పండు యొక్క ధర దాని కనిష్ట స్థాయికి చేరినప్పుడు, అది పెద్ద పరిమాణంలో ఎండిన టమోటా తయారీకి అనువైనదిగా ఇది సంవత్సరం. పండు నుండి అధిక తేమను తొలగించే ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది, అయితే మీ స్వంత చేతిలో ఒక కృతి చేయడానికి కేవలం ప్రాథమిక ఉంది.
ఓవెన్లో ఎండబెట్టిన టమోటాలు
సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమాటాలకు సులభమైన వంటకం పండిన టమోటాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది, కానీ మేము ముందుకు వెళ్లి, వర్గీకరించిన ఎండబెట్టిన మూలికల కలగలుపుని ఆనందించాము.
ఒక రెసిపీ కోసం, అది చిన్న టమోటాలు, క్రీమ్ ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం, వారు చాలా తేమ కలిగి, అందువలన చాలా త్వరగా ఎండబెట్టి లేదు. అన్ని ముక్కలు ఒకే సమయంలో సిద్ధంగా ఉన్నాయి తద్వారా పరిమాణం సాధ్యమైనంత పండ్లు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.
పదార్థాలు:
- పండిన టమోటాలు - 3.5 కిలోల;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- ఎండిన తులసి , ఒరేగానో, థైమ్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మీరు ఇంట్లో సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలను ఉడికించకముందే, ఎండిన మూలికలతో ఉప్పు కలపడం ద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలను మిశ్రమం చేయండి.
నాలుగు ముక్కలుగా టమోటాలు విభజించి, ప్రతి త్రైమాసికంలో విత్తనాలు తో కోర్ తొలగించండి. బేకింగ్ షీట్తో నిండిన ఒక పార్చ్మెంట్లో టమోటాలు విస్తరించి, ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టిన మూలికలతో మిశ్రమంతో బాగా చల్లుకోవాలి.
సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలను సాగదీయడానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన మార్గం 75-80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలో ఓవెన్లో వారి డీహైడ్రోజనియేషన్. గాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడానికి పొయ్యి తలుపు తెరిచినప్పుడు, 3 గంటలు పండ్లనివ్వండి. 3 గంటల తరువాత, ముక్కలు చెయ్యి మరియు తేలికగా వాటిని గట్టిగా నొక్కండి. 3 గంటలు లేదా అదనపు తేమ పూర్తిగా టమోటో నుండి వస్తుంది వరకు అది వదిలెయ్యండి. ఖచ్చితమైన సమయం ముక్కలు పరిమాణం మరియు పండు లో తేమ మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
విద్యుత్ ఎండలో సూర్యుడు ఎండిన టమోటాలు
ఎండబెట్టడం టమోటాలు ఒక విద్యుత్ డ్రైయర్ కంటే బెటర్ ఏదైనా భరించవలసి కాదు. ముక్కలు ప్రతి ఇతర తాకే అవసరం లేదు ఇచ్చిన, మీ పరికరంలో సరిపోయే పండు మొత్తం సిద్ధం. సగం లో ప్రతి టమోటా విభజించి విత్తనాలు తో కోర్ తొలగించండి. ఉప్పు తో టమోటాలు సీజన్ మరియు సుమారు 8 గంటలు 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. ఎండబెట్టడం కోసం చిన్న టమోటాలు మరియు మధ్యస్థ టమోటాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఎంచుకున్న టొమాటోలు యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి, ఎండిన టొమాటోలు తయారీ సమయం మారుతూ ఉంటుంది.
ఇంట్లో సూర్యుడు ఎండబెట్టిన టమోటాలు
మీరు సన్నీ వాతావరణంలో టమోటలను పెంచి ఉంటే, సూర్యునిలోకి నేరుగా వెళ్లండి. మీరు చాలా తేమతో కూడిన వాతావరణంలో జీవిస్తే ఈ పద్ధతి చేస్తారు.
చిన్న చెక్క బాక్సులను తయారుచేయండి, వాటిని నైలాన్ నిటితో కప్పండి. మెష్ పొర పైన, టమోటా ఉప్పు తో ముక్కలు సీజన్ ప్రతి, ఒక కట్ తో టమోటాలు ఒలిచిన ఉంచండి, కావలసిన ఎండిన మూలికలు లేదా వెల్లుల్లి జోడించండి. గాజుగుడ్డ పొరలతో ముక్కలు కవర్ మరియు ఒక రోజు మరియు సగం కోసం సన్యాసిని స్థానంలో వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత టమోటాలు మీద చెయ్యి మరియు మరొక రోజు మరియు ఒక సగం కోసం వాటిని వదిలి, కూడా మసాలాలు గురించి మర్చిపోకుండా లేదు.
గాలిని పంపిణీ చేసిన టొమాటోలు ఉన్న బాక్సుల మధ్య, మరియు ఒక చెడ్డ వాతావరణం లేదా రాత్రి సమయంలో, పెట్టెలను పొడి ప్రదేశాల్లో వదిలివేయండి.
బాగా ఎండబెట్టిన టమోటాలు పొడిగా ఉంటాయి, కాని ఎండిన ఆప్రికట్లు వంటి ప్లాస్టిటీని కలిగి ఉంటాయి.
ఎండబెట్టిన టమోటాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
చిన్న నిల్వ కోసం, మీరు కాగితం లేదా కాన్వాస్ సంచులను ఉపయోగించవచ్చు, ఇవి పొడి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ స్థానంలో ఉంచబడతాయి. మీరు పెద్ద బ్యాచ్లలో పండ్లు పండిస్తే, అప్పుడు వెన్న డబ్బాలు లో టమోటాలు నిల్వ. శీతాకాలంలో నూనెలో ఎండబెట్టిన టొమాటోలు సిద్ధం చేయడానికి, వాటిని శుభ్రంగా మరియు పొడి పాత్రలలో ఉంచండి, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క ప్లేట్ లేదా రోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మలను జోడించవచ్చు, ఆపై ఆలివ్ నూనెతో పోయాలి, పూర్తిగా కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను కప్పి ఉంచండి.