ఒక కేక్ కోసం ఒక క్లాసిక్ బిస్కట్ కోసం వంటకం మాత్రమే 3 భాగాలు కలిగి ఉంటుంది: గుడ్లు, చక్కెర మరియు పిండి. ఇంకేమీ లేదు! మరియు ఏ మేజిక్ ఒక delightfully కాంతి మరియు అవాస్తవిక డెజర్ట్ లోకి సాధారణ ఉత్పత్తులు మారుతుంది? నేడు మేము కలిసి ఈ పాక మేజిక్ నేర్చుకుంటారు!
ఒక క్లాసిక్ బిస్కట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- పిండి - 200 గ్రా.
తయారీ
ఒక క్లాసిక్ బిస్కట్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం చూద్దాం. మేము గుడ్లు ప్రారంభం, వారు తప్పనిసరిగా చల్లగా ఉండాలి. సొనలు నుండి ప్రోటీన్లు వేరు. Whisk whiskers వాటి గిన్నె వరకు తలక్రిందులుగా చెయ్యవచ్చు, మరియు విషయాలు లోపల ఉంటుంది! చాలా క్రమంగా కొట్టడం కొనసాగింది - సుమారు 10 రిసెప్షన్లలో, మేము చక్కెరను పరిచయం చేస్తున్నాము. విడిగా మేము ఒక మిక్సర్ మరియు సొనలు తో పని చేస్తాము, కానీ కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే, వారు కొద్దిగా వెలుగులోకి వచ్చే వరకు.
మేము ఉడతలు లోకి పిండి పిండి వేయు, కొట్టిన yolks వ్యాప్తి మరియు చాలా శాంతముగా, ఒక పార తో, అది కలపాలి - దిగువ నుండి, అంచు నుండి మధ్య వరకు. ఉద్యమాల కనీస. డౌ అందంగా మందపాటి ఉండాలి.
చిట్కా: మీరు ఒక క్లాసిక్ బిస్కట్ నుండి చాక్లెట్ను తయారు చేయాలనుకుంటే, పిండిలో ఒక భాగాన్ని కత్తిరించిన కోకో పౌడర్తో భర్తీ చేయండి.
దిగువన ఒక స్ప్లిట్ రూపంలో బేకరీ కాగితం ఒక వృత్తం కట్, ఏమీ అది సరళత లేదు. మేము పిండిని వ్యాప్తి చేసాము, దానిని సరిగ్గా పెంచండి. ఇది రూపం యొక్క 2/3 కంటే ఎక్కువ తీసుకోకూడదు. సరైన బిస్కట్ పరిమాణం ఒకటిన్నర రెట్లు పెరుగుతుంది. మేము 180 డిగ్రీల వేడి పొయ్యిలో అరగంటకు పంపిస్తాము మరియు మొదటి 20 నిమిషాలు తెరవడానికి మరియు మా బిస్కట్ వర్గంగా ఎలా అసాధ్యం అని చూడటానికి చూస్తుంది. అతను అటువంటి అధిక శ్రద్ధ నుండి వస్తాడు. బిస్కట్ అది గోడలు వెనుక లాగ్ మరియు ఒక గోధుమ నీడ అవుతుంది మొదలవుతుంది ఉంటే సిద్ధంగా ఉంది. పొయ్యి నుండి వెంటనే తొలగించండి, అందువల్ల అది పొడిగా లేదు. కానీ అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు మీరు అచ్చు నుండి సేకరించేందుకు అవసరం లేదు.
సలహాలు: బిస్కెట్ వ్యక్తిగత కేక్లను కట్ చేయడం చాలా సులభం, ఇది మొదటిసారి టవల్ 8-12 గంటల కింద "పాతది" అని చెప్పితే.
కేక్ కోసం క్లాసిక్ బిస్కట్ కొద్దిగా పొడి, మరియు అది కొన్ని సిరప్ తో అది కలిపిన మంచిది.
అదే రెసిపీ కోసం, మీరు ఒక క్లాసిక్ బిస్కట్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. మేము గిన్నెను ముందుగానే ఉంచి, డౌను వేసి, ఒక గంటకు "బేకింగ్" మోడ్ను ఆన్ చేస్తాము. మనం బిస్కట్ ఇచ్చిన తర్వాత పూర్తిగా చల్లగా మరియు బహువిధి నుండి సేకరించండి.
చిఫ్ఫోన్ బిస్కట్
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు.
- పిండి - 2/3 అంశాలు;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- పాలు - 1/3 శతాబ్దం;
- కూరగాయల నూనె (శుద్ధి) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- vanillin - 1 pinch;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
సొనలు నుండి ప్రోటీన్లు వేరు. మేము కళ నుండి ప్రధాన మరియు అదనపు ప్రోటీన్లు ఓడించింది. బలమైన శిఖరాలు వరకు చక్కెర యొక్క స్పూన్ ఫుల్. గది ఉష్ణోగ్రత పాలు వేడి మరియు yolks, వెన్న మరియు అభిరుచి తో కలపాలి. బరువు ప్రకాశిస్తుంది వరకు మిక్సర్ బీట్. ఇక్కడ మేము ఉప్పు తో పిండి జల్లెడ పట్టు, vanillin, చక్కెర మరియు అవును-అవును జోడించండి - బిస్కట్ లో బేకింగ్ పౌడర్! ప్రోటీన్ల యొక్క రెట్టింపు మొత్తం ఉన్నప్పటికీ, చమురు పరీక్షను పెంచడానికి అనుమతించదు మరియు అదనపు బేకింగ్ పౌడర్ లేకుండా ఇది ఎంతో అవసరం.
మానవీయంగా, ఒక గరిటెలాంటి, మేము సజాతీయత వరకు ప్రతిదీ కలపాలి. మేము భాగాలు లో ప్రోటీన్లు పరిచయం.
శాస్త్రీయంగా కాకుండా, chiffon బిస్కట్ మరింత దట్టమైన మరియు సున్నితమైన ఉంది, అందువలన అదనపు ఫలదీకరణం అవసరం లేదు. కూడా ఒక క్రీమ్ లేకుండా, అతను స్వీయ తగినంత ఉంది. క్లాసిక్ బిస్కట్ కేకులకు ఆధారంగా ఉంటుంది మరియు క్రీమ్ కేవలం అవసరమైనది: వెన్న, సోర్ క్రీం, కస్టర్డ్, పెరుగు - కాలం మీ ఊహ సరిపోతుంది!