మాకు ప్రతి చిన్ననాటి లో మంచిగా పెళుసైన మరియు తీపి kozinaki తినడానికి వచ్చింది. ఆ సమయంలో, వారు గింజలు మరియు విత్తనాల నుండి తయారు చేయబడ్డారు, ఇప్పుడు టెక్నాలజీ వాటిని కలపడానికి మరియు ఎండిన పండ్లను కూడా జోడించవచ్చు. మేము ఇప్పటికీ క్లాసిక్ కట్టుబడి మరియు మా సొంత ఇంటిలో వాల్నట్ నుండి సంప్రదాయ అక్రోట్లను ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంది.
వాల్నట్ల నుండి కొజ్నికీ - రెసిపీ
తేనె తో అక్రోట్లను నుండి కాస్సినీలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి మరియు అన్నింటినీ వారు సిరప్ను ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, డెజర్ట్ కోసం అవసరమైన తేనె, ఒక చిన్న కాచు తర్వాత పట్టుకుంటుంది.
పదార్థాలు:
- తేనె - 235 ml;
- వాల్నట్ - 440 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 45 గ్రా.
తయారీ
తేనెను ఎనామెల్వేర్లోకి బదిలీ చేసి, దానిని అగ్ని మీద ఉంచండి. తేనె కాచుట మరియు ఉపరితలంపై ఒక నుదుటి టోపీ రూపాలు మొదలవుతున్న వెంటనే, అగ్ని నుండి తీసివేయండి. నురుగు వస్తాయి మరియు రెండుసార్లు మరిగే మరిగేలా చేద్దాం. మరిగే తేనె లోకి చక్కెర పొడి ఉంచండి, కదిలించు మరియు చివరిసారి మళ్ళీ వేసి చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. గింజలు శుద్ధి కెర్నలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు తేనె సిరప్ పోయాలి. మిశ్రమం చల్లబరచడానికి, ఆపై వాల్నట్ నుండి భాగాలుగా కొజినికి విభజించు.
తేనె లేకుండా వాల్నట్ల నుండి కోజినాకీ
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 390 గ్రా;
- అక్రోట్లను (కెర్నలు) - 470 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 45 ml.
తయారీ
చక్కెర ఇసుక ఎనామెల్ వంటలలోకి పోయాలి మరియు నీరు పోయాలి. స్ఫటికాలు కరిగించి, చక్కెర సిరప్ ఆరబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, నిమ్మ రసంలో పోయాలి. నట్స్ చాప్ మరియు పంచదార కలపాలి. అది ఒక లక్షణం నట్టి రుచి ఉత్పత్తి మొదలవుతుంది వరకు పొయ్యి మీద మిశ్రమం వదిలి. చోపింగ్ బోర్డు మందగిస్తుంది మరియు సమానంగా అది పంచదార పాకం లో గింజలు వ్యాప్తి. స్తంభింపచేయడానికి వదిలి, ఆపై కట్ చేయండి.
WALNUT నుండి kozinaki ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వాల్నట్ కెర్నెల్లు - 380 గ్రా;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- నేల ఏలకులు - చిటికెడు.
తయారీ
వాల్నట్ యొక్క కెర్నలు కత్తితో కత్తిరించ బడతాయి, కానీ వాటికి చాలా మెత్తగా ఉండవు. కాయలు మరింత సుగంధ చేయడానికి, 2-3 నిమిషాలు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వాటిని పొడిగా ఉంచండి. సాస్ పోన్ చక్కెర లో మరియు కరుగు కు వదిలి. చక్కెర కు నేల ఏలకులు పోయాలి మరియు కాయలు యొక్క కెర్నలుతో సిరప్ను కలపండి. ఒక కణజాల కట్ సహాయంతో, వాల్నట్-కారామెల్ మాస్ను సాసేజ్లోకి మార్చడంతో పాటు చల్లనిలో స్తంభింపచేస్తుంది. Kozinaki stiffens, అది జాగ్రత్తగా కణజాలం కవచ తొలగించడానికి మరియు భాగాలు లోకి సాసేజ్ విభజించి మాత్రమే ఉంది.