పొయ్యి లో మాంసం తో బంగాళాదుంపలు

వారాంతంలో ఒక హృదయపూర్వక విందు కోసం, పొయ్యి లో మాంసం తో రొట్టెలుకాల్చు అది మంచి. ఏ రకమైన మాంసం ఎంచుకోవాలో, ఇది రుచికి సంబంధించిన విషయం, కానీ గొడ్డు మాంసం పంది మాంసం లేదా గొర్రె కంటే ఎక్కువ కాల్చినట్లు గమనించాలి. ఏ సందర్భంలో, అది యువ జంతువుల తాజా లేదా చల్లగా మాంసం ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం (గత పూర్వ విక్రయ వెటర్నరీ నియంత్రణ).

చీజ్ తో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను కాల్చిన బంగాళదుంపలు

పదార్థాలు:

• మాంసం పంది (మెడ) - సుమారు 600 గ్రా;
• బంగాళాదుంపలు మీడియం-పరిమాణ దీర్ఘచతురస్రాకార - 9-12 PC లు.
• పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, శ్వేతజాతీయులు లేదా పుట్టగొడుగులు, మంచివి, కృత్రిమంగా పెరిగినవి) - 300 g;
• జున్ను హార్డ్ (డచ్ లేదా రష్యన్) - 150-170 గ్రా;
• క్రీమ్ పాడి సహజ మాధ్యమం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధం - సుమారు 130-150 ml;
• వెన్న సహజ (కాల్చిన చేయవచ్చు) - సుమారు 50-70 గ్రా;
• పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు - మీ రుచి ప్రకారం;
• పందికొవ్వు లేదా కొవ్వు ముక్క;
• తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, మొదలైనవి);
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.

తయారీ

బంగాళాదుంపలు చిన్నవే అయినట్లయితే, అది పూర్తిగా కడగడం, పొడిగా, కానీ శుభ్రం చేయకండి. చివరి పంట యొక్క బంగాళాదుంపలు ఒలిచినవి. మేము క్రాస్-టు-క్రాస్తో పాటు ప్రతి బంగాళాదుంపను కట్ చేస్తాము (4 అందమైన ముక్కలు ఉండాలి). మాంసం తినడం కోసం సౌకర్యంగా ఉండే ముక్కలుగా కట్, కానీ చాలా చక్కగా, కేవలం పుట్టగొడుగుల లాగా. మేము పొయ్యి వేడెక్కడానికి ప్రారంభించండి.

వక్రీభవన రూపం పుష్కలంగా smaltz లేదా ద్రవ వెన్న (లేదా కొవ్వు ముక్క, అప్పుడు ఆకారం కొద్దిగా వేడి చేయాలి) తో సరళత ఉంది. మేము మాంసం, బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచాము.

సాస్ పోయడం సిద్ధం. కొంచెం వెచ్చని క్రీమ్, వాటిని నూనె కరిగించి, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు. మీరు పూర్తి ఆవాలు యొక్క కొంచెం జోడించవచ్చు. పోయడం మరియు మిక్స్ రూపంలో నీటికి సమానమైన నీరు. ఒక రూపం తో మూత కవర్ లేదా రేకు అది బిగించి, అది ప్యాక్. మేము సుమారు 1 గంటకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో మరియు రొట్టెలు వేయాలి. మేము చక్కగా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని చాప్. మేము పొయ్యి యొక్క రూపాన్ని తీసుకుంటాము, మూత లేదా రేకును తొలగించి, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లితో సమానంగా చల్లుకోవాలి మరియు తడకగల చీజ్ తో పైన 2-3 నిమిషాలు శీతలీకరణ పొయ్యికి (మూత లేకుండా) రూపాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి. ఇంటిలో తయారు చేయబడిన జున్ను కొద్దిగా కొంచెం పెరగాలి, కానీ ప్రవాహం కాదు. మేము సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన డిష్ని భాగాలుగా విభజించి, గరిటెలాంటి సహాయంతో మేము పలకలపై ఉంచాము. మేము కాంతి కాంతి టేబుల్ వైన్ తో సర్వ్.

మీరు గొర్రెపిల్ల బదులుగా పంది మాంసంని వాడుకుంటే, బేకింగ్ సమయాన్ని 20 నిమిషాలు పొడిచేస్తే గొడ్డు మాంసం, అప్పుడు 30 కి చేరుకుంటుంది మరియు పోయటానికి మొత్తం మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను పెంచండి. కృష్ణ మాంసం, కోర్సు యొక్క, మీరు ఒక చీకటి వైన్ సర్వ్ చేయవచ్చు.

బంగాళదుంపలు ఓవెన్లో మాంసంతో సగ్గుబియ్యము

పదార్థాలు:

• బంగాళదుంపలు మీడియం-పెద్ద దీర్ఘచతురస్ర రూపం - 2-3 PC లు. అందిస్తున్న ప్రతి;
• ముక్కలు మాంసం మిశ్రమ;
• వెల్లుల్లి;
• ఉల్లిపాయలు;
• కోడి గుడ్డు;
• సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల;
• జున్ను కష్టం;
• తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
• అచ్చును ద్రవపదార్థం చేసేందుకు కొవ్వు ముక్క.

తయారీ

అయితే, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా మాంసం నుండి, మీరు కత్తిని కత్తితో కత్తిరించిన ఒక గృహాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఇది చాలా కష్టతరం మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో, పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఎండిన నేల సుగంధాలు మరియు గుడ్డు (ఐచ్ఛిక పదార్ధం) జోడించండి. మీరు మందపాటి క్రీమ్ లేదా ద్రవ వెన్న యొక్క ఒక బిట్ జోడించవచ్చు. కూరటానికి చాలా నీరుగా మారినట్లయితే, పిండి లేదా పిండితో సాంద్రతను సరి చేయండి.

ప్రతి బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసు (చిన్న వయస్సు ఉంటే, అప్పుడు చికిత్స చేయనిది) సగం పాటు కట్ అవుతుంది. ప్రతి సగం లో ఒక గాడి చేయండి (ఈ ఒక ప్రత్యేక కూరగాయల కత్తితో చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది). వారు పడవలు లాగా ఉన్నారు. నింపి వాటిని పూరించండి మరియు greased బేకింగ్ షీట్ (లేదా రూపంలో) లో ఉంచండి. 45-60 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. పచ్చదనంతో సర్వ్.