ఉడికించిన మరియు పొగబెట్టిన మత్స్య మా దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారు తాజా వైపు వంటకాలు మరియు మద్యం పానీయాలు కోసం ఒక అల్పాహారం వంటి గొప్ప ఉన్నాయి. ఇంట్లో మాకేరెల్ను తీయడానికి ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలరో నేటికి ఇస్తాను.
మాకేరెల్ను ఎంత త్వరగా తీయాలి?
పదార్థాలు:
- తాజా మాకేరెల్ - 1 శాతం.
ఉప్పునీరు కోసం:
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర - 10 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- లవంగాలు - 1 శాతం.
తయారీ
మేము ఒక కూజాలో మాకేరెల్ను ఎంచుకునేందుకు మీకు సులభమైన మార్గాన్ని అందిస్తాము. కాబట్టి, మొదట, ఒక ఊరగాయ సిద్ధం చేసుకోండి: కాండం లోకి నీరు పోయాలి, అది కాచు మరియు అన్ని సుగంధాలను పోయాలి, మిక్స్ మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. మూత కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది ద్రవ వదిలి. సమయం కోల్పోకుండా, మేము, మాకరేల్ పడుతుంది శుభ్రం, తోక, తల కట్ మరియు ముక్కలుగా కట్. ఆ తరువాత, మేము వాటిని శుభ్రమైన కూజా లో ఉంచండి మరియు చల్లని ఉప్పునీరుతో నింపండి. ఇప్పుడు మూత మూసివేసి సగం రోజుకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చేప ఉంచండి.
ఉప్పునీటిలో మాకేరెల్ను ఎలా తీయాలి?
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 3 ముక్కలు;
- నీరు - 1,3 l;
- ఉప్పు;
- చక్కెర - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
- ఉల్లిపాయ ఊక;
- బ్లాక్ టీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పొయ్యి మీద చల్లటి నీటితో పాన్ వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కడిగిన ఉల్లిపాయ ఊకలను త్రోయండి. ఉడకబెట్టడం ఒక వేసి ఉప్పునీరు, వేడిని తగ్గించి మూతతో కప్పివేయండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ప్లేట్, చల్లని మరియు వడపోత నుండి తొలగించండి. చేప ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, కత్తిరించబడుతుంది, తల, తోక మరియు కొట్టుకుపోతుంది. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద కూజాలో మృతదేహాలను చేర్చండి, చల్లని ఉప్పునీరు పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పబడి 12 గంటలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉప్పు వేయాలి. అప్పుడు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో కంటైనర్ క్రమాన్ని మరియు ఇతర వైపు క్రమానుగతంగా అది చెయ్యడానికి, 4 రోజులు వదిలి.
ఉప్పునీటి లేకుండా మేకెరెల్ తీయటానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజా మాకేరెల్ - 1 శాతం;
- పెద్ద ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- పొడి ఆవాలు - 0,5 స్పూన్;
- ఎండిన వెల్లుల్లి;
- చక్కెర - చిటికెడు.
తయారీ
లారెల్ ఆకు రబ్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పూర్తిగా పొడి మసాలా కలపాలి. మేము మాకేరెల్ ను తొలగించి, దాన్ని శుభ్రం చేసి ఒక టవల్ తో పొడిగిస్తాము. ఆ తరువాత, అది ఒక సువాసన మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఆహార చిత్రం అనేక పొరలు లో వ్రాప్. మేము చేపలను రిఫ్రిజిరేటర్కి పంపించి, 2 రోజులు వదిలివేస్తాము. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము సాల్టెడ్ మేకెరెల్ ను తీసుకుని, దానిని విప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో శుభ్రం చేసి కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. మేము ఒక కంటైనర్లో నిల్వ చేస్తాము, ఒక మూతతో కప్పి, ఉల్లిపాయల లేదా గ్రీన్స్ లేదా రింగులతో సర్వ్ చేయాలి.
ఇంట్లో మాకేరెల్ను ఎలా తీయాలి?
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 4 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర చిన్నది - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- నీరు - 1 l;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బఠానీలతో మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి ఎండిన;
- మసాలా కూరగాయల - 1 teaspoon.
తయారీ
కాబట్టి, మేము చేపలను కరిగించి, ఆపై తల, తోక, రెక్కలు శాంతముగా, కత్తిరించిన మరియు అన్ని వైపుల నుండి కడగాలి.