కేక్ "ఎస్తేర్జసీ" - ఒక గుర్తించదగిన అసలు నమూనా మరియు చాక్లెట్ రుచితో రుచికరమైన నట్టి రుచికరమైన. ఏ సెలవు కోసం సిద్ధం మరియు మీ అతిథులు మీ పాక నైపుణ్యాలను నుండి వర్ణించలేని ఆనందం వస్తారు. నేడు మేము మీరు విఎన్నీస్ కేక్ "Esterhazy" యొక్క అసలు వంటకం ఇత్సెల్ఫ్.
ఇంట్లో "ఎస్తేర్జై" కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 8 PC లు.
- బాదం - 200 గ్రా;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సిన్నమోన్ గ్రౌండ్ - చిటికెడు;
- ఉప్పు చిన్న - చిటికెడు.
క్రీమ్ కోసం:
- వెన్న - 300 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 4 ముక్కలు;
- పాలు - 120 ml;
- కొబ్బరి పాలు - 120 ml;
- ఉడికించిన పాలు - 80 గ్రా;
- చెర్రీ లిక్కర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అప్రికోట్ జామ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిలిన్.
గ్లేజ్ కోసం:
- తెలుపు చాక్లెట్ - 200 గ్రా;
- నల్ల చాక్లెట్ - 50 గ్రా;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బాదం రేకులు - 100 గ్రా.
తయారీ
సో, తేలికగా గోధుమ బాష్పీభవన పొడి పొడిలో పాన్, ఆపై బ్లెండర్ను ఉపయోగించి పిండిలోకి రుబ్బు. మేము ఫ్రీజర్లో కొన్ని నిమిషాలు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను తొలగిస్తాము. అప్పుడు ఒక మిక్సర్ తో ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో సంస్థ శిఖరాలు వరకు whisk వాటిని. ఆపకుండా, పంచదార పోయాలి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా, నేల కాయలు కలపండి, sifted పిండి జోడించడానికి మరియు దాల్చిన త్రో. ఈ పాన్ పార్చ్మెంట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, దానిపై మేము 2 వృత్తాలు గీసి, ప్రొటీన్ పిండి వేయాలి. ఈ విధంగా 6 కేకులు రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మరియు చల్లని వాటిని చాలు.
"ఎస్తేర్జసీ" కోసం క్రీమ్ తయారు చేయడానికి వంటకం చాలా సులభం: ఒక గిన్నె లోకి సాధారణ మరియు కొబ్బరి పాలు పోయాలి, ఒక మిక్సర్ తో whisk అన్ని మరియు ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లోకి కొద్దిగా పోయాలి. చక్కెర, వనిలిన్ మరియు మిక్స్ యొక్క చిన్న భాగం లో పోయాలి. మిగిలిన పాలు మరిగే వరకు ఒక స్కూప్లో వేడి చేయబడుతుంది. తరువాత, జాగ్రత్తగా పచ్చసొన ద్రవ్యరాశి కలపాలి, వేడి, అగ్ని మరియు చల్లని నుండి వంటకాలు తొలగించండి. ఆ తరువాత, మేము స్తంభింప రిఫ్రిజిరేటర్ లో క్రీమ్ తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన పిండి పాలు పూర్తిగా కరిగించిన వెన్నతో బీట్ చేసి, ఆపకుండా, పాలు చల్లగా ఉండే క్రీమ్ని ప్రవేశపెట్టండి. చెర్రీ లిక్కర్ లో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి.
అప్రికోట్ జామ్ కొద్దిగా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వేడి చేయబడుతుంది.
ఐదు కేకులు చెడిపోయిన పాలు క్రీమ్ మరియు కేక్ పైల్ జోడించండి. చివరి కేక్ తో టాప్ మరియు సమానంగా వెచ్చని జామ్ తో కవర్.
గ్లేజ్ సిద్ధం మేము ముక్కలుగా తెలుపు మరియు నలుపు చాక్లెట్ బ్రేక్ మరియు వ్యక్తిగతంగా కరిగించి, క్రీమ్ నీరుగార్చే. ఇప్పుడు మేము తెలుపు గ్లేజ్తో మొదటి కేక్ను పోయాలి, ఆపై మిఠాయి సిరంజిని ఉపయోగించి మేము ఒక స్పైడర్ వెబ్ను నల్ల చాక్లెట్తో గీయండి. బొకా బాదం రేకులతో అలంకరించబడుతుంది మరియు మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో చొరబాటు కోసం కేక్ను తీసివేస్తాము. ఈ వంటకం కేకులు "ఎస్తేర్జై" తయారీకి సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.