చక్కెర బ్ర్యు అనేది ఇంట్లో తయారు చేసిన చంద్రుని తయారీకి ఒక మార్పు చేయని స్థావరం మరియు అంతిమ ఫలితం పూర్తిగా దాని నాణ్యతను బట్టి ఉంటుంది. చక్కెర న మద్యం బేస్ పొందడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, ఇది కాచుట అభిమానులకు ఆసక్తికరమైన ఉంటుంది.
ఎలా చక్కెర brag చేయడానికి?
చక్కెర నుండి మూన్షైన్ కోసం గృహ ఔషధప్రవాహాలు, వీటిలో అత్యుత్తమ వంటకాలను అనుభవం కలిగిన గృహ-బీరు తయారీదారులచే అనేక సార్లు పరీక్షించబడి, నియమాలకు అనుగుణంగా తయారుచేస్తారు.
- కాచుటకు నీరు కావాలి ఒక వసంత, సీసా లేదా నిలబడి మరియు ఫిల్టర్ చేయాలి. ఉపయోగించిన ద్రవ కాచు లేదా స్వేదనం కాదు.
- ఈస్ట్ మరియు ఇతర పదార్ధాల కలయికకు ముందు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది లేదా ఆదర్శంగా విలోమం చెయ్యాలి.
- ఈస్ట్ వెచ్చని నీటిలోని భాగాలలో ప్రబలంగా విలీనమవుతుంది మరియు ఒక ద్రవ ఆధారం కనీసం 30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో పరిచయం చేయబడింది.
- ఇది బిల్లేట్ ripens పేరు గదిలో ఉష్ణోగ్రత పాలన, అవసరాలు అనుకూలంగా అవసరం. చక్కెర నుంచి తయారుచేసిన బెర్గ్ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 24-30 డిగ్రీలు.
- ఒక బంకతో ఉన్న ఒక కంటైనర్లో ఒక పిరుదుల వేలుతో ఒక చేతితొడుగు లేదా ఒక హైడ్రాలిక్ ముద్రను ఇన్స్టాల్ చేయండి.
- పూర్తయిన పులియబెట్టిన ఉప్పును 24 గంటలు స్థిరపడటానికి అనుమతిస్తారు, ఆపై అవక్షేపణ నుండి పారుదల మరియు అవసరమైతే, వివరించారు.
బ్రగా కోసం చక్కెరను చల్లడం
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ముందు విలోమంగా ఉంటే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ మరింత గుణాత్మకంగా సంభవిస్తుంది. పదార్థాల నిష్పత్తి మరియు ఈ విభాగంలో చెప్పిన ప్రక్రియ అమలు యొక్క పరిపూర్ణతకు చక్కెరను చక్కబెట్టుకోవటానికి వారు సహాయం చేస్తారు. కుడి కంటైనర్ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఇది ఉత్పత్తుల మొత్తం పరిమాణం కంటే కనీసం మూడవ వంతు ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 3 కిలోల;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 1,5 l;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 9-12 గ్రా.
తయారీ
- 80 డిగ్రీల నీటిని వేడి చేయండి.
- క్రమంగా చక్కెర పోయండి, అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి.
- 10 నిముషాలు కాయడానికి ఒక వేసి, కాయడానికి సిరప్ తీసుకురండి.
- తాపన శక్తిని తగ్గించండి మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం కొద్దిగా తక్కువగా చేర్చండి.
- నురుగు విడుదలను ఆపిన తరువాత, కంటైనర్ను ఒక మూతతో కవర్ చేసి, కనీసం 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట సిరప్ ఉడికించాలి.
విలోమ చక్కెర - రెసిపీ మీద బ్రాగా
సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నుండి అనలాగ్ల కంటే నాణ్యతలో చక్కెర స్థాయి ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ప్రక్రియలో తక్కువ హానికరమైన మలినాలను ఏర్పరుస్తుంది. అదనంగా, తలక్రిందులు చేసినప్పుడు, అధిక ఉష్ణోగ్రత చక్కెర స్ఫటికాలు ఉపరితలంపై అన్ని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, ఇది ఫెర్త్మెంట్ రుచిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చలికాలం.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 2.5 మరియు 20 లీటర్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 20 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 500 గ్రా.
తయారీ
- సిట్రిక్ యాసిడ్ ప్రక్రియకి చక్కెర 2.5 లీటర్ల నీరుగా మార్చబడుతుంది.
- సిరప్ను 35 డిగ్రీల వరకు కూర్చుని, ఈస్ట్ను పరస్పరం కలుపుకొని, కంటైనర్లో హైడ్రాలిక్ సీల్ను వ్యవస్థాపించండి.
- చక్కెర పులియబెట్టిన పులియబెట్టిన గదిని ఇవ్వండి, ఉష్ణోగ్రత 26-31 డిగ్రీల ఉంటుంది.
చక్కెర మరియు ఈస్ట్ నుండి బర్గర్లు కోసం రెసిపీ
ఆల్కహాల్ ఈస్ట్ లో చక్కెర బ్ర్యు బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ తో పులియబెట్టి కంటే తక్కువగా మాలిన్యాలు సేకరించారు కలిగి, 4-7 రోజులు సిద్ధంగా ఉంటుంది. అదనంగా, సంకలిత నురుగును ఉపయోగించకుండా నివారించడం సాధ్యమవుతుంది. మద్యపానం యొక్క స్వేదనం తర్వాత పొందిన, తయారుచేసిన చంద్రుని మూన్షైన్ ఉత్పత్తి కూడా పెరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 20 లీటర్లు;
- తాజా ఈస్ట్ - 500 గ్రా.
తయారీ
- ప్రారంభంలో, కావాలనుకుంటే, కాయ నాణ్యత నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, విలోమ చక్కెర, కనీసం ఒక గంటపాటు సిట్రిక్ యాసిడ్తో నీటిని కొంత భాగాల్లో ఉడకబెట్టింది.
- సిరప్ ను 30-40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది, తరువాత వారు వెచ్చని, పరిశుద్ధమైన నీటిలో దానిని కరిగించవచ్చు.
- కొద్దిగా ద్రవ పోయాలి, అది ఈస్ట్ కరిగించు, ఒక సాధారణ కంటైనర్ లో పోయాలి.
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసినంత వరకు కిణ్వ ప్రక్రియను ట్యాంకులకు పోయాలి మరియు హైడ్రాలిక్ సీల్ క్రింద వదిలివేయండి.
- పునరుద్ధరించబడిన చక్కెర మద్యం బ్రీమా 24 గంటలు స్థిరపడింది మరియు ఒక గొట్టం ద్వారా బురద నుండి ప్రవహిస్తుంది.
పొడి ఈస్ట్ న షుగర్ బ్ర్యు
క్రింద ఇచ్చిన చక్కెర బగ్గీ కోసం రెసిపీ, పొడి ఈస్ట్ యొక్క నాణ్యత కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను సక్రియం చేయడానికి మరియు నిర్ధారించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడిన సంకలిత మాదిరిగా కాకుండా, ఈ భాగం కనీసం 30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది, ఇది ద్రవ యొక్క చిన్న భాగంలో ప్రాధమిక క్రియాశీలతను కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 20 లీటర్లు;
- పొడి ఈస్ట్, మద్యం లేదా రొట్టె -100 గ్రా.
తయారీ
- షుగర్, తలక్రిందులు లేదా స్ఫటికాకార, వెచ్చని నీటితో ఒక సాధారణ కంటైనర్లో కరిగిపోతుంది.
- ద్రవం యొక్క ఒక భాగాన్ని పోయాలి, అది పొడి ఈస్ట్లో కరిగి, వేడిలో 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- మూన్షిన్ కోసం చక్కెర మరియు ఈస్ట్ తయారు చేసిన బ్రాగా హైడ్రాలిక్ సీల్ కింద కిణ్వనం ట్యాంకుల్లోకి పోస్తారు.
ఈస్ట్ మరియు చక్కెర తో గోధుమ మీద బ్రాగా
చక్కెర తో గోధుమ మీద బ్రాగా అధిక రుచి లక్షణాలతో సాంప్రదాయ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా, ఇది ఇంట్లో చంద్రుడిని పొందడానికి ఉత్తమం. ధాన్యాలు ఒక సంవత్సరం కన్నా ఎక్కువ పాతవి కావు మరియు వేడి నీటిలో ఉంచిన అంకురుంచడాలకు నీటిని నింపడానికి ఉండాలి: నీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉండకూడదు.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 6 కిలోల;
- గోధుమ 3.5 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 25 l;
- పొడి లేదా తాజా -100 లేదా 500 గ్రా.
తయారీ
- నీటిలో గింజలను పోయాలి మరియు 2-3 రోజులు ప్రతి 12 గంటలు తిరగడానికి వదిలివేయండి.
- ఒక కాంతి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో రెమ్మలు బదిలీ మరియు 2-3 సెం.మీ. వరకు మొలకెత్తుట అనుమతిస్తాయి.
- వెచ్చని నీటిలో చక్కెరను కరిగించి, ఈస్ట్ మరియు గోధుమలను కలిపి, కంటైనర్లో ఒక హైడ్రాలిక్ సీల్ను వ్యవస్థాపించండి, కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయ్యే వరకు దానిని వదిలేయండి.
Malta మరియు చక్కెర న బ్రాగా
ఔత్సాహిక బొందేర్లలో ఎక్కువగా గౌరవించబడిన చక్కెర మాల్ట్ బ్ర్గ్, ఈస్ట్ కలిపి లేకుండా తయారుచేస్తారు. ఉపయోగపడే మాల్ట్ అనేది మరింత మెరుగైనది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు అడవి ఈస్ట్ శిలీంధ్ర చర్యను మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, కనీసం 26 డిగ్రీల గదిలో స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్ధారించడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం.
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
- మాల్ట్ - 2,5 kg;
- శుద్ధి నీరు - 20 లీటర్లు.
తయారీ
- స్ఫటికాలు కరిగిపోయేంత వరకు చక్కెరతో నీటితో వేడి చేసి, 30 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- మాల్ట్ కదిలించు, ఆక్సిజన్ తో పిండిని నింపి, కవర్ లేకుండా, ఒక రోజు కంటైనర్ వదిలి.
- అప్పుడు మాల్ట్ కలిపిన చక్కెర దోషం ఒక టవల్ లేదా వస్త్రంతో కప్పబడి 5-12 రోజులు లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసే వరకు ఉంటుంది.
బ్రాగా రైజెస్ మరియు చక్కెర తయారు
ఈస్ట్ కు ఒక నాణ్యమైన సహజ ప్రత్యామ్నాయం ఉతకైన ఎండుద్రాక్షలు. ఉత్పత్తిని రసాయనిక చికిత్సకు లోబడి ఉండకపోతే సంరక్షించబడే అడవి ఈస్ట్ శిలీంధ్రాల యొక్క ఎండిన ద్రాక్షపై ఒక ముందస్తు అవసరం. స్టార్టర్ సిద్ధం ముందు, ఉత్పత్తి గరిష్ట ప్రభావం కోసం ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో పుట్టింది ఉంది.
పదార్థాలు:
- raisins - 4 కిలోల;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 20 లీటర్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా.
తయారీ
- ఒక jar లో raisins ఉంచండి, వెచ్చని నీటి 0.5 లీటర్ల పోయాలి, అన్ని చక్కెర జోడించండి స్ఫటికాలు కరిగించు వరకు, కదిలించు 2 గంటల తర్వాత వారు నేల మరియు 2-3 రోజులు వేడి లో వదిలి లేదా నురుగు మరియు యాసిడ్ వాసన కనిపిస్తుంది వరకు.
- వెచ్చని నీటితో ఒక కంటైనర్లో స్టార్టర్ను జోడించి వెచ్చని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
- 3 నుండి 5 వారాల వరకు రైజెస్ కలిపి చక్కెర పులియబెట్టడం.
జామ్ మరియు చక్కెర నుండి బ్రాగా
చక్కెర నుండి మూన్షైన్ కోసం బెర్గాల కోసం మరొక రెసిపీ దీనిని ఒక అస్పిత లేదా పులియబెట్టిన జామ్ కోసం దరఖాస్తును కనుగొనడం అవసరం. ఇది బిల్లెట్ లేదా గోడల యొక్క ఉపరితలంపై ఎటువంటి అచ్చు లేదు అని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం, ఇది పులియబెట్టిన రుచి మరియు సిద్ధంగా-రుచిగా ఉండే మూన్షైన్ను తగ్గించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- జామ్ - 3 కిలోల;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 15 l;
- ఈస్ట్ - 150 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,5 kg.
తయారీ
- 60 డిగ్రీల నీటిని వేడి చేసి, చక్కెర మరియు జామ్ను 30 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఈస్ట్ కదిలిస్తుంది, ద్రవ ఆధారం కిణ్వనం ట్యాంకులోకి పోస్తారు మరియు సెప్టం ఇన్స్టాల్ చేయబడుతుంది.
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడిన తరువాత, చక్కెర బ్ర్యు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, అవక్షేపనం మరియు అవక్షేపం నుండి ప్రవహిస్తుంది.
బఠానీలు మరియు చక్కెర మీద బ్రాగా
బఠానీకి చక్కెర పులియబెట్టిన ఈస్ట్ యొక్క చిన్న భాగాన్ని తయారుచేస్తారు, ఇది బీన్స్ యొక్క కిణ్వనం ద్వారా భర్తీ చేయబడదు. ఈ ప్రక్రియ తరచూ సమృద్ధిగా foaming చేస్తారు, కాబట్టి కంటైనర్ రెండు వంతులు కంటే ఎక్కువ no more braggon నింపాలి. బఠానీలు 4 గంటలు ముందే ముందుగా నానబెట్టాలి, కిణ్వ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.
పదార్థాలు:
- బఠానీలు - 1 కేజీ;
- నీరు - 12 l;
- ఈస్ట్ - 100 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 కిలోల.
తయారీ
- నీటిని 2 లీటర్ల నీటిలో 4 గంటలపాటు బఠానీలు పోస్తారు, దాని తర్వాత వారు పారుతారు.
- చక్కెర మూడు లీటర్ల నీటిని కలిపి, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించి, 30 డిగ్రీల చల్లబడి ఉంటుంది.
- ఒక కిణ్వనం కంటైనర్ సిరప్, ఈస్ట్, బఠానీలు మరియు మిగిలిన నీటిలో చేర్చండి.
- నౌకను ఒక సెప్టులో ఇన్స్టాల్ చేసి, 4-10 రోజులు విడిచిపెట్టండి.