శిష్ కెబాబ్ మంచిది, కానీ దానిని రుచికరమైనగా చేసుకోవటానికి మీరు "ముడి పదార్థాల" ఎంపికతో పొరపాటు చేయవలసిన అవసరం లేదు, మరియు షిష్ కేబాబ్ పైన సరిగా మాంసం కట్ ఎలాగో తెలుసుకోండి.
శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసం ఎలా ఎంచుకోవాలి?
శిష్ కెబాబ్ కోసం ఏ విధమైన మాంసం మంచిది? సహజంగా తాజాగా, కానీ ఆవిరి కాదు - అటువంటి మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కఠినమైనదిగా మారుతుంది. వంట షీప్ కేబాబ్ (మరియు మాత్రమే) వంట కోసం ఉత్తమ మాంసం, కాబట్టి సాధ్యమైతే, ఇది మంచిది ఎంచుకోండి. మీరు స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, మళ్లీ గడ్డకట్టే జాగ్రత్త వహించండి. మంచు స్ఫటికాల పింక్ రంగుతో మీరు రెండుసార్లు స్తంభింప చేసిన మాంసంను గుర్తించండి. అంతేకాకుండా, మాంసం దాని రంగును మార్చుకోకపోయినా, పింక్-బూడిద రంగులో ఉంటుంది, అయితే నాణ్యమైన మాంసం ముదురు ఎరుపు నుండి మరింత గోధుమ రంగు నీడకు మారుతుంది. కానీ మాంగనీస్ లో, ఉదాహరణకు, రంగు మాంసం జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇది పిండి రంగులో ఉన్నట్లయితే కొవ్వు రంగుకి శ్రద్ధ చూపు, అప్పుడు మాంసం స్పష్టంగా లేతరంగుతుంది. తాజా మాంసం కొవ్వు మరియు తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగు యొక్క interlayers ఉంది. మీరు ప్యాకేజీలో మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, అది ప్రసారం చేయబడిందా లేదో తనిఖీ చేయండి, కానీ గోధుమ లేదా బూడిద మచ్చలు యొక్క మాంసంలో కూడా. సంకేతాలు ఒకటి సమక్షంలో, మాంసం తీసుకోకూడదు - అది thawed, మరియు ప్రారంభంలో కుళ్ళిపోయిన.
శిష్ కెబాబ్ కోసం ఏ మాంసం మంచిది?
మీరు మాంసం ఏ రకమైన మాంసం గురించి అడిగితే, వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, షిష్ కబాబ్కు ఉత్తమమైనది, అప్పుడు పెద్ద చర్చలు తప్పించబడవు - ప్రతి ఒక్కరూ వారి స్వంత ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉంటారు. అందువలన, ఈ ప్రశ్న అడగబడదు, కానీ మీరు ఇష్టపడేదాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. మరియు ఒక shish కేబాబ్ రుచిగా చేయడానికి, మృతదేహాన్ని యొక్క కుడి భాగాల నుండి మాంసం ఎంచుకోండి.
గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక షిబ్ కెబాబ్ కోసం ఒక నడుము లేదా మృదులాస్థిని తీసుకోవడం మంచిది. వంట షీప్ కెబాబ్ కోసం బ్యాక్ ఫుట్ నుండి, మీరు లోపల మాత్రమే తీసుకోగలరు.
మీరు అరచేతి లెగ్, నడుము లేదా క్లిప్పింగ్ నుండి గుజ్జు తీసుకుంటే, మటన్లోని షిష్ కబాబ్ మీకు రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది. గొర్రె గొట్టం మంచి ఎంపిక కాదు. మరియు మేము గొర్రె షిబ్ కబాబ్ తినడానికి ఉండాలి గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి, శుధ్ధి మాంసం కాబట్టి రుచికరమైన ఉంటుంది నిలిపివేస్తుంది. పంది మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు ఆదర్శంగా సరిపోతుంది, మెడ మీద ఒక శిఖరాన్ని కలిగి ఉంటుంది - "ఒక నెక్లెస్". వెనుక నుండి రిడ్జ్ వెంట కట్ మాంసం, కూడా షిష్ కేబాబ్ కోసం సరిపోతుంది, కేవలం అన్ని కొవ్వు కట్ మర్చిపోతే లేదు. షిష్ కబాబ్కు తిరిగి వచ్చే లీన్ మాంసం ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, లేకపోతే షిషీ కబాబ్ అన్నింటికీ గట్టిగా ఉంటుంది మరియు గట్టిగా ఉండదు.
షిష్ కబాబ్ పై మాంసం కట్ ఎలా?
బార్బెక్యూ మీద తీసుకునే మాంసాన్ని మీరు నిర్ణయించారు మరియు దానిని కొనుగోలు చేసి ఇంటికి తీసుకువచ్చారు. తదుపరి ఏమిటి? ఇది సరిగా మాంసం విభజించడానికి అవసరం. మాంసం కట్ ఎలా ఒక శిష్ కెబాబ్? మీరు ఒక షిబ్ కెబాబ్ కోసం ఒక గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థిని తీసుకుంటే, ఫైబర్స్ అంతటా మాంసం కట్ చేయడం ఉత్తమం, మీరు దీన్ని భాగస్వామ్యం చేసుకోవడం కోసం సులభంగా ఉంటుంది. మరియు ఇతర సందర్భాల్లో, కటింగ్ పద్ధతి (అంతటా లేదా ఫైబర్స్ వెంట) ముఖ్యం కాదు. ఆదర్శ ఒక శిష్ కెబాబ్ లో మాంసం ముక్కలు కోసం ఒక శంఖమును పోలిన ఆకారం. మీరు చతురస్రాలతో మాంసాన్ని కట్ చేసినట్లయితే, దాని నుండి షిష్ కబాబ్ ఏ చెత్తను పొందదు. పరిమాణం మాధ్యమం ఉండాలి, మాంసం బాగా వేయించిన కాబట్టి, కానీ అది జ్యుసి ఉంది. మరియు మాంసం యొక్క మందపాటి మరియు పెద్ద ముక్కలు తయారీ కోసం వేచి చాలా పొడవుగా పడుతుంది. సుమారుగా
శిష్ కెబాబ్ పై ఎంత మాంసం తీసుకోవాలి?
మిత్రులతో బార్బెక్యూకు వెళ్లాలని అనుకున్నప్పుడు, మనము ప్రశ్న ద్వారా తప్పనిసరిగా వేధింపులకు గురవుతున్నాము, కానీ ఒక్కొక్క వ్యక్తికి శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసాన్ని తీసుకోవలసిన అవసరం ఎంత ఉంది. సాధారణంగా వ్యక్తికి 1/2 కిలోలని తీసుకోండి. కానీ కంపెనీ మంచి తినేవారే లేదా కేబాబ్స్ కంటే ఇతర తినడం ప్లాన్ లేకపోతే, అది గణన ఫార్ములా మార్చడానికి మంచిది. బలమైన లింగానికి (లేదా ఒక అద్భుతమైన ఆకలి ఉన్న మహిళ) ప్రతి సభ్యునికి ప్రతి చక్కని మహిళ మరియు ఒక కిలోగ్రాము కోసం మాంసం సగం కిలో పడుతుంది.