ఆధునిక వంట సారాంశాలు తయారీకి చాలా వంటకాలను తెలుసు. టెండర్, ప్రోటీన్, నూనె - ఏదైనా క్రీమ్ దాని స్వంత విధంగా మంచిది. టేక్, ఉదాహరణకు, వెన్న మరియు కొబ్బరి పాలు ఒక క్రీమ్, దాని అధిక కొవ్వు కంటెంట్ కృతజ్ఞతలు, దాదాపు ఏ కేక్ యొక్క కేకులు impregnating కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది ఇది.
అన్ని పాక వంటకాల వలెనే, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు కలిగిన క్రీమ్ ఒక ప్రాథమిక మరియు ఉత్పన్న వంటకాల్లో రెసిపీలో ఉత్పత్తిలో తేడా ఉంటుంది, ఒకటి లేదా రెండు కొత్త పదార్ధాలను జోడించడం లేదా భర్తీ చేయడం లేదా పూరకం రూపంలో ఉంటుంది. పాఠం పుస్తకం "మిఠాయి ఉత్పత్తుల టెక్నాలజీ" దాదాపు అన్ని మిఠాయికి గుండె ద్వారా తెలిసిన, ఈ క్రీమ్ క్రీము వలె జాబితా చేయబడింది, కానీ క్రీమ్ దాని కూర్పులోకి ప్రవేశించదు, మరియు ఈ క్రీమ్ను రూపొందించడానికి ప్రధాన ఉత్పత్తి వెన్నని కొట్టింది. కానీ, అమాయకులకు కంగారుపడవద్దు, ప్రజల భాషలో మనకు తెలిసిన విషయాలను మేము పిలుస్తాము.
పిండితో ఉన్న క్రీమ్ నూనె
పదార్థాలు:
- వెన్న - 500-550 గ్రా;
- ఆవిరి పాలు - 220 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 250-280 గ్రా;
- వనిల్లా పౌడర్ - 5 గ్రా;
- కాగ్నాక్ లేదా డిజర్ట్ వైన్ - 2 గ్రా;
- దిగుబడి: 1000 గ్రా.
అలంకరణ కోసం ఈ బంధం బంధం అంతరాలు, ఉపరితల సరళత మరియు కేక్ పార్శ్వ వైపులా ఉపయోగిస్తారు.
క్రీమ్ సిద్ధం, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు తొలగించాలి, మరియు ఈ ఉత్పత్తులు సమీపంలో గది ఉష్ణోగ్రత సహజంగా వెచ్చని వరకు వేచి. అప్పుడు, నూనె ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక మిశ్రమంగా, ఏకరీతి, పెరిగిన మాస్ రూపాల వరకు పూర్తిగా తడతారు. షుగర్ పౌడర్ ముందే కత్తిరించిన పాలుతో కలుపుతారు మరియు క్రమంగా చమురులో పోస్తారు, తద్వారా అది చిక్కుకుపోతుంది. కొరడా దెబ్బలు మరియు ఏకరూపత తిరిగి వచ్చేవరకు (సాధారణంగా ఇది పది నిముషాలు కాదు) తుడిచిపెట్టినప్పుడు వనిల్లా పొడి, కాగ్నాక్ లేదా వైన్ కలపడం వరకు కొనసాగుతుంది.
పాలు మరియు కోకోతో వెన్న యొక్క క్రీమ్
ఈ క్రీమ్ కోసం రెసిపీ ప్రధానంగా భిన్నంగా లేదు, కానీ కొరడాతో చివరికి, సుమారు 50 గ్రాములు sifted కోకో పౌడర్ ఫలితంగా ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి.
వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు నుండి కాఫీ క్రీమ్
కాఫీ సిరప్ కోసం కావలసినవి:
- చక్కెర - 70 గ్రా;
- కాల్చిన కాఫీ - 5 గ్రా;
- నీరు - 40 గ్రా.
కాఫీ సిరప్ తయారు చేసేందుకు, (కాఫీ మరియు నీరు (1: 3), కాయగూర ద్వారా ఫిల్టర్, ఒక కాచు మరియు వయస్సు అరగంటకు తీసుకువచ్చి, చక్కెర మరియు కాచు జోడించండి. చల్లబడిన సిరప్ కొట్టుకుపోయిన వెన్న లోకి ఘనీభవించిన పాల సంక్షేపణం సమయంలో క్రీమ్ జోడించబడుతుంది.
కూడా, క్రీమ్ సరిపోతుందని మాదిరిగా మాడ్చు గింజలు, జామ్, whipping మరియు సమానంగా దాని ద్రవ్యరాశి అంతటా పంపిణీ చివరిలో జోడించారు. మీరు వేయించిన ఘనీకృత పాలుతో వెన్న నుండి ఒక కేక్ సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, మరియు సోర్ క్రీం (టేబుల్ స్పూన్స్) యొక్క అదనంగా ఉంటుంది.
ఘనీభవించిన పాలు "న్యూ" తో వెన్న యొక్క క్రీమ్
ముందుగా, మీరు ఒక సిరప్ (నీరు యొక్క ఒక భాగం కోసం చక్కెర 2 భాగాలు) తయారు చేయాలి, గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని అప్పుడు 110 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత, అది కాచు. సిరప్ ఘనీకృత పాలు (ఘనీకృత పాలు మొత్తం ప్రధాన రెసిపీలో కంటే రెండు రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది) కలిపి మరియు తడకగల వెన్నలోకి పోస్తారు. ప్రధాన రెసిపీ మీద మరింత.
క్రీమ్ లో "న్యూ" మీరు కూడా గింజలు, కోకో పౌడర్, జామ్ జోడించవచ్చు.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు: మిక్సర్ తక్కువ వేగంతో సంభవిస్తాయి, క్రమంగా వాటిని పెంచుకోవాలి. కూడా, whipping ఉన్నప్పుడు క్రీమ్ యొక్క delamination నివారించేందుకు, మేము కూరగాయల కొవ్వుల కంటెంట్ లేకుండా, సహజ కండెన్స్డ్ పాలు ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.