గ్లేజ్ సహాయంతో, మీరు కేకులు, కేకులు, కేకులు, బెల్లము అలంకరించవచ్చు. ఒక అందమైన నిగనిగలాడే ఉపరితలం వెంటనే దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది మరియు ఆకలిని కలిగిస్తుంది. ఈ రోజు మనం కేక్ గ్లేజ్ వంటకాలను గురించి మాట్లాడతాము.
చాక్లెట్ కేక్ తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- నీటి 75 ml;
- జెలాటిన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాలు చాక్లెట్ - 1,5 పలకలు;
- సాంద్రీకృత పాలు - 140 ml;
- తేనె - 140 ml;
- చక్కెర - 140 గ్రా.
తయారీ
నీటిలో 35 మి.లీలో జిలాటిన్ని సోకి, దాని పరిమాణం పెరుగుతుంది. సాధారణంగా ఇది 10 నిమిషాలు పడుతుంది. నీటి మిగిలిన, మేము 2 నిమిషాలు చక్కెర మరియు తేనె మరియు కాచు పెరుగుతాయి. మేము వేడి నుండి తొలగించి ఘనీకృత పాలు పోయాలి. అక్కడ మేము జిలాటిన్ పంపాము. అన్ని పదార్ధాలను ఒక విధమైన మిశ్రమాన్ని మార్చకుండా నిరోధించాము. చాక్లెట్ ఏకపక్ష ఆకారం యొక్క చిన్న ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది మరియు పాన్ కు జోడించండి. గ్లేజ్ బ్రౌన్ మారుతుంది వరకు కదిలించు. ఆ తరువాత, మేము కేక్ మీద ఉంచండి.
కేక్ కోసం తెలుపు ఐసింగ్ను ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- పాలు - 115 ml;
- చాక్లెట్ తెలుపు - 1,5 పలకలు;
- క్రీమ్ - 115 ml;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా.
తయారీ
ఈ రెసిపీ కోసం అది త్వరగా కరిగి ఒక ప్రత్యేక జెలటిన్ తీసుకోవాలని ఉత్తమం, అప్పుడు మీరు దీర్ఘ వేచి లేదు. కాబట్టి, ఈ పదార్ధాన్ని సగం పాలుగా పోసి 10 నిముషాలు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని పాలు-క్రీమ్గా పోయాలి మరియు ఇది సజాతీయంగా మారుతుంది. తెల్ల చాక్లెట్ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, గతంలో తయారైన ఉత్పత్తులలో కురిపించింది. ఇది తెలుపు రంగు పూర్తిగా సజాతీయ గ్లేజ్ వరకు మేము కదిలించు.
మేము చల్లబరిచిన వెంటనే కేక్ మీద ఉంచాము. కింది విధంగా మెరుగైన చేస్తాయి - ఆహార చిత్రం మీద చల్లబరిచిన బేకింగ్ తో ప్లేట్ చాలు, ఒక కత్తితో టాప్ మరియు స్థాయిలో గ్లేజ్ పోయాలి. తీపి ముందుగానే చల్లగా లేకపోతే, అది చాక్లెట్ అలంకరణను కరుగుతుంది మరియు అందమైన డిజైన్ పనిచేయదు.
రంగు అద్దం కేక్ కోసం గ్లేజ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నీటి 75 ml;
- షీట్ జెలటిన్ - 1 ప్లేట్;
- చక్కెర - 130 గ్రా;
- గ్లూకోజ్ సిరప్ - 130 గ్రా;
- ఘనీకృత పాలు - 90 ml;
- ఆహార రంగు మీకు రంగు అవసరం - 5 గ్రా;
- చాక్లెట్ తెలుపు (లేదా చాక్లెట్ తెలుపు చుక్కలు) - 1.5 పలకలు.
తయారీ
జెలటిన్ నీటిలో పెట్టి 10 నిముషాల పాటు వదిలివేయాలి. మిక్స్ చక్కెర, గ్లూకోజ్ సిరప్ మరియు నీరు. మనం అగ్నిలో ఉంచుతాము. గ్లూకోజ్ సిరప్ పిండి లేదా మొలాసిస్ విలోమం మార్చవచ్చు.
మేము ముక్కలు లోకి చాక్లెట్ బ్రేక్, ఒక బౌల్ లో అది చాలు, ఘనీకృత పాలు అది పోయాలి. జెలాటిన్, తీపి సిరప్ మరియు రంగు జోడించండి. రంగు పదార్థం పొడి పొడిగా లేదా ఒక ద్రవంగా తీసుకోవచ్చు. మంచి క్రమంగా పరిచయం చేయడానికి, రంగుతో అది అతిగా రాకూడదు.
బ్లెండర్ నిలువుగా ఆహారాన్ని కంటైనర్లో తగ్గించింది మరియు అధిక ఎత్తుగా పెంచకుండా, దానిని ఆన్ చేయండి. మేము బుడగలు కలిగి లేదు ప్రయత్నించండి. వారు వాటిని లేకుండా లేకపోతే, అప్పుడు మేము మరొక స్టఫ్ లోకి ఒక స్టయినర్ ద్వారా గ్లేజ్ పోయాలి. మీరు దీన్ని రెండుసార్లు పునరావృతం చేయవచ్చు. పూర్తి గ్లేజ్ మెరిసే ఉండాలి.
మేము సమీప గది ఉష్ణోగ్రత వరకు శీతలీకరణ తర్వాత బేకింగ్ను అలంకరించేందుకు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మీరు వేడిని తీసుకుంటే, అది ఉత్పత్తి నుండి "పారిపోతుంది", మరియు అది చల్లని ఉంటే, గడ్డలు మరియు అక్రమాలకు ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది.
కేక్ కోసం నిగనిగలాడే గ్లేజ్
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 6-7 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 6-7 స్టంప్ స్పూన్లు;
- కోకో పౌడర్ - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 55-60 గ్రా.
తయారీ
సోంప్ లో పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి, చక్కెర మరియు కోకో జోడించండి. మేము అగ్నికి పంపుతాము. మేము నిరంతరంగా కదిలించుట వలన చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు కోకో సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, మరియు నిరపాయ గ్రంథాలలో కోల్పోదు. వెంటనే మేము ఒక ఏకరీతి అనుగుణత మిశ్రమం చూడండి, అగ్ని నుండి తొలగించు, మేము వెన్న ముక్కలు పరిచయం. పేస్ట్రీలలో కొద్దిగా శీతల గ్లేజ్ పోయాలి మరియు మేము బ్రష్ లేదా కత్తి ఉపరితలంపై పంపిస్తాము - పై నుండి, మరియు వైపులా.