ఇంటిలో ఖింకీలీ ఉడికించాలి ఎలా?

ఖింకాలీ - జార్జియా వంటకాల జాతీయ వంటకం, మొదట ఈ దేశంలోని పర్వత ప్రాంతాలలో కనిపించింది. ఖింకిలీ యొక్క విశేషములు రూపం, సాంప్రదాయిక పద్ధతులు మరియు కాలవ్యవధిలో మార్పు లేని ఆహారపు అలవాట్లు.

ఇంట్లో జార్జియన్లో ఖింకిలీ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 350 గ్రా;
• పందికొవ్వు - 150 గ్రా;
• జిరా - 1 టీస్పూన్;
• పిండి - ½ కేజీ;
• ఉప్పు;
• కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
• మిరియాలు గ్రౌండ్ ఎరుపు;
• నీరు చల్లని ఉడికించిన - 150 ml;
• నీరు చల్లని - 250 ml.

తయారీ

ఖింకీలీ తయారీ ఎల్లప్పుడూ ముక్కలుగా చేసి మాంసం తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. బీఫ్ మరియు పంది మాంసం మాంసం గ్రైండర్ అతిపెద్ద ముక్కు ద్వారా వీలు. మాంసఖండం ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు, జిర్కు వేసి బాగా కలపాలి. Kinzu చాలా చక్కగా ఒక కత్తితో చాప్ మరియు గ్రౌండ్ మాంసం జోడించండి. ఇప్పుడు అది చల్లని జోడించడానికి, కానీ వాటిని జ్యుసి చేయడానికి, stuffing కు ఉడికించిన నీరు అవసరం. మరింత మాంసఖండం మాంసం, మరింత రుచికరమైన khinkali ఉంటుంది. అయితే ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, చాలా సన్నని కూరటానికి, చైనీయుల నుండి ఈ డిష్ వంట చేయడంలో చాలామంది నిపుణులైన గృహిణులు తయారుచేస్తారు. అన్ని, ఇప్పుడు మీరు stuffing ప్రక్కన సెట్ చేయవచ్చు, కాబట్టి ఒత్తిడిని మాట్లాడటం.

ఉప్పు ఒక teaspoon తో నీరు, ఉప్పు తో పిండి కలపాలి మరియు బాగా కలపాలి, డౌ నిటారుగా ఉండాలి. ఖింకీలీ కోసం డౌను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. సుమారు 5-7 మిల్లీమీటర్ల మందంతో పిండిని బయటకు తీయండి, ఇప్పుడు ఒక కప్పు లేదా గాజుతో డౌ మొత్తం ఉపరితలంపై కప్పులను కట్ చేయాలి. అప్పుడు మీరు ప్రతి సర్కిల్ను విడిగా వేరు చేయాలి. మోడలింగ్ సులభతరం చేయడానికి, ఒక సాసర్ లో ఒక పిండి వృత్తం బయటకు వెళ్లండి. అప్పుడు సెంటర్ లో stuffing ఒక tablespoon చాలు, గురించి 40 గ్రాముల. అంచు చుట్టూ రెండు వేళ్లను బిగించటం, మరియు మరొక వైపు, వృత్తం మీద తదుపరి క్రీజ్ తింటున్నట్లు మరియు చెక్కడం. డౌ నుంచి లభించిన తోకలో మూడింట రెండు వంతుల సురక్షితంగా ధైర్యంగా ఉంటుంది, మీకు ఇది అవసరం లేదు.

ఖింకాలీ ఉడికించిన ఉప్పునీటి నీటిలో ఉడికించి, కాలానుగుణంగా కదిలించు, అయితే జార్జియన్లు జోక్యం చేసుకోకపోయినా, వారు పాన్తో పదును పెట్టారు.

కింకిలీ సరిగ్గా చేతులు, టాప్ తోకను పట్టుకుని, మొదటి రక్తం ఫలితంగా రసం త్రాగిన తరువాత. ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లో జార్జియన్ ఖింకీలీ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు.

సరిగా మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో khinkali ఉడికించాలి ఎలా

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా;
• పంది కొవ్వు - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• పిండి - ½ కేజీ;
• ఉప్పు;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• ఆకుపచ్చ మిరియాలు - 1 పాడ్;
• మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
• పార్స్లీ - 1 బంచ్;
• కొత్తిమీర - ½ స్పూన్;
• మిరియాలు గ్రౌండ్ ఎరుపు;
• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 120 ml;
• నీరు చల్లని - 250 ml.

తయారీ

ఎల్లప్పుడు కిన్కిలి కూర తయారీలో మొదలవుతుంది. మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ వేడి మిరియాలు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించి ఉంటాయి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు, మెత్తగా కత్తిరించి పార్స్లీ, ఉప్పు. ఇప్పుడు అది మాంసం రసం జోడించడానికి మరియు ముక్కలు మాంసం లోకి మాంసఖండం అవసరం. నిలకడ కోసం చూడండి, చాలా సన్నని కూరటానికి తో, అది ఖింకిలీని చెక్కడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ఎక్కువ భాగం ముక్కలు ముక్కలు, ఖనిజాన్ని మెత్తగా ఉంచుతుంది. మాంసకు ప్రేరేపించబడి, పిండిని తీసుకోండి.

చల్లటి నీరు మరియు ఉప్పుతో పిండిని బాగా కలపండి. డౌ అందంగా నిటారుగా ఉండాలి. ఆ తరువాత, డౌ ఒక పెద్ద పాన్కేక్ 5-7 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి రోల్. ఒక గాజు ఉపయోగించి, డౌ మొత్తం ఉపరితలంపై వృత్తాలు తో workpieces కట్. ఇప్పుడు ప్రతి భాగాన్ని విడిగా తయారు చేయాలి. మోడలింగ్ను సరళీకృతం చేయడానికి, చుట్టిన కేక్ను సాసర్లో లేదా విస్తృత మరియు లోతు లేని గిన్నెలో (ఉదాహరణకు, ఒక చిన్న గిన్నెలో) ఉంచవచ్చు. కేక్ మధ్యలో, మాంసం యొక్క ఒక tablespoon చాలు మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా flat కేక్ శిల్పం khinkali యొక్క అంచు చింపివేయడం. మీరు ఒక పాన్ లో లేదా ఒక బహువచనం లో ఖింకీలీ సిద్ధం చేయవచ్చు, ఒక బౌల్ లోకి నీరు పోయడం మరియు "సూప్" మోడ్లో ఉంచడం చేయవచ్చు. కొంతకాలం తర్వాత, మల్టివర్కార్లో ముందరి ఉప్పు నీటిని మరిగించి, ఖింగాలి వేయడం సాధ్యమవుతుంది.