బ్రెడ్, దాని స్వంత కాల్చిన, ఎల్లప్పుడూ రుచిగా, మృదువైన మరియు సువాసన అవుతుంది. నేడు, ఇంటిలో ఆరోగ్యకరమైన రొట్టెని ఎలా సిద్ధం చేసుకోవచ్చో మరియు దాని సామర్థ్యాలతో ప్రతి ఒక్కరినీ ఆశ్చర్యపరిచాము.
ఇంట్లో పులియని రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 305 గ్రా;
- కెఫిర్ తక్కువ కొవ్వు - 290 ml;
- చక్కెర మరియు చిన్న ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సోడా ఫుడ్ - చిటికెడు.
తయారీ
మేము గిన్నె లోకి పిండి sift, ఉప్పు, సోడా మరియు చక్కెర త్రో. అప్పుడు క్రమంగా kefir పోయాలి మరియు శాంతముగా మృదువైన గాలి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము అది ఒక చిత్రం లో వ్రాప్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 35 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు పొయ్యిలో ఏ ఆకారం మరియు రొట్టెల పిండి రొట్టె నుండి మేము రూపొందిస్తాము, కత్తితో ఉపరితలంపై చిన్న కట్లను తయారు చేస్తాము. మేము పూర్తిగా పొడిగా ఉంచే ఒక చెక్క పుంజంతో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము.
రొట్టె తయారీలో పులియని రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 305 గ్రా;
- పాలు - 205 ml;
- పెద్ద గుడ్డు - 2 PC లు.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1,5 స్పూన్.
- సోడా - చిటికెడు;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- తెల్ల చక్కెర - 20 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఇంట్లో పులియని రొట్టెలను కాల్చడానికి ముందు, జాగ్రత్తగా పట్టికలో పిండిని ఎత్తండి. ఆ తరువాత, మేము అది సోడా, చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్ త్రో మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న ముక్కని కరుగుతుంది మరియు వెచ్చని స్థితిలో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు పాలు లో పోయాలి. మృదువైన వరకు ఒక చెంచాతో మిక్స్ చేయండి, క్రమంగా పొడి మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు మరియు మీ చేతులతో ప్లాస్టిక్ డౌను మెత్తగా పిండి వేయండి. మేము రొట్టె తయారీదారు యొక్క బకెట్ లోకి కూర్పు మార్చండి, కార్యక్రమం "బెజ్డోరోజైవ్ బ్రెడ్" ఇన్స్టాల్ మరియు "స్టార్ట్" బటన్ నొక్కండి. 45 నిముషాల తర్వాత, జాగ్రత్తగా తుడిచిపెట్టిన ఉత్పత్తిని తీసివేసి, తువ్వాలతో కప్పబడి, చల్లబరుస్తుంది.
పిండి పులియబెట్టిన పులియబెట్టిన రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
స్టార్టర్ కోసం:
- వరి మొక్క పిండి - 115 గ్రా;
- త్రాగునీరు - 205 ml.
పరీక్ష కోసం:
- వరి మొక్క పిండి - 505 గ్రా;
- త్రాగునీరు - 85 ml;
- బలమైన వెల్డింగ్ - 145 ml;
- ఉప్పు జరిమానా - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న .
తయారీ
ఈ రెసిపీ కింద ఇంట్లో పులియని రొట్టె తయారీ కోసం, మీరు రోగి ఉండాలి, కానీ ఫలితం ఖచ్చితంగా మీరు దయచేసి.
అందువల్ల, మేము పులిసిన పిండిని సిద్ధం చేసే ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తాము: ఉడికించిన వెచ్చని నీటితో 100 ml తో పిండి 75 గ్రా కలపాలి. మందపాటి పేస్ట్ ను ఒక కొవ్వు సోర్ క్రీం పోలి ఉంటుంది. తరువాత, ఒక టవల్ తో కటినంగా కవర్ మరియు ఒక రోజు గురించి ఒంటరిగా వదిలి. మరుసటి రోజు మేము స్టార్టర్ యొక్క ఒక leavening చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది. దీనిని చేయటానికి, రోజుకు 3 రోజులు, 75 గమ్ రైలు పిండిని కలుపుతారు మరియు 100 ml వెచ్చని నీటితో పోస్తారు. మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో సిద్ధం స్టార్టర్ నిల్వ మరియు 5 వ రోజు మీరు రొట్టె రొట్టె వెళ్లండి చేయవచ్చు.
వెచ్చని నీటితో రెడీ- brewed రసం మరియు sifted రై పిండి ఒక గాజు పోయాలి. ఫలితంగా పిండి kneaded ఉంది, మేము ఒక ముద్ద ఏర్పాటు, చిత్రం లో అది వ్రాప్ మరియు 3 గంటల ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో అది చాలు. ఆ తర్వాత స్పూన్ కు మిగిలిన పిండిని చేర్చండి, చక్కెర, ఉప్పు త్రో మరియు బలమైన టీ ఆకులు పోయాలి. మేము మృదువైన, మెత్తగా తడి చేతులతో మృదువైన, మెత్తగా మెత్తగా మెత్తగా మెత్తాలి. దానిని శుభ్రంగా ఉంచండి
మేము చల్లటి నీటితో పట్టికను చల్లార్చాము, దానిపై విశ్రాంతి ఉన్న డౌను మార్చండి మరియు ఒక లాగ్ను రూపొందించండి. వెన్న వెన్నతో బేకింగ్ కోసం ఫారం మరియు కధనాన్ని మార్చండి. ఇప్పుడు మేము 40 నిమిషాలు పిండిని కాల్చుకుంటాము, మరియు మేము వేడిచేసిన పొయ్యికి 195 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు రై బ్రెడ్ను పంపిస్తాము. అచ్చు నుండి వేడిగా ఉండే రొట్టెను జాగ్రత్తగా తీసుకోవటానికి సిద్ధంగా ఉండండి మరియు ఒక అద్భుతమైన అందమైన క్రస్ట్ చేయడానికి చల్లని నీటిని ఒక చిన్న మొత్తాన్ని కొనలతో తేలికగా ఉంచండి.