ఇంట్లో బీర్ - ప్రత్యేక పరికరాలు లేకుండా నురుగు తయారీ కోసం వివరణాత్మక వంటకాలు

ఇంట్లో తయారైన బీర్ సహజ కూర్పు మరియు అద్భుతమైన రుచిలో స్టోర్ అనలాగ్ల నుండి లాభదాయకంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. అత్యంత ఖరీదైన పానీయాలు బ్రాండ్లు ఏకాగ్రత నుండి తయారు చేస్తారు, అన్ని రకాల సంరక్షణకారులను మరియు ఇతర పనికిరాని, మరియు తరచూ హానికరమైన పదార్థాలను జోడించడం జరుగుతుంది.

ఇంట్లో బీర్ బీర్ ఎలా?

ఖరీదైనవి మరియు ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైన నాణ్యతతో ఆనందకరంగా ఉండని ప్రత్యేక మినీ-బ్రూవెరీస్ లేకుండా కూడా ఇంటిలో మీ స్వంత చేతులతో బీర్ ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పానీయం తయారీ యొక్క ప్రాథమిక దశలు తెలుసుకోవడం మరియు సాంకేతికత ద్వారా నిర్ణయించబడిన పరిస్థితులను పరిశీలించడం.

1. పానీయం తయారీకి ప్రధాన భాగాలు: నీరు, మాల్ట్, హాప్ మరియు బీరు యొక్క ఈస్ట్.
2. ప్రారంభ దశ - ముద్దడం వోర్ట్. దాని అమలు కోసం, మాల్ట్ను 1.5-4 గంటలు 65-72 డిగ్రీల స్థిరంగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా పిండి పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం అయ్యేవరకు, ప్రతికూల అయోడిన్ పరీక్ష ద్వారా స్పష్టమవుతుంది: చెంచాలో ఒక గుజ్జు యొక్క భాగానికి ఒక అయోడిన్ డ్రాప్ కలపబడదు.
3. స్టెప్ బై స్టెప్ హాప్ లను జోడించి, వోర్ట్ ను మరిగించి, 1.5 గంటలు పొడిగించవచ్చు.
4. పొందిన బేస్ 24-26 డిగ్రీల చల్లబడి, ఇది మంచు నీటితో సబ్మెర్సిబుల్ కూలర్లు లేదా స్నానంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
5. చల్లబడిన వోర్ట్ను కిణ్వప్రక్రియలో ఉంచడం, ఈస్ట్ను జోడించడం, ఇంట్లో ఇంట్లో తయారు చేసిన ఇంట్లో తయారు చేసిన బీర్ కార్బన్సింగ్, సీసా మరియు సీలు.
6. పానీయంతో ఉన్న కంటైనర్లు 2 వారాలపాటు పరిపక్వతలో ఉంచబడతాయి, తర్వాత అవి నిల్వ చేయబడతాయి, సరైన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు కల్పిస్తాయి.

ఇంట్లో బీరును కాయడానికి ఉపకరణాలు

ఇంట్లో బీర్ తయారీకి ప్రత్యేకమైన గృహ చిన్న బ్రేవరీ లేదా ఒక నిర్దిష్ట వంటగది పాత్రలకు మరియు ప్రత్యేకమైన పరికరాలను నాణ్యత నియంత్రణ కోసం ప్రత్యేక పరికరాలు కలిగి ఉండాలి.

1. వోర్ట్ కోసం మీరు 20-30 లీటర్ల స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండాలి.
2. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం గాజు లేదా ఎనామెల్ మరియు నీటి సీలు యొక్క స్టెరిలైట్ కంటైనర్ను ఉపయోగిస్తారు.
3. అదనంగా, మీరు ఒక చల్లని, థర్మామీటర్, బీరు ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ట్యూబ్ మరియు పూర్తి పానీయం కోసం ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ అవసరం.

ఇంట్లో బీర్ కార్బనైజేషన్

హోమ్ బీర్ కార్బొనైజేషన్ దాని తయారీలో ఒక ముఖ్యమైన చివరి దశ, దీనిలో పానీయం కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క బుడగలుతో సంతృప్తమవుతుంది మరియు కావలసిన రుచిని పొందుతుంది.

1. అత్యంత సరైన పద్ధతి ఏమిటంటే కార్బొనైజేషన్ ఒక ప్రైమర్, i. ఒక యువ వోర్ట్, వీటిలో పదవ భాగం హాప్తో ఉడికించిన చివరి నిమిషాలలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఊహించిన బాటిలింగ్కు 30 నిమిషాలు ముందు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసిన తర్వాత ఈ భాగం జోడించబడుతుంది.
2. ఇంటిలో కార్బోనేట్ బీర్ మాల్ట్ గాఢంగా ఉంటుంది.
3. ఇది చక్కెర, తేనె, ఫ్రూక్టోజ్ లేదా డెక్స్ట్రోస్ యొక్క సహజ కార్బొనేషన్ కోసం ఉపయోగించడం తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ భాగాలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఒక రెడీమేడ్ పానీయం ఒక leavened రుచి ఇవ్వాలని.

ఇంట్లో బీర్ ఫిల్టర్ ఎలా?

ఇంటి వద్ద వడపోత బీర్ మీరు మరింత పారదర్శక పానీయం పొందడానికి మరియు ఒక చెడు ఈస్ట్ అవశేషాల అది వదిలించుకోవటం అనుమతిస్తుంది. అయితే, దానితోపాటు, మత్తు పానీయంలో ఉన్న కొన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలు కోల్పోతాయని గుర్తుంచుకోవాలి.

1. వడపోత కోసం, యాంత్రిక నీటి వడపోతలను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, వడపోత పొరల పరిమాణం ముఖ్యమైనది, ఇది కనీసం 1 మీటరులో ఉండాలి. స్వల్ప ఫిల్టర్లు పానీయ రుచిని కోల్పోవడానికి మరియు సహజమైన కార్బొనేషన్కు అవసరమైన ఈస్ట్ నుండి పూర్తి శుద్దీకరణకు సహాయపడతాయి.
2. మీరు 3 రోజులు చల్లని (5-7 డిగ్రీల) లో కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో బీరుతో ఒక కంటైనర్ను ఉంచవచ్చు, తద్వారా పానీయం తేలికగా ఉంటుంది, మరియు అవక్షేపం దిగువకు పడిపోతుంది.

ఇంట్లో బీర్ - ఒక సాధారణ రెసిపీ

క్రింద ఇచ్చిన, ఇంటిని తయారు బీర్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం సాధ్యం దాని చివరి లక్షణాలు అద్భుతమైన పొందడానికి చేస్తుంది, ఇటువంటి పానీయాలు ఏ నిజమైన అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి ఆశ్చర్యం ఇది. మాల్ట్ కనీస మొత్తం పిండి సమ్మిశ్రద్ధతో ముతకగా ఉండాలి, ఇది ఒక వస్త్రం లేదా గాజుగుడ్డ బ్యాగ్లో నీటిలో వేయాలి.

పదార్థాలు:

• నీరు - 27 l;
• హాప్ - 45 గ్రా;
• మాల్ట్ - 4 కిలోల;
• ఈస్ట్ బీర్ - 25 గ్రా.

తయారీ

1. 25 లీటర్ల నీరు 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది, వోర్ట్ యొక్క బ్యాగ్ను జోడించి, 1.5 గంటల పాటు 65-72 డిగ్రీల బరువు ఉంటుంది.
2. 80 డిగ్రీల విషయాలను వేడి మరియు 5 నిమిషాలు నిలబడండి.
3. మిగిలిన నీటిలో మాల్ట్తో బ్యాగ్ను శుభ్రం చేసి, ఉడికించి, 72 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది, తప్పనిసరిగా కురిపించాలి.
4. 1/3 హాప్ కోసం ప్రతి 15 నిముషాలు కలపండి మరియు 1.5 గంటల పాటు వోర్ట్ను బాగా కదిలించండి.
5. వేగంగా చల్లబడిన పునాదిలో, ఈస్ట్ ను 7-10 రోజులు కలుపుతారు.
6. ఫలితంగా బీర్, ఇంట్లో వండుతారు, కార్బన్ చేయబడిన, సీసాలో, సీలు చేయబడింది.

ప్రత్యేక సామగ్రి లేకుండా ఇంట్లో బీర్ను ఎలా కాపాడాలి?

ఇంట్లో బీరు తయారీకి ఉపయోగించే పరికరం కలలు యొక్క పరిమితి, మరియు పాన్ లో సాంప్రదాయిక వంట సాంకేతికత తీవ్రతతో తీవ్ర భయాందోళనలకు గురవుతుంది, ఈ క్రింది రెసిపీని సాధన చేయవచ్చు. ఫలితంగా చాలా మంచి రుచి, చాలా ఇబ్బంది అవసరం లేని ఒక పానీయం ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• నీరు - 5.5 లీటర్లు;
• హాప్ - 5 గ్లాసెస్;
• బార్లీ ధాన్యం - 600 గ్రా;
• ఈస్ట్ బీర్ - 50 గ్రా;
• చక్కెర - 1 కప్;
• తెలుపు మరియు నలుపు బిస్కెట్లు - ఒక చూపడంతో.

తయారీ

1. బార్లీ యొక్క ధాన్యాలు నీటితో ప్రవహించాయి, 1.5 cm పొడవు మొలకెత్తిన మొలకెత్తుతాయి, తరువాత వారు ఎండబెట్టి మరియు ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో గ్రౌండ్ చేస్తారు.
2. బ్రెడ్ తో గ్రౌండ్ మాస్ కలపాలి, 80 డిగ్రీల నీరు పోయాలి పోయాలి, చుట్టు మరియు ఒక గంట వదిలి.
3. ఇన్ఫ్యూషన్ వడపోత, కాచు, హాప్ మరియు చక్కెర, మరియు శీతలీకరణ మరియు ఈస్ట్ తర్వాత.
4. 3-4 రోజులు కిణ్వనం కోసం పునాదిని వదిలివేయండి, దాని తర్వాత వారు ఇంట్లో తయారు చేసిన బీరును సీసాల్లో పోయాలి.

ఇంట్లో ఏకాగ్రత నుండి బీర్

మీరు ఈ కోసం సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన గాఢత ఉపయోగిస్తే ఇంట్లో బీర్ సిద్ధం చాలా సులభం. మరియు ముడి పదార్ధాలను అప్పటికే భయపెట్టవచ్చు, అప్పుడు బీర్ స్థావరానికి హాప్ జోడించడం అవసరం కనిపించదు. పానీయం యొక్క కర్బనీకరణం చక్కెరతో నీటిలో కరిగించబడుతుంది, ఫ్రూక్టోజ్ లేదా డెక్స్ట్రోజ్తో ఆదర్శంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• నీరు - 10-11 l;
• హాప్ - 30 గ్రా;
• బీర్ గాఢత - 3 కిలోలు;

• ఈస్ట్ బీర్ - 1 ప్యాక్.

తయారీ

1. వేడి నీటిలో 2 లీటర్ల వేడి, అది గాఢతను తగ్గించు, 30 నిమిషాలు హాప్లు తో కాచు.
2. ఉడికించిన చల్లని నీటి 8 లీటర్ల జోడించండి.
3. ఫలితంగా పునాదిని నీటిలో కొంత భాగానికి కలిపిన ఈస్ట్ లోకి పోస్తారు, 2-3 వారాల పాటు సేప్టుమ్ కింద ఒక కిణ్వ ప్రక్రియతో ట్యాంక్ని వదిలివేస్తారు.
4. కార్బొనేషన్, బాటిల్ మరియు సీలు కోసం గాఢత నుండి గృహనిర్మాణ బీర్ను స్వీట్ చేయండి.

ఒస్తిటీ బీర్ - ఇంటి ప్రిస్క్రిప్షన్

గృహ బీరు ఓస్సెటియన్ పాక నిపుణుల కింది రెసిపీ తరం నుండి తరానికి దారితీసింది, ఆధునిక వంట పద్ధతులకి పానీయం తయారీ సాంకేతికతను మెరుగుపరచడం మరియు అనుకరించడం. గోధుమ-మరియు-బార్లీ మాల్ట్ను కొంచెం పొయ్యిలో ఒక కాఫీ నీడకు త్రాగి, ఆపై ఒక మాంసం గ్రైండర్లో మెలితిప్పినట్లు, గోధుమ నుండి గింజలు తయారు చేసి, తయారు చేస్తారు.

పదార్థాలు:

• నీరు - 10 లీటర్లు;
• హాప్ - 50 గ్రా;
• మాల్ట్ - 5 కిలోల;
• చక్కెర - 1 కప్;
• ఈస్ట్ బీర్ - 100 గ్రా.

తయారీ

1. నీటి తో మాల్ట్, 36 డిగ్రీల వేడి, ఒక వేసి వరకు వేడెక్కేలా, 5 నిమిషాలు వేసి, వడపోత.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు పొయ్యి మీద ఉంచుతారు మరియు 1.5 గంటలు ఉడికించడంతో పాటు 2.5 గంటలు ఉడికించి, 1.5 గంటలు మరిగే హాప్ తర్వాత జోడించడం జరుగుతుంది.
3. 24 డిగ్రీల చల్లని, బేస్, ఫిల్టర్ చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి.
4. 3-5 రోజులు హైడ్రాలిక్ సీల్ క్రింద బిల్లేట్ వదిలివేయండి, మరియు పులియబెట్టిన తరువాత సీసాలలో ఇంటిలో ఉడికించిన ఒస్సేటిషియన్ బీర్ను కురిపించింది.

ఇంట్లో గోధుమ బీరు కోసం రెసిపీ

ఇంట్లో బీర్ వంట కింది రెసిపీ ఉపయోగించి గోధుమ మాల్ట్ వాడకం ద్వారా ప్రత్యేకించబడింది, ఇది పాక్షికంగా మాత్రమే బార్లీతో అనుబంధంగా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తిగత ఉష్ణోగ్రత పాలనను పరిశీలించే అవసరం ఉన్న ఈ ముడి పదార్థం యొక్క ప్రత్యేకత - గోధుమ మాల్ట్కు 36 డిగ్రీల ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత అవసరమవుతుంది.

పదార్థాలు:

• నీరు - 20 లీటర్లు;
• హాప్ - 15-20 గ్రా;
• గోధుమ మాల్ట్ - 3 కిలోలు;
• మాల్ట్ బార్లీ - 2 కేజీ;
• ఈస్ట్ బీర్ - 15 గ్రా.

తయారీ

1. నీటిలో మాల్ట్ మిశ్రమాన్ని పూరించండి, 36 డిగ్రీల వరకు, క్రమంగా వేడిగా ఉంటుంది.
2. మిశ్రమాన్ని 65 డిగ్రీల 1.5 గంటల్లో తట్టుకోవద్దు.
3. , 10 నిమిషాలు 75 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత రైజ్ ఇది వడపోత తర్వాత, అది హాప్ జోడించడానికి మరియు 1.5 గంటలు కాచు.
4. త్వరగా 26 డిగ్రీల వోర్ట్ చల్లగా, ఈస్ట్ జోడించడానికి మరియు 2 వారాల కోసం హైడ్రాలిక్ ముద్ర కింద నిలబడటానికి.
5. ఇంట్లో గోధుమ బీరు కార్బోనేజ్, సీసా, 2 వారాల పాటు మిగిలిపోయింది.

ఇంట్లో హనీ బీర్

ఇంట్లో బీర్ కోసం కింది రెసిపీ అది ఒక ఆహ్లాదకరమైన తేనె రుచి మరియు తేలికపాటి హాప్ చేదు ఒక పానీయం పొందడానికి సాధ్యం చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో తృణధాన్యాల మాల్ట్కు బదులుగా, బుక్వీట్ లేదా ముదురు పువ్వు తేనె ఉపయోగించబడుతుంది . నీటిని అవసరమైన భాగాలను జోడించి, ద్రవ యొక్క అసలు వాల్యూమ్ను పూరించడానికి తేనె వోర్ట్ వంట ప్రక్రియలో ఇది ముఖ్యమైనది.

పదార్థాలు:

• నీరు - 10 లీటర్లు;
• తేనె - 3 లీటర్లు;
• హాప్ - 40 గ్రా;
• బీరు యొక్క ఈస్ట్ - 50 గ్రా.

తయారీ

1. నీరు తేనెతో కలిపి 1 గంట పాటు ఉడకబెట్టింది.
2. హాప్లను వేసి, 1 గంటపాటు ఉడికించాలి.
3. త్వరగా 26-24 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది, ఈస్ట్ను కలుపుకొని, 7-9 రోజులకు హైడ్రోక్షాక్ కింద ఆధారం వదిలివేయండి.
4. సీసాలలో పానీయంగా పోయాలి మరియు 2 వారాల వయసు పెరగడం.

ఇంట్లో లెవెన్ వోర్ట్ నుండి బీర్

ఇది ఇంట్లో తయారు చేసిన బీర్ను పొరల వోర్ట్ మరియు హాప్ల నుండి తయారుచేయటానికి చాలా సులభం మరియు ఖచ్చితమైన తుది రుచి సూచికలను కలిగి ఉంటుంది. పానీయం యొక్క సంతృప్త స్థాయి ఉపయోగించిన హాప్ మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అదనంగా, ప్రత్యేకమైన నోట్లను బ్రౌన్ రీడ్ తో సాధారణ చక్కెర స్థానంలో నురుగు పానీయం ఇవ్వవచ్చు.

పదార్థాలు:

• నీరు - 10 లీటర్లు;
• పులియబెట్టిన వోర్ట్ - 0,5 l;
• హాప్ - 2-4 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 1 కేజీ;
• బీరు యొక్క ఈస్ట్ - 100 గ్రా.

తయారీ

1. మరిగే నీటిలో చక్కెర, తప్పనిసరిగా మరియు హాప్లను జోడించండి.
2. మిశ్రమం మళ్ళీ వేయడానికి అనుమతించు, ఒక మూతతో కవర్ చేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు పట్టుబట్టండి.
3. ఈస్ట్ కదిలించు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగించబడే వరకు ముందటి పట్టుకోండి.
4. పానీయం సీసాలు లోకి కురిపించింది, సీలు మరియు 2-3 వారాలు చల్లని ఉంచారు.

ఇంట్లో అల్లం బీర్

ఇంట్లో బీర్ యొక్క సాంప్రదాయిక ఉత్పత్తి క్లిష్టమైన టెక్నాలజీని భయపెట్టింది లేదా రిఫ్రెష్ మరియు అసాధారణమైనదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, కింది రెసిపీని నెరవేర్చడానికి మరియు సువాసనగల, అతిశయోక్తి మరియు అసాధారణమైన సున్నితమైన అల్లం కాని మద్యం బీర్ సిద్ధం చేయడానికి సమయం.

పదార్థాలు:

• మినరల్ వాటర్ అత్యంత కార్బోనేటేడ్ - 1.5 లీటర్లు;
• అల్లం రూట్ - 2.5 సెం.మీ;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పుదీనా - 5-7 ఆకులు.

తయారీ

1. అల్లం యొక్క రూటు రుబ్బు, చక్కెరతో రుబ్బు, నిమ్మ రసంను జోడించేటప్పుడు.
2. నీటితో భాగాలు పోయాలి, 5-10 నిమిషాలు ఒత్తిడిని.
3. పానీయం వడపోత, అద్దాలు పోయాలి, పుదీనా ఆకులు, నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు మంచు ఘనాల జోడించడం.

బార్లీ నుండి ఇంట్లో బీర్ వంటకం

ఇంట్లో బార్లీ బీర్ సిద్ధం అందుబాటులో బార్లీ నుండి ఉంటుంది. ఇది చేయటానికి, నీటి తో రోజుల జంట కోసం ఉత్పత్తి పోయాలి, మొలకెత్తుట, అది పొడిగా మరియు, అనవసరమైన మరింత రెమ్మలు వేరు, ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో మాస్ రుబ్బు. వైట్ బ్రెడ్ రొట్టె నుండి స్వతంత్రంగా బిస్కెట్లు తయారవుతాయి లేదా గోధుమ ఉత్పత్తిలో సగం నలుపు రంగులో సగం స్థానంలో ఉంచాలి.

పదార్థాలు:

• నీరు - 5.5 లీటర్లు;
• హాప్ - 6 గ్లాసెస్;
• బార్లీ - 600 గ్రా;
• ఈస్ట్ బీర్ - 50 గ్రా;
• బ్రెడ్ ముక్కలు.

తయారీ

1. బార్లీ మాల్ట్ నుండి తయారవుతుంది, ఒక గంటకు 75 ° C నీరు (1.5 L) తో వేడెక్కినట్లయితే, ఒక saucepan లోకి వడపోత.
2. మరికొన్ని లీటర్ల వేడినీరు రక్క్స్ను ఒక గంటకు వదిలివేసి, చీజ్ల ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి, బార్లీ ఇన్ఫ్యూషన్ లోకి పోస్తారు.
3. మిశ్రమం 30 నిముషాల పాటు 30 నిముషాల పాటు నిలబడటానికి అనుమతి ఉంది, వంట ముగింపుకు 10 నిమిషాల ముందు హాప్లను జోడించండి.
4. 25 డిగ్రీల బేస్ చల్లబరుస్తుంది, చక్కెర, ఈస్ట్ జోడించండి, 3-4 రోజులు గది పరిస్థితులలో కింద తిరుగు వదిలి.
5. సీసాలు లోకి పానీయం పోయాలి, 2 వారాలు చల్లని ప్రదేశంలో తీసుకుంటారు.

ఇంటి బీర్ నిల్వ

గృహనిర్మిత బీర్ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు దాని అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉండటానికి, సరైన నిల్వ పరిస్థితులను నిర్ధారించాలి.

1. 10-12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత కలిగిన చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో సీలు వేయబడిన సీసాలు నిటారుగా ఉంచబడతాయి.
2. నిల్వ కోసం ఆదర్శ కంటైనర్ - గాజు. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో, పానీయం అసలు రుచిని కోల్పోతుంది.
3. సరిగా సిద్ధమైన బీర్ మూడు నెలల వరకు సరైన పరిస్థితులలో నిల్వ చేయవచ్చు.