శిశి కేబాబ్స్ తరచుగా పంది మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం నుండి తయారవుతాయి. గొడ్డు మాంసం నుండి ఈ మాంసం తక్కువ కొవ్వు ఎందుకంటే, చాలా తక్కువ తరచుగా, డిష్ తరచుగా చాలా పొడి మరియు హార్డ్ బయటకు వస్తుంది. మరియు అది కాదు, అది కేవలం సరిగా marinate ఉండాలి. గొడ్డు మాంసం నుండి జ్యుసి షిష్ కబాబ్ కోసం మరినే వంటకాలు మీ కోసం వేచి ఉన్నాయి.
కివి తో గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ కోసం Marinade
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 245 గ్రా;
- చక్కెర - చిటికెడు;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- కివి పండు - 3 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1-2 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం - 2 కిలోల.
తయారీ
మేము ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసాన్ని కట్ చేసి, గిన్నెలో ఉంచి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్ది, బాగా కలపాలి. నిమ్మకాయలు నుండి రసం బయటకు గట్టిగా, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, బాగా కదిలించు మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం తో మాంసం పోయాలి. మేము రాత్రి కోసం marinade లో చల్లని మాంసం వదిలి. ఉదయం మేము కిరీలను ప్యూరిలో పంచదారతో కలుపుతాము. శిష్ కెబాబ్లను వంట చేయడానికి ముందు ఇది సుమారు గంటకు చేయాలి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయల ముక్కలు, నూనె వేసి, వేసి వేయాలి.
మయోన్నైస్తో గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 2 ముక్కలు;
- మయోన్నైస్ 67% కొవ్వు పదార్ధం - 370 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం (పల్ప్) - 1 కిలోల;
- ఉప్పు;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- మిరియాలు.
తయారీ
నా lemons, ఒక పుచ్చకాయ grater న పొడి మరియు మూడు పై తొక్క తుడవడం. సగం లో నిమ్మకాయలు కట్ మరియు రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. వెల్లుల్లి రుబ్బు. గొడ్డు మాంసం ముక్కలు. గిన్నె లో, మయోన్నైస్, నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు అభిరుచి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు పోయాలి. మేము ఒకే విధమైన సజాతీయతను కదిలించాము. గొడ్డు మాంసం podsalivaem, marinade పోయాలి మరియు కదిలించు. మేము మాంసం కవర్ తో కంటైనర్ కవర్ మరియు 10 గంటలు చల్లగా ఉంచండి. అప్పుడు మనకు ఇప్పటికే షిబ్ కేబాబ్స్ ఉన్నాయి.
వినెగార్తో గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 290 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 2 కిలోల;
- శిష్ కెబాబ్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 35 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 45 మి.లీ.
తయారీ
మెలెన్కో shinkem ఉల్లిపాయలు, వినెగార్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము అందుకున్న మాస్తో గొడ్డు మాంసాన్ని నింపాము. మాంసం అన్ని ముక్కలు marinade కాబట్టి, మీ చేతులతో మిక్స్. మేము 6 గంటలు చల్లని లో మాంసం తొలగించండి. ఆ తరువాత, షిబ్ కెబాబ్ ను గ్రిల్ చేయాలి.
ఎరుపు వైన్ తో marinade కోసం గొడ్డు మాంసం యొక్క షిబ్ కెబాబ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు;
- ఎరుపు మిరియాలు;
- వైన్ పొడి ఎరుపు పొడి - 175 ml;
- నల్ల మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి - 45 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 275 గ్రా.
తయారీ
వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు రుబ్బు, ఎరుపు వైన్ వాటిని కలపాలి. మిరియాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమాన్ని మాంసంతో పూరించండి మరియు 8 గంటలు చల్లగా తొలగించండి. ఆ తరువాత మీరు ఇప్పటికే షిర్ కెబాబ్ ని వేయవచ్చు.