జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ లేదా "భూమి పియర్" మీ టేబుల్పై అనేక వంటకాలలో ఒక ముఖ్యమైన వస్తువుగా తయారయ్యే రుచికరమైన, కానీ కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా రూట్ పంట మాత్రమే కాదు. మరియు ఈ కూరగాయల నుండి వివిధ రకాల వంటకాలు ఆకట్టుకునేవి: ఇది సలాడ్లు, మరియు వడలు, మరియు జామ్ మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి కూడా kvass. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నిరంతరం ఉపయోగించడంతో, విషాన్ని మానవ శరీరం నుండి విడుదల చేస్తారు, బరువు తగ్గించబడుతుంది, దళాలు అలసటతో పునరుద్ధరించబడతాయి మరియు సాధారణంగా జీవి యొక్క పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది. ఈ ఉపయోగకరమైన కూరగాయలకు ధన్యవాదాలు, శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలోపేతం అవుతుంది. ఇది గుండెపోటు, స్ట్రోక్ మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
జెరూసలేం దుంప దాని దుంపలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (పొటాషియం, జింక్, ఇనుము, సిలికాన్) చాలా కలిగి ఉంది. అదనంగా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క దుంపలు మాంసకృత్తి, చక్కెర, సుగంధ పదార్థాలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఇన్సులిన్ - పాలిసాకరైడ్ ఇన్సులిన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన విలువైన కూరగాయల అనలాగ్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ శరీరంలో గ్లూకోజ్ను ఉపయోగించుకుంటుంది. అందువలన, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ డయాబెటిస్ ఉన్నవారిని తినడానికి సలహా ఇస్తారు.
వంట లో, గ్రౌండ్ పియర్ యొక్క దుంపలు యొక్క గుజ్జు వండుతారు, వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు ఉంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పొయ్యిలో కూడా ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె మరియు ఇతర కూరగాయలు, మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు జున్ను కలిపి విజయవంతంగా కాల్చవచ్చు. మీరు కూడా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి స్టోర్ చిప్స్ లేదా క్యాండీడ్ పండ్లలో చూడవచ్చు.
ఇంట్లో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- 300-400 గ్రా బరువుతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క రూట్ పంట;
- క్యారెట్లు సగటు కంటే ఎక్కువ -1 PC లు;
- ఎర్ర గంట మిరియాలు - 1 శాతం;
- తాజా దోసకాయ - 2 PC లు;
- తాజా చెర్రీ టమోటాలు - 2 PC లు;
- ఆలివ్ నూనె - 3-4 టేబుల్;
- ఆకుకూరలు
- నేల నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు.
తయారీ
మొదటి నా రూట్ మరియు క్యారట్లు మరియు పై తొక్క. ఒక చిన్న తురుము పీట క్యారట్ మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మూడు, ఉల్లిపాయ మరియు గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మేము ఎరుపు బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి విత్తనాలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు కట్లకు కట్ చేయాలి. దోసకాయలు ఒలిచిన మరియు సన్నని పలకలుగా కట్ చేయవచ్చు. చెర్రీ టమోటాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. పదార్థాలు కలుపుతారు, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ (పొద్దుతిరుగుడు) నూనె తో నింపడానికి ఉప్పు. కావాలనుకుంటే, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా ఇతర రుచిని మసాలా వేయాలి.
క్యారెట్లు తో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్
పదార్థాలు:
- జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ శుద్ధి - 200 గ్రా;
- ఆపిల్ - 150 గ్రా;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 40 g;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
ముక్కలు లోకి ఆపిల్ కట్. క్యారట్లు మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ శుభ్రం మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. అన్ని పదార్థాలు సలాడ్ గిన్నెలో, సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి. తాజా పచ్చదనం తో టాప్. పైన్ గింజలు లేదా జీడిపప్పులతో ఈ సలాడ్ రుచిని సప్లిమెంట్ చేయండి.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉపయోగించి వంటకాలు వివిధ సిద్ధం సాధ్యమే. ఇక్కడ, ఉదాహరణకు, జెరూసలేం దుంప నుండి తయారు పాన్కేక్లు చాలా సాకే, రుచికరమైన మరియు ఏదో draniki యొక్క గుర్తు, కానీ ఒక తీపి రుచి తో.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి వడలు
పదార్థాలు:
- 400-500 గ్రా బరువుతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క రూట్ పంట;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 3-4 టేబుల్;
- ఉప్పు - 0.5 tsp;
- సోడా - 0,5 స్పూన్;
- టేబుల్ వినెగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
- వెల్లుల్లి - 3-4 మైదానములు;
- కొత్తిమీర - 0,5 స్పూన్;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్.
తయారీ
మేము పీల్ నుండి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ని తుడిచిపెడతాము మరియు ఒక తురుముద్రావణంలో మూడు లేదా బ్లెండర్లో మెత్తగా కలుపుతాము. మేము ఆర్టిచోక్ ఒక గుడ్డు, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, నల్ల మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ చక్కగా జోడించండి. వెనిగర్ ఒక చిన్న మొత్తంలో గాసిమ్ సోడా మరియు దాని ఫలితంగా ద్రవ్యరాశిని జోడించండి. మందపాటి సోర్ క్రీం అనుగుణంగా శాంతముగా పిండి కలపండి. బాగా వేడిచేసిన వేయించే పాన్ మీద శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ పోయాలి మరియు తరువాత ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను ఒక చెంచా వేయించి, ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఒక చిన్న నిప్పు మీద రెండు స్పూన్లను వేసి వేయాలి.