సిర్కాసియన్ వంటల నుండి వచ్చిన మూలం మరియు సున్నితమైన పుల్లని పాలు చీజ్, మార్కెట్లో దాని స్థానాన్ని గెలుచుకుంది మరియు అదీగా పేరు పెట్టబడింది. ముడి పదార్థం ఆవు పాలు, అరుదుగా మేక లేదా గొర్రె. చీజ్ రుచి మసాలా, మధ్యస్తంగా లవణం, మృదువైన మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. మోజారెల్లా లేదా మాస్కార్పోన్ వంటి చాలా రంగు తెలుపు లేదా చాలా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. జున్ను ప్రోటీన్ యొక్క 19 గ్రా, కొవ్వు యొక్క 16 గ్రాములు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క 1.5 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది, కేలోరిక్ కంటెంట్ 225 కిలో కేలరీలు. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు A, B, H, PP, కాల్షియం మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క సమూహాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా అదీగె జున్ను ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉంటాయి.
ఉపయోగకరమైన అడిఘె చీజ్ అంటే ఏమిటి?
ఎంజైమ్లు ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరుస్తాయి, జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. అధిక కాల్షియం కంటెంట్ వాటిని బలపరుస్తుంది ఎందుకంటే, ఎముక సమస్యలతో ఉన్నవారికి చీజ్ ఉపయోగం ఒక గొప్ప ప్రయోజనం. అధిక తేమ అధిక రక్తపోటుతో జున్ను తినడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా అదనపు తేమ శరీరంలో ఉండదు మరియు, తదనుగుణంగా, ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. ఊబకాయం ఉన్నవారు అధిక కొవ్వు పదార్ధం మరియు కేలరీల విషయంలో, హార్డ్ అనలాగ్ల కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా అడిఘె జున్ను ఉపయోగించవచ్చు.
వంటలో అదీగె చీజ్ ఉపయోగం, ఆహారంతో సహా, కేవలం కల్పన ద్వారా పరిమితం చేయబడింది. ఇది ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె తింటారు, మరియు సలాడ్లు, చీజ్ సూప్, స్నాక్స్, వేసి తయారు చేస్తారు. మూలికలతో అదీగె చీజ్ కలపడం, మీరు సాస్ లేదా రొట్టెలో రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన స్ప్రెడ్ను పొందవచ్చు.
పోషణ సరిగ్గా చూడటం, మీరు చీజ్ల ఎంపికను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. బరువు నష్టం కోసం ఆడగె జున్ను దాని తలలు తినడానికి లేకపోతే, ఒక తీవ్రమైన ప్రమాదం భంగిమలో లేదు. 100 గ్రాముల చీజ్ వరకు, ఉదయం పూట, తినేవారని Nutritionists సిఫార్సు చేస్తారు.
ఇంటికి అడిఘె చీజ్ కోసం రెసిపీ
ఆహారం మీద కూర్చొని, మీరు ప్రత్యేకంగా మీ స్వంత ఉత్పత్తిని అదీగె జున్ను తినవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు - 4 లీటర్లు;
- సీరం 1 l;
- కేఫీర్ 100-200 ml.
తయారీ విధానం
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అనేక రోజులు సీరమ్ కొనసాగించడానికి (ప్రక్రియ వేగవంతం, కేఫీర్ యొక్క 100-200 ml జోడించండి). నురుగు రూపాన్ని మరియు నెమ్మదిగా, 30 నిమిషాలు వరకు తాజా పాలు వేసి, అది లోకి సీరం పోయాలి. రేకులు రూపాన్ని ముందు 15 నిమిషాలు పాలు బాయిల్. ఫలితంగా రేకులు (పెరుగు మాస్) ఒక కోలాండర్ ద్వారా ఒత్తిడి, తేలికగా ఉప్పు. ఒక అందమైన ఆకారం కలిగి జున్ను తల క్రమంలో, అది మీరు మార్కెట్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు ఒక ప్రత్యేక రూపంలో, లేదా బుట్ట, ఉంచుతారు. అటువంటి చీజ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది.