సూప్ ఏ సీజన్లో అయినా ఒక వంటకం. చలికాలంలో, ఇది సంపూర్ణ పంట మరియు వేడిచేస్తుంది, మరియు వేసవిలో ఏ మత్స్య మరియు ట్రెక్కింగ్ యొక్క అంతర్గత భాగం. మీరు చేపల రకాన్ని చేపల నుండి పెద్ద చేపల నుండి ఉడికించుకోవచ్చు, కానీ ఈ రోజు మనం సూప్ కోసం సూప్ కోసం వంటకాలను గురించి మాట్లాడతాము - చౌకగా మరియు ఏడాది పొడవునా సరసమైన చేప.
వ్యర్థం నుండి సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వ్యర్థం (తోక) - 1/2 కిలో;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- బంగాళదుంపలు - 2-3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, మెంతులు, ఉల్లిపాయ) - రుచి చూసే;
- ఉప్పు మరియు తీపి మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకు - 1-2 PC లు.
తయారీ
తోకను వండడానికి ముందే వ్యర్థ పదార్థాన్ని సిద్ధం చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే గతంలో ఇప్పటికే విక్రయదారుడు శుభ్రపర్చారు మరియు మీరు చల్లటి నీటితో చేపలను కడగాలి. ఇప్పుడు ఒక saucepan లో తోక ఉంచండి మరియు నీటి 1.5 లీటర్ల పోయాలి. మేము చేపను ఒక మరుగుకి తీసుకువస్తాము. అప్పుడు మేము అగ్ని తగ్గించి, ఉడకబెట్టిన ఉప్పును కలిపి, బే ఆకుని కలిపి, 15-20 నిముషాలు. దాని పారదర్శకత కోల్పోరు కాబట్టి తద్వారా క్రమం యొక్క ఉపరితలం నుండి కాలానుగుణంగా తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు. రెడీ రసం వడపోత, మరియు చేప చల్లగా మరియు మేము ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు. ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి, క్యారట్లు పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. మేము కూరగాయల నూనె లో కూరగాయలు నుండి కాల్చు తయారు.
మేము ప్లేట్ కు రసం తిరిగి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ బంగాళాదుంపలు జోడించండి. 15-20 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలు ఉడికించి, ఆపై రుచి, వ్యర్థం మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చేయండి. పనిచేస్తున్న ముందు పూర్తయింది చెవి సుమారు 20-30 నిమిషాలు బ్రూట్ చేయాలి, మరియు అప్పుడు మీరు ఆకుకూరలు అలంకరిస్తారు పట్టిక, సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీలో కోట్ సూప్ ఒక మల్టీవిటరిలో తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, అన్ని పదార్థాలు ఒకే సమయంలో గిన్నెలోకి పోస్తారు, నీటితో నింపుతారు మరియు 1 గంటకు "క్వెన్చింగ్" రీతిలో వండుతారు. తరువాత, చేపలను తీసివేసి పల్ప్ ను వేరుచేసి సూప్కి తిరిగి పంపుతారు. మల్టీవర్క్లో అన్ని చెవి సిద్ధంగా ఉంది!
వ్యర్థంతో చేప సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా వ్యర్థ -1 kg;
- మిల్లెట్ - 100 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2-3 ముక్కలు;
- నీరు - 2,5-3 l;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
మేము చేప, గట్ శుభ్రం మరియు చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు. మేము ఒక saucepan లో మృతదేహాన్ని చాలు, నీరు పోయాలి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడానికి గుర్తు. చేపలు ఎముకలు నుండి తయారు రసం వడపోత, మేము మాంసం తొలగించండి.
ప్లేట్ కు రసం తిరిగి మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు మరియు మిల్లెట్ చేర్చండి. మసాలా గురించి మర్చిపోవద్దు: ఉప్పు, మిరియాలు, ప్లస్ లారెల్ ఆకులు ఒక జంట. 10-15 నిమిషాల తరువాత, మేము ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు వేయాలి. మిల్లెట్ డిష్ పూర్తి మాత్రమే కాదు, కానీ రసం తొక్కడం ఉంటుంది.
కూరగాయలు సన్నద్ధం అయ్యేంత వరకు ఒక చిన్న కాల్పులో సూప్ను వేసి, దానిలో చేపలు మరియు ఆకుకూరలు ఉంచండి.
మీరు మిల్లెట్ ఇష్టపడకపోతే కోడి సూప్ బియ్యంతో వండుతారు.
క్రీమ్ తో కాడ్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- cod fillet - 500 g;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్రీమ్ - 1 అంశం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
నా వ్యర్థం యొక్క ఫిల్లెట్ మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్. తల నుండి (మొప్పలు లేకుండా) మరియు చేప యొక్క ఎముకలు నుండి, 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి, ఏర్పాటు నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు.
ఉల్లిపాయ పెద్ద రింగులు, peeled బంగాళాదుంపలు కట్ - ఘనాల.
పాన్ దిగువన ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు చేప ముక్కలు ఉంచండి, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిని నింపండి. మేము ఒక చిన్న నిప్పు మీద సాస్పున్ వేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తయారీ ప్రక్రియలో మేము రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, కాదు చాలా ఒక కమలాపండం ఆకు, లేదా మీ ఇష్టమైన మూలికలు ఒక గుత్తి ఉంటుంది. 2-3 నిమిషాలు సంసిద్ధతకు ముందు, సూప్కు కొద్దిగా క్రీమ్ వేసి, చెవి బలహీనమైన వేసికి చేరుకోవాలి. వెంటనే సూప్ కాచు ప్రారంభమవుతుంది, వెంటనే అగ్ని నుండి తొలగించండి, పిండి తాజా మూలికలు జోడించడానికి మరియు ఒక మూత తో కవర్. చెవిని అందించే ముందు 15-20 నిమిషాలు నొక్కివక్కాణించాలి, తర్వాత ఇది గర్వంగా పట్టికలో పనిచేయవచ్చు.