అందరూ ఒక బోస్చ్ తెలుసు, నిజానికి ఒక ప్రామాణికమైన వంటకం లేదు, కాబట్టి ప్రతి ఉంపుడుగత్తె అది కుడి ఉంది. ఇక్కడ మేము ఈ ప్రసిద్ధ సూప్ చేయడానికి రెండు సరైన వంటకాలను కూడా ఇస్తాము.
Beets మరియు గొడ్డు మాంసం తో ఎరుపు ఉక్రేనియన్ borscht ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం brisket - 300 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 400 గ్రా;
- క్యాబేజీ - 0.3 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- టమోటా పేస్ట్ - 90 గ్రా;
- దుంప - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- కూరగాయల నూనె - 35 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 5 గ్రా;
- చక్కెర - 30 గ్రా;
- Lavrushka;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
ప్రారంభించడానికి, కోర్సు యొక్క, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో అవసరం, brisket మరియు పల్ప్ కడగడం, చల్లని నీరు ఒక saucepan లో brisket చాలు మరియు వేడి ఆన్ చెయ్యి. మరియు మాంసం వరకు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ మరియు మరిగే తర్వాత మాత్రమే పాన్ జోడించండి. సో గుజ్జు చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఇది నల్లగా ఉండే తక్కువ రుచి ఉంటుంది, ఈ నల్లటి జుట్టు గల స్త్రీని మంచిగా ఉంటుంది. సిద్ధం అటువంటి రసం మీరు అన్ని కూరగాయలు సిద్ధం సమయం ఈ సమయంలో, 90 నిమిషాల ఉంటుంది.
ఒక గడ్డి లోకి దుంపలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక చిన్న saucepan లో అది చాలు, ఇది కొద్దిగా నీరు పోయాలి, అది దుంపలు యొక్క ½ సెంటీమీటర్ కవర్, తద్వారా అది టమోటా పేస్ట్ మరియు చక్కెర జోడించండి. బీట్రూటు నెమ్మదిగా టమోటాతో నింపాలి. క్యారట్లు కూడా సాధారణ సగం వలయాలు లేదా రింగ్ ఒక క్వార్టర్ తో ఉల్లిపాయలు లోకి రుబ్బు, అప్పుడు వెన్న తో ఒక skillet వాటిని బదిలీ మరియు వేడి ఆన్, మీరు కాల్చిన కూరగాయలు అవసరం లేదు, వారు కేవలం మృదువైన మారింది అవసరం.
ఉడకబెట్టిన పండ్ల నుండి, పల్ప్ మరియు బ్రసికెట్లను తీసివేసి, మరింత చురుకుదనాన్ని తొలగించి మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేయాలి. క్యాబేజీ 7 సెంటీమీటర్ల కంటే కత్తిరించి ఉండాలి, అప్పుడు మీరు తరిగిన బంగాళాదుంపలు ఉంచవచ్చు అది పాటు మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు కు పంపించండి. మరియు వాటిని ఒక గంట పావు లో, పాన్ లోకి వేయించిన కూరగాయలు చేర్చండి, అప్పుడు వైన్ లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ యొక్క 5 గ్రా పోయాలి మరియు పాన్ లోకి బీట్రూటు మరియు టమోటా పోయాలి. ఇప్పుడు అది కట్ మరియు కత్తిరించి మాంసం తిరిగి, అది ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కమలాపండు ఉంచండి, మరియు నిమిషాల తర్వాత, గతంలో పిండిచేసిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి పోయాలి, ఇప్పుడు వెంటనే వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి.
మాంసం లేకుండా ఒక రుచికరమైన ఎరుపు borscht ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 160 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- టమాటో పేస్ట్ - 65 గ్రా;
- దుంపలు - 240 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 10 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 320 గ్రా;
- వెనిగర్ 2% - 30 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- లారెల్ - 1 షీట్;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
క్యాబేజీ తరిగిన, మరియు చిన్న cubes లోకి బంగాళాదుంపలు కట్ చేయాలి, అప్పుడు మరిగే వాటిని పంపండి