ఉత్తర కాకాసియన్ ప్రజల - కరాచీ మరియు బాల్కారియర్లు ఈ రోజు డిష్ కి ఖైచిన్స్ ఒక జాతీయ మరియు ప్రసిద్ధమైనవి. ఈ ఫ్లాట్ కేకులు ఏ కాకేసియన్ పట్టికలోనూ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, హోస్టెస్లు జున్ను , బంగాళాదుంపలు, కాటేజ్ చీజ్, గ్రీన్స్తో కాల్చిన హచిన్స్ సిద్ధం చేస్తాయి, కానీ మాంసంతో ఖిచిన్ లేకుండా ఏ విందు ఊహించలేదని భావిస్తారు.
ఈ రోజు మనం కొద్దిగా కాకేసియన్ మాస్టర్స్ మరియు మాంసంతో ఖిచిన్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాము
.మాంసం - రెసిపీతో ఖైచిన్
వంట కిచీనాలో అనేక సున్నితమైన, సాంకేతిక మరియు పూర్తిగా జాతీయంగా ఉంది. ప్రధాన టెస్ట్ తో ప్రారంభిద్దాం: హౌచీలు కోసం పిండి పుల్లని పాలు, అరాన్ లేదా కేఫీర్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది ఎందుకు సిద్ధంగా ఉన్న కేకులు చాలా సున్నితమైన మరియు అవాస్తవికమైనవి. అదనపు "fluffiness" పరీక్ష సోడా జతచేస్తుంది, కానీ సంప్రదాయ వంటకం అది కలిగి లేదు. సాధారణంగా, సంప్రదాయక వంటకం చాలా కనీస మరియు వెచ్చని సోర్-పాలు ఉత్పత్తులు, పిండి, ఉప్పు మరియు గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అది ఇబ్బందుల పరీక్షతో తలెత్తుతుంది.
మేము ఫిల్లింగ్ వైపుకు వస్తాము, అది మీ రుచికి ఎంపిక చేయబడుతుంది, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క మిశ్రమం ఖచ్చితంగా ఉంది, కానీ సాంప్రదాయిక గొడ్డలి పోటీ నుండి సందేహం లేకుండా ఉంటుంది. Hutchins కోసం మాంసం నింపడం పచ్చదనం చాలా కలిపి, మీరు కూడా ఒక ప్రామాణికమైన డిష్ చేయడానికి నిర్ణయించుకుంటే మీరు కొద్దిగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు, కానీ మళ్ళీ, ఉత్సాహపూరిత ఉండకూడదు.
కరాచీలు మరియు ఫ్లాట్ కేకులు మరింత వెన్నపై మందంగా మరియు వేసి బయటకు వెళ్తాయి కాబట్టి మాంసంతో కెర్చిన్ ఖైచిన్ విభిన్నంగా ఉంటుంది, దీని ఎంపిక సంప్రదాయ వంటకం మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- ayran - 500 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పిండి - 800 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర - ½ పెన్సిల్;
- సరళత కోసం వెన్న.
తయారీ
పిండితో పిండితో వంట ప్రారంభించండి: గుడ్డు మరియు ఉప్పుతో గది ఉష్ణోగ్రత యొక్క గుడ్డు కదిలించు, కరిగించిన వెన్నతో కలిపి క్రమంగా మిశ్రమానికి పిండిని పోయాలి. మొట్టమొదట మేము డౌను ఒక ఫోర్క్తో కలుపుతాము, మరియు మేము చిక్కగా, మా చేతులతో కత్తిరించడం కొనసాగండి. రుచికరమైన hutchins యొక్క ప్రతిజ్ఞ టేబుల్ మీద విసిరే ఎప్పటికప్పుడు, 10-15 నిమిషాలు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, చాలా జాగ్రత్తగా, త్వర లేకుండా బాగా kneaded డౌ ఉంది. సజాతీయమైన డౌ ఒక బంతిని పెట్టి, తువ్వాలతో కవర్ చేసి, అరగంట కొరకు నిలబడనివ్వండి.
ఈ సమయంలో, మేము stuffing చేస్తాము: మేము ఇప్పటికే ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఉల్లిపాయలు కోసం preparedcemat కలపాలి, పెద్ద ముక్కలుగా చేసి గ్రీన్స్ జోడించడం చింతిస్తున్నాము లేదు, stuffing వేషం మరియు teftelek వంటి చిన్న బంతుల్లో అది వెళ్లండి.
మిగిలిన పిండి ముక్కలుగా విభజించబడింది మరియు మా "meatballs" కన్నా కొంచెం పెద్ద వ్యాసం కలిగిన బంతుల్లోకి గాయమైంది. డౌ ప్రతి బంతిని కొంచం చదునైన చదును చేసి, ముక్కలు వేయించిన మాంసం యొక్క ఒక భాగానికి మధ్యలో ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ తో పిండి బంతిని ఒక కేక్ లోకి గాయమైంది చేయాలి, ఇది యొక్క వ్యాసం వేయించడానికి ఏ వేయించడానికి పాన్ యొక్క వ్యాసం మించకూడదు ఉండాలి. మీరు రోలింగ్ పిన్తో చుట్టవచ్చు లేదా కేక్లు మీ చేతులతో శాంతముగా పొడిగించవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు, ఈ కోసం, పిల్లలు వేసి అవసరం ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము వెన్న పెద్ద మొత్తం మునిగిపోతుంది మరియు ఒక కేక్ ఉంచండి. రెండు వైపులా నుండి ఒక బంగారు రంగు వరకు ప్రతి ఖిచిన్ వేసి వేయండి. వేయించడానికి ప్రక్రియ సమయంలో కేక్ అప్ అటుకులతో పోతే - ఆశ్చర్యపోతాడు జత బయటకు ఒక మార్గం ఇవ్వాలని మరియు వంట కొనసాగించడానికి ఒక ఫోర్క్ లేదా కత్తితో పియర్స్ అది వండర్ లేదు.
మాంసంతో ఉన్న గోల్డెన్ హిచ్కిన్లు అదనంగా వెన్నతో సరళతతో ఉంటాయి, కావాలనుకుంటే, మూలికలతో చల్లిన మరియు పట్టికలో సేవలను అందిస్తారు. బాగా, మీరు మరియు మీ కుటుంబం సాధారణంగా రుచికరమైన తియ్యగా రొట్టెలు ఆరాధించు ఉంటే, అప్పుడు మీరు కూడా ఒక అద్భుతం కోసం రెసిపీ ఇష్టం.