్జెట్ మరియు అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకంతో సరిచేసిన గోధుమ మరియు లేత మృదులాస్థి మాంసాన్ని కలిపిస్తుంది. ఈ డిష్ ఉడికించాలి గ్రిల్ మంచి ఉంది, కానీ దాని లేనప్పుడు మీరు skewers ఉపయోగించవచ్చు, వాటిని న strung ఎముకలు. మీరు బ్రేజియర్లో స్కివర్ని కూడా వేయవచ్చు మరియు వాటిని పైన పక్కటెముకలు ఉంచవచ్చు.
క్రింద మేము గ్రిల్ మీద వంట కోసం పంది మరియు మటన్ పక్కటెముకలు కోసం marinades కోసం వంటకాలను పరిశీలిస్తారు.
గ్రిల్ మీద పంది ఎముకలు కోసం marinades కోసం వంటకాలను
పదార్థాలు:
ఒక కిలోగ్రాము పక్కటెముకల లెక్కింపు:
క్లాసిక్ మెరినేడ్:
- టమోటా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె ద్రవ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోయా సాస్ - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- Worcestersky సాస్ - ఇష్టానికి;
- వైన్ వినెగార్ - కావాలనుకుంటే;
- ఉప్పు.
సోయ్-హనీ మెరీనాడ్:
- సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా సాస్ - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు మిరియాలు - 2/3 స్పూన్.
- ఉప్పు.
వెల్లుల్లి తో వైన్ marinade :
- పొడి వైట్ వైన్ - 100 ml;
- వెల్లుల్లి - 1,5-2 లవంగాలు;
- సోయా సాస్ - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దాల్చినచెక్క - 1/2 tsp;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1/2 tsp;
- ఉప్పు.
తయారీ
అన్ని పదార్ధాలను మిక్సింగ్ ద్వారా తయారుచేస్తారు. తరువాత, ఈ మిశ్రమాన్ని పక్కటెముకలు తో రుద్దుతారు మరియు మొత్తం రాత్రికి చాలా గంటలు లేదా ఆదర్శంగా వదిలివేయబడుతుంది.
గ్రిల్ మీద మటన్ పక్కటెముకలు కోసం రుచికరమైన marinade
పదార్థాలు:
ఒక కిలోగ్రాము మాంసపు పక్కటెముకల లెక్కింపు:
- వైన్ సెమీ-పొడి, ఎరుపు రంగు - 3/4 కప్
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- తులసి ఆకులు - 7-9 ముక్కలు;
- పుదీనా యొక్క ఆకులు - 7-9 ముక్కలు;
- సేజ్ ఆకులు - 5 PC లు.
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము ఉప్పు తో వెల్లుల్లి రుద్ది, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు గుజ్జు కొద్దిగా, ఆకులు, పుదీనా మరియు సేజ్ యొక్క ఆకులు, peeled మరియు సగం రింగులు, ఉల్లిపాయ, కట్ రెడ్ సెమీడ్రీ వైన్ మరియు మిశ్రమ తో కట్. Marinade వండిన పక్కటెముకలు కవర్, తేలికగా మాంసం లోకి రుద్దు మరియు కొన్ని గంటలు వదిలి.