మెరెంగ - ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ గాలికి రుచికరమైన, సాధారణ పొడి meringue గుర్తుచేస్తుంది. ఇది చక్కెర మరియు కాల్చిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు తన్నాడు. ఈ డెజర్ట్ తయారీకి సాంకేతిక చాలా కష్టం మరియు క్లిష్టమైన, కానీ మీరు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే, అప్పుడు మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకం పొందుతారు! ఈ రోజు మనం ఇంట్లో మెరింగై సిద్ధం చేయడానికి ఆసక్తికరమైన మరియు నిరూపితమైన వంటకాలతో మీతో భాగస్వామ్యం చేస్తాము.
ఇంట్లో రెసిపీ meringue
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
తయారీ
Meringue తయారీ కోసం, జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులు తొలగించండి మరియు ఒక మందపాటి నురుగు పొందిన వరకు క్రమంగా చక్కెర జోడించడం, మొదటి మిక్సర్ whisk. మేము బేకింగ్ కాగితాన్ని బేకింగ్ కాగితంతో బాగా కలుపుతాము, ఒక చెంచా మరియు రొట్టెలు వేసి 1 డిగ్రీ గంటకు 100 డిగ్రీల మించని ఉష్ణోగ్రతలో వేయాలి. అప్పుడు 60 డిగ్రీల దానిని తగ్గించి మరో 1 గంటకు పొడిని తీయండి.
చాక్లెట్ meringue
పదార్థాలు:
- బాదం - 250 గ్రా;
- చేదు చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 4 PC లు.
- చక్కెర - 200 గ్రా.
తయారీ
క్రూడ్ గవదబిళ్ళను బ్లెండర్లో సజాతీయతతో చూర్ణం చేస్తారు, మరియు చాక్లెట్ ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. ఒక నిటారుగా నురుగు లోకి whites తెల్లవారే, చక్కెర జోడించడం. అప్పుడు జాగ్రత్తగా గుడ్డు మాస్ లో చాక్లెట్ మిక్స్ మరియు బాదం పొడి పోయాలి. పొయ్యి వెలిగి, 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. ఈ గిన్నె చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయబడుతుంది, తుడిచిపెట్టేది, బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి, మెరెంగ్యూ మాస్ను వ్యాపించి ఒక టీస్పూన్. మేము పొయ్యి మధ్య స్థాయి వద్ద 15 నిమిషాలు ఒక వంటకం రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు మేము కిచెన్ గ్రిల్ మీద గ్రిల్స్ ను చల్లగా మరియు వేడి టీ కు గింజ మెరింగ్యూస్ ను అందిస్తాము.
ఇంట్లో ఇటాలియన్ మెరింగు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 2 PC లు.
- చక్కెర - 120 గ్రా;
- ఉడికించిన నీరు - 40 ml;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
ఒక గిన్నె లో, నీరు పోయాలి, స్పటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు చక్కెర మరియు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ప్రోటీన్ yolks నుండి వేరు. మేము మీడియం అగ్నిలో తీపి నీటిని ఉంచుతాము. అదే సమయంలో మిక్సర్ మీద తిరగండి మరియు నెమ్మదిగా వేగంతో మొదట ప్రోటీన్లు whisk, ఆపై ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు త్రో. షుగర్ సిరప్ ఖచ్చితంగా 5 నిమిషాలు వండుతారు. ఈ తరువాత, శాంతముగా నిప్పు నుండి కంటైనర్ ను తొలగించి, నెమ్మదిగా, సన్నని ట్రికెల్తో, కొరడాతో ఉన్న శ్వేతజాతీయులలోకి పోయాలి. మేము మిక్సర్ను ఆపివేయలేము, కాని మేము నిరంతరాయంగా సిరప్తో ఒక మాదిరి స్థితిలో మాస్ను ఓడించాము. ఇప్పుడు మేము మేరెంగ్ క్రీమ్ను ఒక పాక బ్యాగ్గా మార్చడం మరియు ఏదైనా మిఠాయి మీద వివిధ రకాల నమూనాలను గీసాము.