వేసవి తరువాత, అనేక గృహిణులు శీతాకాలంలో గ్రీన్స్ ఉంచడానికి ఎలా అడుగుతారు. సాగు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఘనీభవన, ఎండబెట్టడం, క్యానింగ్, marinating మరియు pickling. వాటిలో ప్రతి దాని ప్రయోజనం మరియు కాన్స్ ఉన్నాయి. శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు ఎలా పండించాలో మరింత వివరంగా మీతో కలిసి పరిశీలించండి.
శీతాకాలంలో గ్రీన్స్ పొడిగా ఎలా?
ఎండబెట్టడం అత్యంత పురాతన మరియు నిరూపితమైన మార్గం చాలా విటమిన్లు సంరక్షించేందుకు, కానీ సమయం చాలా అవసరం మరియు ఒక మంచి windless వాతావరణం. కాబట్టి, మేము తాజా ఆకుకూరలు తీసుకొని, ఫ్లాబ్, దెబ్బతిన్న ఆకులు తొలగించండి, ముడి పదార్ధాలను శుభ్రం చేసి, నీరు కాలువనివ్వండి. అప్పుడు ముక్కలుగా 10 సెంటీమీటర్ల వరకు కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్ మీద వేయాలి. ఇది పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు నీడలో పొడిగా ఉండనివ్వండి. చల్లని ప్రదేశంలో బాగా మూసి ఉన్న మూతలు గల పాత్రలలో ఎండిన మూలికలను మేము నిల్వ చేస్తాము. ఇది ఒక సువాసన సువాసన కోసం సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు డిష్కు చేర్చవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ
చల్లటి పోషకాలను భద్రపరిచే పంటకు శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలను పెంపొందించే వేగవంతమైన మరియు అత్యంత లాభదాయక మార్గం. మైనస్ ఒకటి మాత్రమే - అన్ని గృహిణులు ఒక మంచి ఫ్రీజర్ కలిగి లేదు. ఫ్రెష్ పచ్చదనం అంశాలలో స్తంభింపజేయవచ్చు, చిన్న ముక్కలుగా చేసి చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు. కానీ స్తంభింప చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన ఆచరణాత్మక మార్గం మంచును తయారు చేయడం. ఇది చేయటానికి, మేము పచ్చదనాన్ని కట్ చేసి, ఐస్ కంటైనర్లో ఉంచాలి, నీటితో నింపి, ఫ్రీజర్కు పంపుతాము. సరైన ఘనీభవన మరియు నిల్వతో, ఆకుకూరలు ఏడాది పొడవునా వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వాసనను కలిగి ఉంటాయి.
వినెగార్ తో శీతాకాలం కోసం పచ్చదనం సంరక్షణ
సంరక్షించబడిన పచ్చదనం చాలా సేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కూడా సంరక్షిస్తుంది మరియు ఇది ఏ డిష్కు అద్భుతమైన సువాసన వాసనను అందిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు - 1 కిలోల;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 1 kg;
- పార్స్లీ రూట్ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు - 250 గ్రా;
- వెనీగర్ 70%.
తయారీ
గ్రీన్స్ పూర్తిగా కడుగుతారు, క్రమబద్ధీకరించబడింది, ఎండిన మరియు చూర్ణం. పార్స్లీ యొక్క రూట్ ప్రాసెస్ మరియు సన్నని రింగులలో కట్ అవుతుంది. ఇప్పుడు ఉప్పు తో ప్రతిదీ కలపాలి మరియు అది బాగా రసం వీలు దెబ్బతీయకుండా, బాగా టాప్ కు శుభ్రంగా చిన్న జాడి లో ఆకుకూరలు వ్యాప్తి. అప్పుడు ప్రతి 100-గ్రామ్ jar వెనిగర్ యొక్క 2 tablespoons పోయాలి, వేడి నీటిలో చాలు మరియు 5-7 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా. ఆ తరువాత మేము జాడి పైకి వెళ్లి చల్లబరుస్తుంది. పై పదార్థాలు పాటు, మీరు సురక్షితంగా ఆకుకూరలు మరియు celery root, కొత్తిమీర మరియు ఇతర మూలికలు ఉపయోగించవచ్చు.
శీతాకాలంలో కోసం మూలికలు ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఏ గ్రీన్స్ తాజా - 1 kg;
- ఉప్పు - 250 గ్రా.
తయారీ
పచ్చదనం కొట్టుకుపోయిన, చూర్ణం మరియు ఉప్పుతో కప్పబడి, పూర్తిగా తన చేతులను చాచుతుంది. అప్పుడు మేము దానిని శుభ్రమైన జాడిగా చేసి, రెండు రోజుల పాటు రసంలో వదిలివేయాలి. ఆకుకూరలు స్థిరపడిన తర్వాత, పైభాగానికి మరింత ఆకుపచ్చగా చేర్చండి, శీతాకాలంలో చల్లని ప్రదేశంలో నైలాన్ మూతలు మరియు స్టోర్ ఆకుకూరలు మరియు ఉప్పులతో కప్పండి. ఉప్పు అధిక సాంద్రత సూక్ష్మజీవుల ముందుగా అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించదు. ఆహారాన్ని అటువంటి ఆకుకూరలను కలుపుతూ, అది చాలా లవణం అని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు డిష్ను కూడా ఉప్పు అవసరం లేదు.
నూనెలో శీతాకాలంలో ఆకుకూరలు హార్వెస్టింగ్
పదార్థాలు:
- మెంతులు యొక్క తాజా గ్రీన్స్.
పూరించడానికి:
- నీరు - 300 ml;
- వెనీగర్ 8% - 30 మి.లీ;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml.
తయారీ
నీరు, ఒక saucepan లోకి కురిపించింది వినెగార్, ఉప్పు, ఒక ప్లేట్ మీద చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు అగ్ని నుండి ఉప్పునీరు తీసివేసి దాన్ని చల్లబరచాలి. Rinsed మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు చిన్న సీసాలలో లే, marinade పోయాలి కొద్దిగా స్టాండ్ ఇవ్వాలని మరియు నూనె పోయాలి. మేము క్యాప్ron మూతలు తో డబ్బాలు మూసివేసి, అది అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ.