కాండీ పండు లేదా "పొడి జామ్" - ఈ పేరు చక్కెర సిరప్ లో ఎండిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు జీర్ణం ద్వారా పొందింది. బ్లాక్ చోక్ బెర్రీ నుండి కాండిడ్ ఫండ్లు ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ది చెందాయి ఎందుకంటే ఇవి తీపి వంటకం మాత్రమే కాదు, ఔషధ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
ఇంటిలో aronia నుండి కాయీర్డ్ పండ్లు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పర్వత బూడిద యొక్క బెర్రీలు - 650 గ్రా;
- చక్కెర - 620 గ్రా;
- నీరు - 135 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా.
తయారీ
బెర్రీలు తాము తయారుచేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, వాటిలో క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, దెబ్బతిన్న వాటిని తొలగించి, ఒక రోజు కోసం శుభ్రం చేసి, నాని పోవు. ఈ సందర్భంలో, నీరు నానబెట్టడం సమయంలో మార్చాలి.
, బేస్ చక్కెర సిరప్ ఉడికించాలి అది లోకి బెర్రీలు మారవచ్చు మరియు ఒక గంట కోసం ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి, లేదా సగం పండు నుండి ఒక సహజ నిమ్మకాయ రసం జోడించండి. ఒక జల్లెడ మీద వెల్డెడ్ బెర్రీలు మరియు అరగంట కొరకు సిరప్ను తొలగించటానికి వదిలివేయడం, తరువాత ఒక పొరలో ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై పర్వత బూడిదను వ్యాపింపజేస్తారు. ఒక రోజుకు వెంటిలేటెడ్ గదిలో బెర్రీలు పొడిగా, తరువాత ఒక గాజు కంటైనర్లో చక్కెర మరియు ప్రదేశంలో వెళ్లండి.
శీతాకాలంలో ఆరనిలో ఉన్న ఆర్నియా నుండి పండిన పండ్లు
తొక్క పండ్ల తయారీ చాలా సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ మరియు అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది. ఆర్నోనియా నుండి తొక్క పండ్ల తయారీకి ముందు, బెర్రీలు నానబెట్టి, ఆపై సిరప్లో ఉడకబెట్టారు. చివరి దశ - ఎండబెట్టడం బెర్రీలు. ప్రత్యేక ప్రక్రియలో బెర్రీస్ ఎండబెట్టడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ ఉపశమనం పొందవచ్చు. ఆమె లేనప్పుడు, ఈ విధానం సాధారణ ఓవెన్లో పునరావృతమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పర్వత బూడిద యొక్క బెర్రీలు - 980 గ్రా;
- చక్కెర - 290 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 135 గ్రా.
తయారీ
నిమ్మకాయను కరిగించి, ఒక మరుగు కు పరిష్కారం తీసుకుని 3 నిమిషాలు బెర్రీలు ఉంచండి. Blanched బెర్రీలు పొడిగా మరియు పొడిగా యొక్క కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఒక పొర అవ్ట్ లే మరియు సగం రోజు వదిలి.
పొయ్యిలో వంటచేసినప్పుడు, అది 200 డిగ్రీల వరకూ వేడి చేసి ఆష్బరీ పండ్లను పెట్టి, చక్కెరతో కలుపుతారు. సిరప్ కాచుట మొదలవుతుంది ఒకసారి, ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీల తగ్గించడానికి మరియు 45 నిమిషాలు అది పొడిగా. ఎండిన బెర్రీలు పొయ్యి నుండి తీసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సహజంగా ఎండబెట్టి ఉంటాయి.
పూర్తి క్యాండీడ్ చక్కెర పొడి చల్లుకోవటానికి. ముందుగా బదిలీ చేయబడిన పొడి బెర్రీస్ ద్వారా గాజుసామారికి బదిలీ చేయడం ద్వారా నిల్వకి బదిలీ చేయండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉపయోగించండి.