మీరు ఇప్పటికీ పైస్ సిద్ధం కష్టం డిష్ అని అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మేము ఈ క్రింది పురాణాల సంఖ్య ద్వారా ఈ పురాణం వెదజల్లు త్వరితం. క్యాబేజీ మరియు ముక్కలుగా చేసి మాంసంతో ఉన్న పై వారి బేకింగ్ నైపుణ్యాలను మెరుగుపర్చడానికి కావలసిన వారికి మోక్షం ఉంటుంది, కానీ ఎక్కడ ప్రారంభించాలో తెలియదు.
మాంసం మరియు క్యాబేజీ పై - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 180 గ్రా;
- వెన్న - 220 గ్రా;
- మంచు నీటి - 60 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు మాంసం - 500 గ్రా;
- యువ క్యాబేజీ - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- ఫెటా ఛీజ్ - 120 గ్రా;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
మీరు క్యాబేజీ మరియు మాంసంతో పైభాగాన ఉడికించాలి ముందు, మీరు ఒక పిండి తయారు చేయాలి. ఈ రెసిపీలో డిష్ యొక్క మూలం చిన్న డౌగా ఉంటుంది, అది రోలింగ్కు ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. చల్లటి నూనెతో పిండిని అరికట్టండి, చిన్న ముక్కలుగా ఉప్పు చిటికెడు మరియు నీటిలో పోయాలి. ఒక కోమాలోకి పిండిని చేర్చండి, కాని పొడవుగా కలపాలి: చేతుల వెచ్చదనం నుండి చమురు మృదువుగా మారుతుంది, దీనితో మృదువైన పిండి మృదువైన బేకింగ్ తర్వాత కేక్గా మారుతుంది. డౌను ఒక చిత్రంతో వ్రాసి, పూర్తి సమయం కోసం ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
వేడి నూనె తో నింపడం కోసం, యొక్క ఉల్లిపాయ పాస్ తెలియజేయండి. పారదర్శక ఉల్లిపాయ ముక్కలు, గ్రౌండ్ మాంసం జోడించడానికి మరియు అది బ్రౌన్స్తో వరకు వేచి. పాస్తా లో ముక్కలు వెల్లుల్లి ఉంచండి, మరియు చివరి సువాసన బయటకు అనుమతిస్తుంది ఉన్నప్పుడు, తరిగిన క్యాబేజీ జోడించండి. పై కోసం మాంసంతో క్యాబేజీ నింపి కనీసం 25 నిముషాల పాటు నిప్పులు జరపాలి. ఫెటా మరియు గ్రీన్స్తో నేల మాంసం కలపండి.
డౌ మిగిలిన మిగిలిన తయారు మరియు మేము ఎంచుకున్న ఆకారం అడుగు మరియు గోడలు కవర్. పరీక్ష ఆధారంగా ఫిల్లింగ్ వేయడం, మనం స్థావరం యొక్క అంచులు మారిపోతాయి. అటువంటి పైచేసిన బేకింగ్ సుమారుగా 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 185 డిగ్రీల వరకు పడుతుంది.
క్యాబేజీ, బంగాళదుంపలు మరియు మాంసంతో పీ
పదార్థాలు:
మాంసం నింపి కోసం:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 2.5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 750 గ్రా;
- థైమ్ - 20 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 8 PC లు.
- ఎర్ర వైన్ 750 g;
- ప్రూనే - 20 ముక్కలు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 లీటర్లు.
క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంప కూరటానికి:
- ఎర్ర క్యాబేజీ - 600 ml;
- దుంప - 250 గ్రా;
- నీటి 280 ml;
- బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- బీరు - 600 ml;
- వెన్న - 55 గ్రా.
ఆధారం కోసం:
- పూర్తి పఫ్ పేస్ట్రీ ప్యాకింగ్;
- గుడ్డు.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం అన్ని వైపుల నుండి గోధుమ ముక్కలు మరియు అగ్ని నుండి తొలగించు. అదే గిన్నె లో మేము thyme మరియు వెల్లుల్లి తో పెద్ద ఉల్లిపాయ వలయాలు పాస్. ఉల్లిపాయల వాల్యూమ్ మూడోవంతు "కూర్చుని", మేము మాంసం తిరిగి వంటలలోకి తీసుకొని, ప్రూనే వేసి, అన్ని వైన్ మరియు రసం పోయాలి. 2.5 గంటల ఎండబెట్టిన గొడ్డు మాంసం.
వెన్న లో, మేము తరిగిన క్యాబేజీ మరియు తడకగల బీట్రూటు లో తెలియజేయండి. మేము బంగాళాదుంపల ఘనాల ఉంచాము. నీరు మరియు బీరుతో కూరగాయలను పూరించండి. ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు కూర.
సగం లో పఫ్ పేస్ట్రీ విభజించి ఒక పొర సగం ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి ప్రతి భాగాన్ని రోల్. పొరల్లో ఒకటి దిగువన మరియు అచ్చు యొక్క గోడలను కప్పివేస్తుంది, దానిపై నింపి ఉంచాము. చుట్టిన డౌ యొక్క రెండవ భాగాన్ని పై కవర్, రెండు పొరల అంచులు చిరిగిపోతాయి. ఒక గుడ్డుతో పైభాగంలో ఉడకబెట్టడం మరియు డిష్ను preheated పొయ్యిలో 25 నిమిషాల వరకు 190 డిగ్రీల వరకు ఉంచండి.
మాంసం మరియు క్యాబేజీ తో ఉప్పు పై
పదార్థాలు:
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- లీక్స్ (తెలుపు భాగం) - 2 ముక్కలు;
- తరిగిన క్యాబేజీ ఆకులు - 3 అంశాలు;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- థైమ్ ఆకులు - 1 టీస్పూన్;
- ముక్కలు మాంసం - 280 గ్రా;
- ధాన్యం ఆవాలు - 10 గ్రా;
- కృష్ణ బీరు - 240 ml.
పరీక్ష కోసం:
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- కెఫిర్ - 120 ml;
- పిండి - 120 గ్రా;
- పాలు - 120 ml.
తయారీ
సాధారణ ఉల్లిపాయల ఫడ్జ్ మరియు సగం రింగులతో తురిమిన క్యాబేజీ. సెమీ సిద్ధం కూరగాయలు thyme మరియు ఉప్పు తో రుచికోసం, మేము వారికి భూమి గొడ్డు మాంసం జోడించండి, మేము బీర్ పోయాలి. వేయించే పాన్ నుండి అన్ని ద్రవాలు ఆవిరి అయినప్పుడు - నింపడం మరింత తారుమారు కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
మేము పాల ఉత్పత్తులు మరియు పిండితో గుడ్లు కొట్టాము. మేము బేకింగ్ కోసం ఎంపిక రూపంలో ముక్కలు మాంసం మరియు క్యాబేజీ మిశ్రమం వ్యాప్తి. పిండితో నింపి దాన్ని మిక్స్ చేసి 180 డిగ్రీ పొయ్యిలో ఉంచండి. మాంసం మరియు క్యాబేజీ తో శీఘ్ర పై అరగంటలో సిద్ధంగా ఉంటుంది.