గొడ్డు మాంసం చల్లారు ఎంత రుచికరమైన?

ఉడికిస్తారు గొడ్డుమాంసం ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా ఇష్టం ఒక చాలా రుచికరమైన వంటకం. అందువలన, మేము ఈ వంటకం కోసం రెండు అద్భుతమైన వంటకాలను అందిస్తున్నాము.

గొడ్డు మాంసాన్ని ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో ఎలా పెట్టాలి?

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం - 0,5 కిలోల;
• పిండి - 60 గ్రా;
• తీపి ఎరుపు వైన్ - 250 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 70 గ్రా;
• రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
• వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
• పెప్పర్;
• ఉప్పు.

తయారీ

ఎప్పటిలాగే, రుచికరమైన ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం పొందడానికి, ప్రధాన కారకం మరియు పాక నైపుణ్యం కాదు, కానీ నాణ్యత మాంసం, కాబట్టి తీవ్రంగా ఈ సమస్యను. వంట కోసం, కోర్సు యొక్క, గొడ్డు మాంసం బాగా సరిపోతుంది, కానీ ఇది అంత అవసరం లేదు. ప్రధాన విషయం ఇది చాలా పాత ఆవు లేదా ఎద్దు మాంసం కాదు. ఇది మాంసం ఫైబర్స్ ద్వారా గుర్తించడానికి అవకాశం ఉంది, మరింత వారు తేడా మరియు పెద్ద పరిమాణం, పాత జంతువు. సో, మాంసం పూర్తిగా పొడవాటి ముక్కలు లోకి ఫైబర్స్ అంతటా కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు కట్ చేయాలి. మీరు కట్ చేయకపోతే, ప్రత్యేకమైన సుత్తిని లేదా ఇతర అధునాతన మార్గాలను ఉపయోగించి, కొద్దిగా మాంసంను కొట్టడం మంచిది. వంట కోసం వేయించడానికి పాన్ లోతైన మరియు మందపాటి అడుగున ఉండాలి. పిండి లో మాంసం రోల్, claret ఈ రకమైన కంటే ఎక్కువ 5 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనె లో అన్ని వైపులా అప్పుడు గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలు వదిలి అనుమతించదు. గొడ్డు మాంసాన్ని ఒక వేడెక్కే గిన్నెలో కప్పుకుని కప్పుకోవాలి, మాంసం చల్లబరచకూడదు. గొడ్డు మాంసం వేయించిన అదే నూనెలో రోస్మేరీ యొక్క శాఖలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను ముక్కలుగా కత్తిరించడం అవసరం, సమయం లో 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉండాలి. అప్పుడు పాన్ 80% రోజ్మేరీ నుండి తొలగించు, మీరు అది అవసరం మరియు 5 నిమిషాలు ఉష్ణోగ్రత, కాచు పెరుగుతున్న, వైన్ లో పోయాలి కాదు. అప్పుడు సాల్ట్ అండ్ మిరియాలు తీసుకోకుండా మర్చిపోకుండా 30-40 నిముషాల నుండి తీసివేయబడిన అన్ని ద్రవాలతో గొడ్డు మాంసాన్ని పాన్కి ఇవ్వండి.

పొయ్యి లేదా ఒక మల్టీవర్క్ లో బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం చల్లారు ఎలా రుచికరమైన?

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
• బంగాళదుంపలు - 4 దుంపలు;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 600 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 3 ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• టమోటా హిప్ పురీ - 100 ml;
• మిరప నేల - ½ స్పూన్;
• సోయా సాస్ - 50 గ్రా;
• రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
• ఒరేగానో - ½ స్పూన్;
• నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
• మిరప - ½ స్పూన్;
• థైమ్ లేదా థైమ్ - ½ స్పూన్;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• చక్కెర - 5 గ్రా.

తయారీ

గొడ్డు మాంసం వాష్, కట్, అన్ని సినిమాలు తొలగించడం మరియు పొడిగా మర్చిపోవద్దు. మరియు కూరగాయల నూనె లో వేయించడానికి మొదలు, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు జోడించడం, పావు రింగులు మరియు వెల్లుల్లి ప్లేట్లు కట్. వేయించడానికి గా, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు పలకలు పుట్టగొడుగులను మరియు క్యారెట్లు వృత్తాలు లోకి కట్. మీరు celery cherubkovy కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు, అది జోడించవచ్చు (అది పుట్టగొడుగులను తర్వాత జోడించాలి) మలుపు వలయాలు ద్వారా కట్. అప్పుడు టొమాటో హిప్ పురీని 100 గ్రాముల నూనెతో కలిపి, 5 నిమిషాల తర్వాత మనం స్క్రాప్ లేదా ఇతర ప్రత్యేక వంటకాలకు బదిలీ చేస్తాము. అక్కడ మేము కూడా బంగాళాదుంపలు cubes మరియు అన్ని ఇతర పదార్థాలు కట్ పోయాలి. 180-200 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్లో, ఈ డిష్ సుమారు 1.5 గంటలు వండుతారు.

"బేకింగ్" లేదా "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో ఒకే రకమైన క్రమంలో కాల్చినప్పుడు, 60-75 నిమిషాలు "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో సహజంగా చల్లారు.