కౌమిస్ ఒక foaming, రిఫ్రెష్ పాలు పానీయం. దాని అసాధారణ, కొద్దిగా పుల్లని రుచి టోన్లు బాగా వేడిగా, ముఖ్యంగా వేడి వాతావరణంలో దాహం తొలగిస్తుంది. ఈ కుమారి సాంప్రదాయకంగా తాజా mare పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. అయితే, ఒక ఆధునిక నగరంలో అది దొరకటం చాలా కష్టం, కాబట్టి తరచుగా పానీయం ఆవు లేదా మేక పాలు నుండి తయారవుతుంది. ఇంట్లో వంట కౌమాస్ గురించి మరింత వివరంగా మీకు తెలుసుకుందాం.
ఇంట్లో ఆవు పాలు నుండి కుమాస్
పదార్థాలు:
- తక్కువ కొవ్వు పాలు - 1 l;
- ఉడికించిన నీరు - 1 అంశం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టీస్పూన్లు;
- కేఫీర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బ్రెడ్ బ్రెడ్ ఈస్ట్ - 5 గ్రా.
తయారీ
ఉడికించిన పాలు ఒక గ్లాసు క్లీన్ డ్రెషైర్తో కలుపుతారు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క నిర్దిష్ట మొత్తాన్ని జోడించండి. అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత కు మిశ్రమం చల్లగా మరియు ఇంట్లో కేఫీర్ లో పోయాలి. తరువాత, ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్, ఒక దుప్పటి లో అది వ్రాప్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలు అది చాలు.
మిశ్రమం పుల్లని తరువాత ద్రవ స్థితికి, whisk దానిని ద్రవస్థితికి, మరియు పెద్ద మాంసఖండం ద్వారా పెద్ద ప్రోటీన్ రేకులు ఫిల్టర్. కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఏర్పడటానికి, మనము కుదించిన ఈస్ట్ ను కలుపుతాము, ఇది మొదట వెచ్చని నీటితో నిరుత్సాహపరుచు మరియు చిన్న చక్కెర త్రోయాలి. రెడీ ఈస్ట్ కొట్టబడిన పుల్లని పాలు లోకి పోయాలి, మిక్స్ మరియు సీసాలు లోకి పోయాలి. గట్టిగా వాటిని clog మరియు 20-30 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి. బుడగలు కనిపిస్తాయి వెంటనే, మేము మంచు నీటిలో సీసాలు చాలు మరియు 30 నిమిషాల తర్వాత మేము పట్టిక పానీయం సర్వ్.
మేక పాలు నుండి కౌమాస్ ఎలా తయారుచేయాలి?
పదార్థాలు:
- తక్కువ కొవ్వు మేక పాలు - 1 l;
- స్వచ్ఛమైన బాటిల్ వాటర్ - 200 ml;
- తేనె - 3 tsp.
- సహజ పెరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ముడి ఈస్ట్ ఒత్తిడి - 5 గ్రా.
తయారీ
పాలు పాన్ లోకి పోస్తారు, ఉడికించిన, నీటితో కలిపి తేనె పెట్టు. గది ఉష్ణోగ్రతకు మామూలుగా కదిలించు మరియు మాస్ను చల్లండి. అప్పుడు మేము సహజ పెరుగును పోయాలి, ఒక మూతతో పాన్ ను కప్పి, వెచ్చని తువ్వాలతో కప్పి, 4 గంటల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
వెంటనే పాలు పుల్లనిగా మారి, ఒక మిక్సర్తో మరియు మరొక గిన్నెలో గాజుగుడ్డ ద్వారా వక్రీకరించు. ఆ తరువాత, మేము ఈస్ట్ ను పరిచయం చేస్తున్నాము, ఇది వెచ్చని నీటిలో, సోర్ క్రీం యొక్క నిలకడకు ముందుగా మనం కరిగిపోతుంది. తరువాత, పంచదార ఒక చిటికెడు త్రో, పూర్తిగా కలపాలి మరియు మూసి screwing, సీసాలు న పానీయం పోయాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమైనప్పుడు, మేము వారిని మంచుతో కప్పిన నీటితో బదిలీ చేస్తాము మరియు రోజుకు నిలబడతాము.