పంది రొమ్ము - వంటకం

పంది brisket కోసం ఒక రుచికరమైన వంటకం అప్ తయారయ్యారు చాలా సమస్యాత్మక మరియు ఒక ప్రధాన కారణం ఉంది: brisket మృతదేహాన్ని కాకుండా కొవ్వు భాగంగా, అందువలన ఏకరీతి fatting మరియు రుచి తో నింపడం కోసం ఒక దీర్ఘ తయారీ అవసరం. వంటలో చాలా ఆసక్తికరమైన మార్గాల్లో అనేకసార్లు మీతో పంచుకోవాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.

పొయ్యి లో పంది బేకన్ - రెసిపీ

పంది మాంసం సిరప్ మరియు సోయ్ మిశ్రమం నుండి వార్నిష్ గ్లేజ్లో తయారుచేసిన ప్రత్యేకించి, ఏ కూరగాయల అలంకరించుతో పంది మాంసం బ్రష్ట్ సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి ఒక సాధారణ వంటకం ఉత్సవ పట్టికలో పూర్తిగా ప్రధానం.

బ్రీస్కేట్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం కాకుండా దట్టమైన చర్మం ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బేకింగ్ చేసేటప్పుడు క్రంచ్ వరకు పొడిగా ఉంటుంది. మీరు పెళుసుగా మరియు వేయించిన చర్మం సాధించడానికి, మీరు వంట చేయడానికి ముందు పెద్ద ఉప్పుతో చిన్న మొత్తాన్ని రుద్దుకుంటే, అది అధిక తేమను ఉపసంహరించుకునే ఉప్పు.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం brisket - 1,3 kg;
• తేనె - 45 ml;
• సోయా సాస్ - 55 ml.

తయారీ

చర్మానికి ముందు చర్మాన్ని రుచి చూసుకోండి మరియు మాంసం కూడా ఉంచుతుంది, తద్వారా ముక్క జాగ్రత్తగా మరియు సమానంగా సాధ్యమైనంత ఉప్పుతో ఉడికించి, వంట చేయడానికి ముందు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. ఉప్పునీరు తర్వాత, కొవ్వుతో కొంచెం చుక్కలు పెట్టి, రేకుతో ముక్కను కవర్ చేసి, ఒకటిన్నర గంటలు 150 డిగ్రీల రొట్టెలు వేయాలి. తరువాత, రేకును తీసివేయండి మరియు బ్రసికెట్ కట్ crosswise న కట్. మిగిలిన కొవ్వు వేడి చేయడానికి ఒక గంటకు 200 డిగ్రీల వద్ద మాంసం వదిలివేయండి. తరువాత, తేనె మరియు సోయా మిశ్రమం యొక్క భాగాన్ని పోయాలి, అప్పుడు క్యారేజ్ చేయబడిన తీపి-ఉప్పుతో చేసిన క్రస్ట్ వదిలివేయండి.

ఓవెన్లో రెసిపీ - పంది brisket నుండి రోల్

పదార్థాలు:

• క్యారట్లు - 155 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
• పంది మాంసం brisket - 1.6 kg;
• పిండి - 45 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• టమోటా పేస్ట్ - 175 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 260 ml;
• లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
• థైమ్ యొక్క కొమ్మలు - 10 PC లు.

తయారీ

ఒక రోల్ లోకి ఉప్పు మరియు రోల్ పంది మాంసం brisket బాగా ఉప్పు పీస్. ఒక పాక థ్రెడ్తో రోల్ను సరిచేస్తూ, పిండిలో గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగులో గట్టిగా వేడిగా ఉంటుంది. బంగాళదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు: మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, మరియు brazier లో, అది కూరగాయలు ముక్కలు నూనె వేసి స్ప్లాష్. చాలా చివరిలో, వెల్లుల్లి స్క్రాప్, మరియు మిక్సింగ్ తర్వాత - లారెల్ మరియు థైమ్. టమోటో పేస్ట్తో ఉడకబెట్టిన అన్ని మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు వంటలలో చిటికెడును తిరిగి ఇవ్వండి. 150 డిగ్రీల వద్ద ఒకటిన్నర గంటల పాటు అన్నిటినీ కలిపితే.

పంది brisket ఉల్లిపాయ పై తొక్క వండుతారు - రెసిపీ

ఒక ఉల్లిపాయ తొక్కలో బేకన్ను బాష్పీభవనంగా తయారుచేయడం అనేది బహుశా తయారు చేసే సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి. మాంసం చివరకు ధూమపానం, మరియు వంట ప్రక్రియ ధూమపానం గా లేబర్-ఇంటెన్సివ్ కాదు అయితే వంట ప్రక్రియ.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం (1,2 కిలోలు);
• ఉల్లిపాయ ఊక - 3 అంశాలు;
• చక్కెర - 35 గ్రా;
• కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
• వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 195 గ్రా;
• లారెల్ ఆకులు - 3 PC లు.

తయారీ

నీటి ఎనామెల్ పాత్రలతో నింపి, ఉల్లిపాయ ఊకతో లారెల్ చేసి, రేకలలోకి కట్ చేయాలి వెల్లుల్లి. ఉప్పులో పోయాలి మరియు అగ్నిలో ప్రతిదీ ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, చక్కెర పోయాలి మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర వేసి, పంది మాంసంలో ఉడికించి ఉడికించి, అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. సమయం తర్వాత మాంసం అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు మరొక సగం రోజుకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. అప్పుడు మాంసం ఎండబెట్టి, కాగితంతో చుట్టి, చల్లగా ఉంటుంది.

ఊరగాయ పంది మాంసం కోసం ఇటువంటి సాధారణ వంటకం ఒక అద్భుత ఫలితం ఇస్తుంది: నిష్క్రమణ వద్ద మాంసం ధూమపానంతో బాధపడుతున్న మాంసం కోసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన గోధుమ వర్ణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, పంది యొక్క అన్ని రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.