గూస్ అన్ని యూరోపియన్ దేశాలలో ఒక సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ వంటకం. ప్రతి ఇల్లు ఈ పండుగ వంటకం తయారుచేయటానికి దాని సొంత మార్గాన్ని కలిగి ఉంది. ఈ రోజు మనం ప్యూన్సు మరియు ఆపిల్ తో వంట గూస్ కోసం అనేక వంటకాల్ని మీతో పంచుకుంటాము.
గూస్ prunes మరియు ఆపిల్ల నింపబడి
పదార్థాలు:
- గూస్ - 5 కిలోల;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల - 1,5 kg;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- తేనె ద్రవ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎర్ర వైన్ - 200 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
సో, మేము గూస్ శుభ్రం, అదనపు కొవ్వు కట్, మెడ మరియు రెక్కలు. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్రౌండ్ కొత్తిమీరతో రుద్దు చేయడానికి పక్షిని సిద్ధం చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒకరోజుని తీసివేయండి. నారింజ నుండి మేము అభిరుచి తొలగించడానికి, మేము గ్రాండ్ మీద రుద్దు మరియు ఎరుపు వైన్ 100 milliliters తో కనెక్ట్. మిశ్రమం పొందిన తరువాత, మేము మా గూస్ స్మెర్ మరియు మళ్ళీ మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంట 3 తొలగించండి.
Prunes మిగిలిన ఎరుపు వైన్ లో soaked, కడుగుతారు, మరియు ఆపిల్, కొట్టుకుపోయిన శుభ్రం మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉంటాయి. ఇప్పుడు పక్షిని పళ్లు మరియు ఆపిల్లతో నింపుతున్నాము, మేము పిప్టిక్తో చర్మాన్ని పెట్టి, చమురుతో అలంకరించే ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచాలి. మేము పొయ్యికి డిష్ని పంపించి 250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలో 15 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి, తర్వాత దాన్ని 150 డిగ్రీలకి తగ్గించవచ్చు. 2,5 గంటలు వంట, కాలానుగుణంగా కేటాయించిన రసం తో గూస్ moistening. ముగింపుకు 20 నిమిషాలు మనం ద్రవ తేనెతో స్మెర్ చేస్తాము.
గూస్ prunes మరియు ఆపిల్ తో కాల్చిన
పదార్థాలు:
- మార్జోరాం - రుచి చూసే;
- గూస్ మృతదేహాన్ని - 3 కిలోలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ప్రూనే - 150 గ్రా;
- ఆపిల్ ఆంటోనోవ్ - 4 PC లు.
తయారీ
కార్కేస్ కొట్టుకుపోతుంది, బాగా పొడిగా ఉంటుంది మరియు కత్తితో అదనపు కొవ్వు మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి. ఖచ్చితంగా మెడ చుట్టూ పై తొక్క మరియు toothpicks తో దాన్ని పరిష్కరించడానికి. లోపలికి మసాలా దినుసులు , మార్జోరాం, తరిగిన వెల్లుల్లి,
ఇప్పుడు నింపి సిద్ధం చేద్దాం: మేము, ఆపిల్ల కడగడం కోర్ అవుట్ తీసుకొని పెద్ద ఘనాల వాటిని కట్. ప్రూనే వేడి నీటిలో 15 నిమిషాలలో నింపండి, ఆపై పొడి మరియు కట్ సగం లో కట్. మేము ఒక కంటైనర్లో రెండు భాగాలను అనుసంధానిస్తాము, చేతులతో కలపాలి మరియు పండ్లతో ఉన్న గూస్తో పని చేస్తాము. మేము టూత్పిక్లతో కడుపుని కలుపుతాము, పక్షిని ఆలివ్ నూనెతో వ్యాప్తి చేసి, రేకులో కప్పివేయండి. మేము రూపంలో అది చాలు, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు 200 డిగ్రీల వేడి వేడి ఓవెన్లో ప్రూనే మరియు ఆపిల్ తో గూస్ ఉంచండి. సుమారు ఒక గంట డిష్ కాల్చడం, ఆపై రేకు తొలగించి సర్వ్.