చిక్కుళ్ళు యొక్క కుటుంబం నుండి, అత్యంత పురాతన ఉత్పత్తి లెంటిల్ , ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఫారోల సమయంలో కూడా తెలిసిన. పారిశ్రామిక-పూర్వ సమాజంలో కాయధాన్యాల సంస్కృతి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించింది. ప్రసిద్ధ లెంటిల్ సూప్ మాత్రమే విలువైనది, ఇది జనాభాలోని అన్ని విభాగాలచే ఉపయోగించబడింది, రైతులు ప్రారంభించి, పూర్వీకులు మరియు రాజులతో ముగిసింది. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ రోజుల్లో లెంటిల్ వంటకాలు చాలా అరుదుగా మారాయి. మరియు పూర్తిగా ఫలించలేదు. అన్ని తరువాత, పోషక సూచికలలో, కాయధాన్యాలు బ్రెడ్, తృణధాన్యాలు మరియు మాంసం వంటి ఉత్పత్తులను అధిగమించాయి. మరియు దాని ఏకైక సున్నితమైన రుచి చాలా డిమాండ్ GOURMET సంతృప్తి చేయవచ్చు.
కాయధాన్యాలు ప్రధాన ప్రయోజనాలు ఒకటి పర్యావరణం నుండి టాక్సిన్లు మరియు రేడియేషన్ శోషించడానికి దాని అసమర్థత, అందువలన ఇది ఏకైక మరియు ఆచరణాత్మకంగా మాత్రమే పర్యావరణ అనుకూల ఉత్పత్తి మేకింగ్. అదనంగా, ఏ నేల మీద కాయధాన్యాలు పెరగవచ్చు, పండలేనిది, మరియు దాని కోసం శ్రమ ఏ ప్రయత్నం అవసరం లేదు.
కాయధాన్యాలు మరో విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే అది పెద్ద పరిమాణంలో కూరగాయల ప్రోటీన్ను కలిగి ఉంటుంది. ఇది తేలికగా జీర్ణం చేయబడుతుంది మరియు మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, ఈ రకమైన పాలిజన్లు శాకాహారులకు మరియు నిరంతర కొలెస్ట్రాల్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఎంతో అవసరం. బరువు నష్టం కోసం కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తక్కువ కొవ్వు పదార్థం కలుగుతుంది: సుమారు 1.5%. ఇది ఆహారాన్ని మరియు స్పోర్ట్స్ పోషకాహారంగా దీనిని ఉపయోగించుకుంటుంది.
లెంటిల్ అంటే ఏమిటి?
కాయధాన్యాలు అనేక ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి:
- గోధుమ కాయధాన్యాలు (అత్యంత సాధారణ రకం, సున్నితమైన క్రీము రుచి ఉంటుంది, దీర్ఘకాలం వంట తర్వాత కూడా ఆకారం ఉంచగలిగేది);
- ఎరుపు కాయధాన్యాలు (దాని బీన్స్ షెల్ నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, కాబట్టి అవి చాలా త్వరగా సిద్ధం - కేవలం 10-15 నిమిషాలలో);
- ఆకుపచ్చ లేదా "ఫ్రెంచ్" కాయధాన్యాలు (పాలు లేని బీన్స్గా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తారు, ఇవి తరచూ సలాడ్లు మరియు లైట్ స్నాక్స్కు జోడించబడతాయి);
- నల్ల కాయధాన్యాలు - "బెల్గా" (ఇది ఒక అసాధారణమైన, స్పైసి రుచి మరియు అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగి ఉంది).
కాయధాన్యాలు అన్ని రకాలు సమానంగా ఉపయోగపడతాయి. దాని బీన్స్ ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఇనుము, అలాగే B గ్రూపు విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి ప్రవేశానికి వీలులేనివి, ఇవి ట్రిప్టోఫాన్తో సహా, జీవక్రియ ప్రక్రియలో సెరోటోనిన్, ఆనందం యొక్క హార్మోన్గా మార్చబడతాయి. ఫైబర్ ఉనికిని జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడానికి మరియు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ నివారించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన సాధనం చేస్తుంది. కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు డయాబెటిస్లో ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
ఇతర పంటలవలె, కాయధాన్యాలు మొలకెత్తుతాయి. కాయధాన్యాలు మహిళలకు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, పొటాషియం అధిక కంటెంట్ కారణంగా, వారు గుండె పని మరియు hematopoietic వ్యవస్థ సహాయం. గర్భధారణ సమయంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యం అయిన రోగనిరోధక వ్యవస్థను రక్షించడానికి మొలకెత్తిన మొటిమల్లో విటమిన్ సి ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
వ్యతిరేక
అన్ని బీన్స్ వంటి, కాయధాన్యాలు విరుద్దంగా ఉన్నాయి.