చాలామంది ప్రజలు గొడ్డు మాంసాన్ని కఠిన మాంసంగా భావిస్తున్నప్పటికీ, వాస్తవానికి, వాటి వంటలు చేపట్టడం మంచిది, అది చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం మృదువైన నుండి చాప్స్ చేయడానికి ఎలా? ప్రాథమికంగా సులభం! ఫైబర్స్ అంతటా మాంసం కట్, బాగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో కొన్ని నిమిషాలు చాలా చక్కగా, వేసి లేదు మరియు మీ ఇష్టమైన సాస్ తో సర్వ్.
రోజ్మేరీ పిండిలో బీఫ్ చాప్స్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 640 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- తడకగల పర్మేసన్ - 25 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 1/4 శతాబ్దం;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 55 గ్రా;
- బ్రెడ్ చిన్న ముక్క - 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్ తో సువాసన రోజ్మేరీ రొట్టె పిండి కోసం, రోజ్మేరీ ఆకులు, తడకగల జున్ను, వెల్లుల్లి దంతాలు మరియు వెన్న తో బ్రెడ్ ముక్కలు విప్. మేము బ్రెడ్ ముక్కలను ప్రత్యేకమైన ప్లేట్గా మార్చుకుంటాం, ఇంకొక కంటైనర్లో మేము గుడ్డుని కొట్టాం.
మేము గొడ్డు మాంసం పల్ప్ ను 4 సమాన భాగాలుగా విభజిస్తాము, ఫైబర్స్ సున్నితంగా చేయటానికి వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కొంచెం కొట్టడం. పిండి లో మాంసం తన్నుకొను, ఉప్పు మర్చిపోతే లేదు, అప్పుడు బ్రెడ్ ముక్కలు తో గుడ్డు మరియు చల్లుకోవటానికి లోకి ముంచు. ప్రతి వైపున రెండు నిమిషాలు మాంసాన్ని వేసి వేయండి. మీరు బహుభార్యాత్వంలో గొడ్డు మాంసం నుండి చాప్స్ను వండటానికి నిర్ణయించుకుంటే, "ఫ్రైయింగ్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్లో ముందుగా వేడి చేసే పరికరం.
ఆవపిండితో గొడ్డు మాంసం చాప్స్
మేము స్వచ్ఛమైన గుజ్జు నుండి తయారు చేయగల చాప్లను వాస్తవానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ నిజానికి, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఎముక మాంసం బాగా సరిపోతుంది. అసలు పల్ప్ ను పీల్చుకోండి, అది సీజన్లో మరియు వేయించిన తర్వాత, సుగంధ ఆవాలు సాస్లో దానిని వదిలేయండి.
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం చాప్స్ - 2 PC లు.
- వెన్న - 25 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- మెంతులు - 1 టీస్పూన్;
- కేపెర్స్ - 5 PC లు.
- తెలుపు పొడి వైన్ - 60 ml;
- థైమ్ కొన్ని;
- 1 నిమ్మ రసం;
- క్రీమ్ - 55 మి.లీ;
- తీపి డైజన్ ఆవాలు - 25 గ్రా.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం చాప్స్ యొక్క రుచికరమైన తయారీ ముందు, మీరు మాంసం గది ఉష్ణోగ్రత కలిగి నిర్ధారించుకోండి అవసరం. అసలు వేడి చాప్స్ దాతృత్వముగా సాగవు మరియు ఆలివ్ నూనెతో భారీ వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయబడతాయి. ప్రతి వైపు నుండి రెండు నిమిషాలపాటు గోధుమ గొడ్డు మాంసం.
Saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి మరియు shallot తో వెల్లుల్లి అది వీలు. వేయించడానికి కాపెర్లు, మెంతులు వేసి, వైన్ పోయాలి. వైన్ రసం, క్రీమ్ లో పోయాలి తరువాత, థైమ్ మరియు ఆవాలు జోడించండి. సాస్ వేడెక్కేసరికి, మేము దానిని చాప్స్ లో వేసి, మరొక 2-3 నిముషాల కోసం వాటిని తయారుచేస్తాము.