ఎలా ఆపిల్ పళ్లరసం తయారు చేసేందుకు?

పళ్లరసం ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ వైన్, ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గృహ వైన్ తయారీదారులచే చాలా ప్రియమైనది. క్రింద, మేము ఇంట్లో ఆపిల్ పళ్లరసం సిద్ధం కోసం సాధారణ వంటకాలు గురించి మాట్లాడతాను, కూడా అనుభవం లేని వైన్తయారీ మాస్టర్ ఇది.

హోమ్మేడ్ ఆపిల్ పళ్లర్ ఒక సాధారణ వంటకం

ఈ రెసిపీ నుండి మీరు టెక్నిక్ను క్లాసిక్ ఆపిల్ పళ్లరసం మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు, కానీ బేరి మరియు ఇతర పండ్ల నుండి కూడా డబ్బా చేయవచ్చు.

పానీయం యొక్క ధనిక రుచి కోసం, 1: 2 నిష్పత్తిలో ఆమ్ల మరియు తీపి ఆపిల్ల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ఈ నిష్పత్తి వైవిధ్యమవుతుంది.

పదార్థాలు:

• చక్కెర - 1,4 కేజీ;
• ఆపిల్స్ - 10.5 కిలోల.

తయారీ

మీరు ఆపిల్ పళ్లరసం తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు యాపిల్స్ సిద్ధం చేసుకోవాలి. బలమైన కలుషితాలను వదిలించుకోవడానికి ప్రతి పండ్లన్నీ తువ్వాలతో పొడిగా తుడిచిపెట్టబడతాయి. పండ్లు కొట్టుకోకపోవచ్చని గమనించండి, ఎందుకంటే వాటి ఉపరితలంపై ఈస్ట్ జీవిస్తున్నారు, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను రేకెత్తిస్తుంది. రుద్దిన ఆపిల్లు కిణ్వప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి కొన్ని రోజులు వెచ్చగా మరియు పొడిగా ఉంటాయి. తరువాత, ఆపిల్ల నుండి కాండం మరియు ఆకులు తొలగించి, ట్విస్ట్ లేదా పురీ ఒక బ్లెండర్ వాటిని రుబ్బు, మరియు చక్కెర లో పోయాలి. కోర్సు యొక్క, మిశ్రమానికి చక్కెరను రుచి చూడాలి, కానీ సిద్ధం చేయకూడదు.

ఆపిల్ పల్ప్ ఒక క్లీన్ కిణ్వనం ట్యాంక్కి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మూడు రోజులు వేడిని వదిలేస్తుంది. ప్రతి రోజు వర్షం కలుపుతారు. కేటాయించిన సమయం తరువాత, భవిష్యత్తులో పళ్లరసం ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, కేక్ను నొక్కడం ద్వారా, మరొక క్లీన్ కంటైనర్లో ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు మెడపై పంచ్ చేయబడిన వేలుతో ఒక చేతితనాన్ని ఉంచండి లేదా ఒక నీటి ముద్రను ఇన్స్టాల్ చేయండి.

కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయినప్పుడు, ఇంట్లో ఆపిల్ పళ్లర్ జాగ్రత్తగా ఫిల్టర్, సీసా మరియు అడ్డుపడేది.

ఇంట్లో ఆపిల్ రసం నుండి పళ్లరసం

ఆపిల్ పళ్లరసం చేయడానికి తాజా మార్గం తాజాగా పిండిన రసంను ఉపయోగించడం.

తాజా రసం మాంసం కలిగి ఉన్నందున, వంట ముందు వేడి లో రెండు రోజులు వేడి, ఆపై జాగ్రత్తగా బురద నుండి పారుదల. వడకట్టిన రసం ఒక శుద్ధమైన కిణ్వప్రక్రియ ట్యాంకులోకి కుమ్మరిస్తారు మరియు మరుసటి నెలలో నీటి ముద్ర (చేతి తొడుగు) క్రింద వదిలివేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా వెచ్చగా, పొడిగా ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయినప్పుడు, పళ్లరసం ఒక ట్యూబ్ ద్వారా మరొక కంటైనర్లో శాంతముగా క్రుళ్ళిపోయింది మరియు మరొక నెలలో చీల్చుటకు అనుమతించబడుతుంది. అప్పుడు మీరు రుచికి వెళ్లవచ్చు.

మూసిన సీసాల్లో పండిన పానీయం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. జీవితకాలం మూడు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది.

ఇంట్లో సాధారణ ఆపిల్ పళ్లరసం

ఈ రెసిపీ మీరు కూడా పదార్థాలు ఖచ్చితమైన పరిమాణంలో గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం లేదు చాలా సులభం. వివిధ రకాలైన అనేక ఆపిల్లను డయల్ చేయండి, తద్వారా వారు కిణ్వనాన్ని తొట్టెని మూసివేస్తారు.

కోర్ తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా ఆపిల్ల విభజించండి. మొదటి రెసిపీ లో, మీరు ఆపిల్ కడగడం అవసరం లేదు, కేవలం ఒక పొడి రుమాలు వాటిని తుడవడం, పండ్లు మొత్తం మరియు rotting సంకేతాలు లేకుండా నిర్ధారించుకోండి నిర్థారించుకోండి. మరింత రసం ఇవ్వాలని ఆపిల్ల కోసం చక్కెర కొన్ని ఉంచండి. కిణ్వ ప్రక్రియ వేగవంతం చేస్తుంది మరియు కొన్ని ఎండుద్రాక్షలు సహాయపడతాయి. ఆపిల్ల చాలా జ్యుసి కానట్లయితే, కొంచెం నీరు చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, అయితే ఇది పానీయం యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది తక్కువ సంతృప్తతను కలిగిస్తుంది.

తరువాత, ఒక బాధాకరమైన చేతితొడుగు బొచ్చు యొక్క మెడ మీద ధరిస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తి అయినప్పుడు, గ్లోవ్ ఆఫ్ ఎర్రబడినట్లు సూచించినట్లుగా, సెడెరిన్ను ప్రభావితం చేయకుండా ఉండటానికి తగిన ట్యూబ్తో మెత్తగా పిండిని ప్రవహిస్తుంది. కొన్ని వారాల పాటు శుభ్రం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పానీయం తీసుకోండి.