ఈ వ్యాసం హోమ్ బేకింగ్ యొక్క ప్రేమికులకు ఉపయోగపడుతుంది. దీనిలో మేము కేక్లు, రొట్టెలు లేదా ఇతర మిఠాయిల కోసం అద్దం పూత ఎలా చేయాలో చెప్పండి. ఈ గ్లేజ్ తో, ఇంట్లో కేకులు నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని మారుతుంటాయి. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఈ ఒక ప్రొఫెషనల్ మిఠాయి పని అని ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
మిర్రర్ గ్లేజ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ నలుపు లేదా పాలు - 150 g;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- నీటి 75 ml;
- జెలాటిన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె - 150 గ్రా;
- ఘనీభవించిన పాలు - 150 గ్రా.
తయారీ
గిలాటిన్ గిన్నె లోకి పోస్తారు, నీరు సగం పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి sautener మిగిలిన నీటి పోయాలి, చక్కెర తో తేనె జోడించడానికి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని ఒక మరుగు తీసుకుని. నిమిషాల బాయిల్ 2, అప్పుడు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి, ఘనీకృత పాలు మరియు మిక్స్ పోయాలి. ఇప్పుడు వాచిన జెలటిన్ మరియు చాక్లెట్ ముక్కలు జోడించండి. సజాతీయ వరకు కదిలించు. ఆ తరువాత, గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరచడం చల్లని మరియు కేక్ దానిని వర్తిస్తాయి. మరియు గ్లేజ్ నిజంగా అద్దం వచ్చింది, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలు అనుసరించండి అవసరం: గ్లేజ్ ఒక స్పూన్ తో పోస్తారు చేయాలి, అది ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై సమం చేయరాదు. ఇది కూడా హరించే ఉండాలి. గ్లేజ్ తో ఉత్పత్తి దరఖాస్తు తరువాత, 2 కోసం వాచ్ వదిలి.
మిర్రర్ చాక్లెట్ పూత
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ తో 53% కోకో కంటెంట్ - 300 గ్రా;
- 70% కోకో కంటెంట్తో చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- నీరు - 30 ml;
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ 35% కొవ్వు - 520 ml.
తయారీ
Sauté పాన్ లో, నీటిలో పోయాలి, చక్కెర లో పోయాలి మరియు తక్కువ ఉష్ణ ఒక వేసి దానిని తీసుకుని, చక్కెర caramelized చేయాలి. మేము ఒక మిక్సర్ తో గుడ్లు మరియు సొనలు ఓడించింది. ఒక సన్నని ట్రికెల్ తో, ఫలితంగా చక్కెరలో పోయాలి. మాస్ 35-40 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది వరకు బీట్ కొనసాగించండి. మేము చాక్లెట్ను కరిగించి, ఒక సన్నని ట్రికెల్తో మిగిలిన పదార్ధాలలో దానిని కురిపించాము. తక్కువ వేగంతో, కృష్ణ వరకు క్రీమ్ కొరడాలు. చాక్లెట్ మిశ్రమం సగం పరిచయం మరియు యూనిఫాం వరకు whisk తో కలపాలి. అప్పుడు మిగిలిన మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కదిలించి, కదిలించు.
రంగు అద్దం గ్లేజ్
పదార్థాలు:
- గ్లూకోజ్ - 300 గ్రా;
- నీరు 150 గ్రా;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- సాంద్రీకృత పాలు - 200 గ్రా;
- చాక్లెట్ తెలుపు 300 g;
- జెలాటైన్ - 20 g.
- ఆహార రంగు - కొన్ని చుక్కలు.
తయారీ
జలటిన్ చల్లని నీటిలో నానబెడతారు. పంచదార మరియు గ్లూకోజ్తో ఉన్న నీరు నీరు వేయబడుతుంది. చాక్లెట్, ఘనీకృత పాలు, నానబెట్టి, జెలటిన్ పిండి వేయాలి. మేము ఆహార రంగును కలపడం తరువాత. అప్పుడు మీరు ఒక రంగు అద్దం గ్లేజ్ పొందుతారు. ఒక మిక్సర్తో ప్రతిదీ కలపండి. మేము రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో మాస్ ను తొలగిస్తాము. ఆపై దానిని 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి మరియు ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
వైట్ అద్దం గ్లేజ్
పదార్థాలు:
- తెలుపు చాక్లెట్ - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- గ్లూకోజ్ సిరప్ - 300 గ్రా;
- పాలు - 200 ml;
- జెలటిన్ - 30 గ్రా;
- నీరు - 150 ml.
తయారీ
చల్లని నీటిలో, జెలాటిన్ నాని పోవు. స్టీవన్ పోయాలి నీటిలో,