ఘనీభవించిన పాలు - అనేక తీపి వంటకాలకు బాల్యం నుండి ఇష్టమైన వంట. మరియు మీరు నేడు తీపి కోసం ప్రతిపాదిత పెద్ద సంఖ్యలో మధ్య ఎంచుకుంటే, ఇది చాలా హానికరమైన కాదు తెలుస్తోంది. అన్ని తరువాత, సిద్ధాంతంలో మాత్రమే పాలు మరియు చక్కెర ఉంది. కానీ కొన్నిసార్లు, ఈ ఉత్పత్తి కొనుగోలు, మేము బాల్యం నుండి మేము గుర్తు చాలా రుచి లేదు. తయారీదారు కూర్పుతో మోసం చేశాడు, లేదా పూర్తిగా నకిలీని కొన్నాడు. మరియు కొన్నిసార్లు ఒక ప్రతిష్టాత్మకమైన ఉత్పత్తిని కొనటానికి ఎటువంటి మార్గం లేదు. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ పరిస్థితి నుండి బయటపడవచ్చు మరియు అందుబాటులో ఉన్న పదార్ధాల నుండి ఘనీకృత పాలు తయారుచేయవచ్చు మరియు తద్వారా 100% సహజమైన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు.
15 నిమిషాలలో ఘనీకృత పాలు ఉడికించాలి ఎలా?
ఇది ఘనీభవించిన పాలు కోసం ఒక శీఘ్ర వంటకం, ఇది వంటలో ఉన్న తర్వాత స్తంభింపచేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, దీని యొక్క స్వల్పభేదం. అంటే సూత్రం లో, అది ఉపయోగించవచ్చు మరియు వెంటనే శీతలీకరణ తర్వాత, కానీ ఘనీకృత పాలు సాంద్రత 12 గంటల్లో ఎక్కడో కూడబెట్టు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- పాల పొడి - 140 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- మొత్తం పాలు - 300 ml.
తయారీ
ముందుగా, పాలు మరిగే ఉన్నప్పుడు చాలా అద్భుతమైన నురుగు పెరుగుతుంది, మరియు రెండవది ఎక్కువ ద్రవ ఆవిరైపోతుంది ఏ ప్రాంతంలో అదే ఉంటుంది, మరియు లోతు ఎక్కువ, కాబట్టి ఘనీకృత పాలు బలంగా మారిపోతాయి ఎందుకంటే ముఖ్యమైన స్వల్ప, వెంటనే స్వల్ప ఘనీభవించిన పాలు ఉడికించాలి లేదు ద్రవ. ఏ సందర్భంలో, పదార్థాలు కంటే 2-3 రెట్లు ఎక్కువ కంటైనర్ తీసుకోవాలని ప్రయత్నించండి. అంటే ఈ మొత్తాన్ని 2.5-3 లీటర్ల saucepan కోసం బాగా సరిపోతుంది.
సో, మేము చక్కెర తో పొడి పాలు కలపాలి, కాబట్టి ద్రవ పాలు కలిపి ఉన్నప్పుడు, పొడి నిరపాయ గ్రంథులు పడుతుంది లేదు. పొయ్యిలో మేము పాలు ఒక కుండ చాలు, మరియు అది ఒక చక్కెర మరియు పాలు పొడి మిశ్రమం లో కదిలించు. మేము చమురు వేసి, ప్రతిదీ కరిగిపోయేంతవరకు వేచి ఉండండి మరియు ఒక విధమైన ద్రవంగా మారుతుంది. మేము ఒక చిన్న ఉష్ణోగ్రత మీద ప్రతిదీ మరియు ఒక పొడవైన చెక్క గరిటెలాంటి తో కలపాలి. మిశ్రమం దిమ్మలు, అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని ఉన్నప్పుడు, మేము గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. కనుక మనం 10 నిముషాలు వేయాలి మరియు అన్ని సమయం ఈ సమయంలో జోక్యం చేయకుండా ఉండదు. పాలు చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. కేటాయించిన సమయం పాస్ అయినప్పుడు, మేము ప్లేట్ నుండి తీసివేస్తాము. ఫలితంగా ఘనీకృత పాలు చాలా ద్రవంగా ఉన్నాయని మీకు అనిపిస్తే అప్రమత్తంగా ఉండకండి, చివరకు అది చల్లగా మరియు చిక్కగా ఉంటుంది.
15 నిమిషాల్లో ఇంటిలో ఘనీకృత పాలు తయారుచేసిన రెసిపీ
ఒక అందమైన రంగు పొందడానికి పూర్తి కండెన్స్డ్ పాలు కోసం, మీరు గోధుమతో సాధారణ చక్కెర 50 గ్రాముల భర్తీ చేయవచ్చు. మరియు ముఖ్యంగా వేసవిలో, ప్యాక్ లేదు, ఎక్కువగా ఇంటికి క్రీమ్, శ్రద్ధగల ఉండాలి. వారు చల్లని మరియు చాలా తాజా ఉండాలి, లేకపోతే వారు వంట సమయంలో curdle ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- క్రీము కొవ్వు - 300 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 150 గ్రా;
- వనిల్లా.
తయారీ
మేము ఇప్పటికీ లోతైన మరియు విస్తృత సామర్థ్యం కలిగి ఉండాలి. తేలికగా చల్లటానికి ముందు చల్లటి నీటితో అది పోయాలి. చల్లగా ఉన్న పంచదార పంచదారతో పంచదార పెడ్రోజ్తో క్రీమ్ చిక్కగా ఉంటుంది, కానీ అది అతిగా ఉండకూడదు మరియు వెన్న పొందకండి. తరువాత, సిద్ధం వంటలలో మాస్ పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు ఒక whisk లేదా మరొక 5-7 నిమిషాలు ఒక స్కూప్ కుక్ తో గందరగోళాన్ని మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. మాస్ దట్టమైన మరియు అపారదర్శక మారిపోదు, మీరు ఇబ్బంది ఆ వీలు లేదు. ఇది చల్లబరుస్తుంది వెంటనే, మీరు ఒక మిక్సర్ తో చాలా బాగా ఓడించింది అవసరం, మరియు మీకు కావలసిన సాంద్రత ప్రకారం whipping సమయం సర్దుబాటు.