ఈ వ్యాసంలో మనం కాల్చిన టొమాటోలు యొక్క వంటకాలను వైవిధ్యాలు చూస్తాం. మీరు కోసం, జున్ను లేదా మాంసం తో పొయ్యి లో టమోటాలు రొట్టెలుకాల్చు ఎలా వివరణాత్మక సిఫార్సులు, మరియు ఎలా శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం.
వంటగది - పొయ్యి లో జున్ను తో కాల్చిన స్టఫ్డ్ టమోటాలు
పదార్థాలు:
- మధ్య తరహా టమోటాలు - 3-4 PC లు.
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2 PC లు.
- హార్డ్ జున్ను - 95 గ్రా;
- పార్స్లీ (గ్రీన్స్) - ఒక చిన్న బంచ్;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- ఉప్పు పెద్ద రాయి మరియు నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
జున్నుతో పొయ్యిలో కాల్చిన టమోటాలు చాలా గంభీరమైనవి. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీడియం పరిమాణం పండు ఎంచుకోండి, అది కడగడం, అది పొడి తుడవడం మరియు సగం లో కట్. కావాలనుకుంటే, టమోటాలు నుండి తొక్కలను తీసివేయవచ్చు. మేము లోపల నుండి విత్తనాలను సగం గుజ్జు సేకరించేందుకు మరియు తడకగల జున్ను తో కావిటీస్ పూరించడానికి, ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి పిండి వెల్లుల్లి తో ముందు మిశ్రమ. జున్ను తేలికగా సాల్టెడ్ ఉంటే, అప్పుడు నింపి మరియు, కావలసిన, మిరియాలు పోయాలి.
మేము ఒక నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్లో సగ్గుబియ్యి టమోటాను ఏర్పరుస్తాము మరియు వాటిని 210 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలో పది నిమిషాలు రొట్టెలు వేయడానికి వీలు కల్పించండి. ఇప్పుడు కొంచెం చీజ్ తో పైన ఉన్న ఉత్పత్తులను చల్లుకోవడమే మరియు అప్పటికే స్విచ్ ఆఫ్ ఓవెన్లో వదిలివేయండి.
జున్ను కరుగుతుంది తర్వాత, డిష్ న టమోటాలు చాలు, తరిగిన పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
టొమాటోస్ ముక్కలు మాంసంతో కాల్చిన - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పెద్ద టమోటాలు - 3 PC లు.
- ముక్కలు మాంసం - 320 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 1-2 ముక్కలు;
- కఠినమైన జున్ను - 35 గ్రా;
- పార్స్లీ (గ్రీన్స్) - రుచి చూసే;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- ఉప్పు పెద్ద రాయి మరియు నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
మొదటి మేము stuffing కోసం టమోటాలు సిద్ధం. నా టమోటాలు మరియు వారి బల్లలను కత్తిరించిన. మేము లోపల నుండి మాంసాన్ని గీసాము, కండరపులులను క్రిందికి దిగి ద్రవ కాలువను వీలు.
ఈ సమయంలో, మేము పూర్తి చేస్తుంది. వేసి మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి ఐదు నిమిషాలు వేసి వేసి వేసి, ఒక పాన్ లో పదార్ధాలను కలపాలి, టొమాటోలు నుండి మాంసాన్ని చేర్చండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మరో పది నిముషాలలో వేయండి.
ఆ తరువాత, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరల నింపి, అక్కడ జున్ను రుబ్బు మరియు టమోటా నుండి బిలేట్ యొక్క ఫలిత పరిమాణాన్ని పూరించండి. మేము వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద పారవేయడం మరియు సుమారు నలభై నిమిషాలు 195 డిగ్రీ పొయ్యికి పూడ్చి ఉంచాము.
శీతాకాలం కోసం కాల్చిన టమోటాలు
పదార్థాలు:
ఒక 1 లీటర్ కోసం గణన:
- తాజా టమోటాలు - 2 కిలోల;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్.
తయారీ
మేము శీతాకాలంలో కాల్చబడిన టమోటాలు ఉడికించమని అందిస్తున్నాము. ఈ కోసం, తాజా టమోటాలు కత్తిరించి సగం కట్. వీలైనన్ని లోపలి ద్రవం మరియు గింజలు వదిలించుకోవడానికి మేము ప్రతి సగం కొంచెం పిండి వేస్తాము. ఇప్పుడు మనం బేకింగ్ షీట్ మీద కట్ చేసి, ఇరవై నిమిషాల వరకు 205 డిగ్రీల ముద్దగా లేదా చర్మానికి చీకటి వరకు బేకింగ్ కోసం పంపించండి. ఆ తరువాత, పొయ్యి నుండి పాన్తో టమోటాని తొలగించి, ఒక టవల్ లేదా ఒక క్లీన్ వస్త్రం కట్ తో కొంతకాలం కవర్ చేయండి.
టమోటాస్ కొద్దిగా చల్లగా మరియు వెచ్చగా మారడంతో, వాటి నుండి తొక్కలను తొలగిస్తాము, లోపల ఉన్న ఫోర్సెప్స్ లేదా ఇద్దరు ఫోర్క్లతో వాటిని గట్టిగా పట్టుకోండి, ఒక గిన్నెలో తాత్కాలికంగా బిల్లేట్లను ఉంచండి. అన్ని టమోటాలు శుభ్రం చేసినప్పుడు, సిట్రిక్ ఆమ్లాన్ని మనం పూరించే ఒక కూజాతో నింపండి. గరిష్ఠంగా కూజాను బిగించటానికి మరియు వాటి మధ్య ఎటువంటి గాలి బుడగలు వదిలి వేయడానికి సరిగ్గా విభజించమని నొక్కండి. ఇప్పుడు మేము మూతలతో నౌకలను కప్పి, వాటిని క్రిమిరహితం చేయడానికి నీటితో గిన్నెలో ఉంచుతాము. మరిగే తర్వాత మేము నలభై ఐదు నిమిషాల పాటు పనిని కొనసాగించాము, ఆపై పైకి వెళ్లండి, అది చల్లగా మరియు నిల్వ కోసం ఇతర స్టాక్కు పంపించండి.