శరదృతువు 2015 లో, అనేక రుచి మరియు రష్యన్ రాజధాని యొక్క ఒక తీపి చిహ్నంగా ఓటింగ్ సమయంలో, ఘనీకృత పాలు ఒక గింజ కేక్ ఎంపిక చేశారు, ఇది తగిన "మాస్కో" అని పెట్టారు.
ఆ క్షణం డెజర్ట్ ప్రజాదరణ పొందడం మరియు మాస్కోలో ఉన్న ప్రతి స్వీయ-గౌరవించే మిఠాయి యొక్క మెనులో ఉంది. వారి భాగానికి, హోస్టెస్ ఈరోజు కంటే ఇంట్లో డెజర్ట్ను తయారుచేస్తారు.
ఒక కేక్ను సృష్టించే ప్రక్రియ సూత్రం కాదు, కానీ ఇప్పటికీ సమయం మరియు సహనం పడుతుంది. మీరు మిఠాయి వ్యాపారం లో ఒక అనుభవశూన్యుడు కాదు మరియు కనీసం ఒకసారి రొట్టెలుకాల్చు మరియు ఒక కేక్ మిమ్మల్ని అలంకరించండి ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా విజయవంతంగా.
ఇంట్లో ఘనీకృత పాలుతో బ్రాండ్ "మాస్కో" నట్ కేక్ కోసం వంటకం
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- తాజా చికెన్ గుడ్లు ప్రోటీన్లు - 275 గ్రా;
- చూర్ణం బాదం - 400 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 305 గ్రా;
క్రీమ్ కోసం:
- ఘనీభవించిన పాల సంహారిణి - 745 గ్రా;
- వెన్న కలిపిన వెన్న 82.5% - 385 గ్రా;
- గ్రౌండ్ వేయించిన హాజెల్ నట్స్ - 315 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 65 గ్రా;
గ్లేజ్ కోసం:
- సహజ తెలుపు చాక్లెట్ - 150 గ్రా;
- డిజర్ట్లు మరియు కేకులు కవర్ చేయడానికి జెల్ - 100 గ్రా;
- ఎరుపు సహజ రంగు - 5 గ్రా;
అలంకరణ కోసం:
- సహజ తెలుపు చాక్లెట్ - 100 గ్రా.
తయారీ
కేకులు సిద్ధం చేయడానికి మేము మాత్రమే గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అవసరం. గుడ్లు మొదటి తాజాదనం, ఆదర్శంగా హోమ్ ఉండాలి.
- ఒక లోతైన, పొడి మరియు క్లీన్ గిన్నె లో బాగా చల్లబడ్డ ప్రోటీన్లు ఉంచండి మరియు రెండు నిమిషాలు అధిక వేగంతో ఒక మిక్సర్ తో వాటిని ఓడించారు.
- మూడవ నిమిషంలో, కొరడాతో ఆపకుండా, మేము క్రమంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పరిచయం చేస్తాము మరియు వెచ్చని ద్రవ్యరాశిని తొలగించండి, టెంపోని తగ్గించకుండా మరొక పది నిమిషాలు.
- గింజలు ఒక మూడు మిల్లీమీటర్ల కణ పరిమాణంతో చూర్ణం చేయబడ్డాయి, మేము ఒక లష్, ప్రోటీన్ తీపి ద్రవ్యరాశిని పరిచయం చేస్తాము మరియు మరో నిమిషంలో త్రాగాలి.
- కేకులు కోసం పొందిన ఆధారంను నాలుగు భాగాలుగా విభజించాలి.
- ఇప్పుడు, బహుశా, కేక్ తయారీ యొక్క మొత్తం ప్రక్రియలో పొడవైన మరియు చాలా అలసిపోయే దశ. మేము ఒక పార్చ్మెంట్ ఆకుతో పాన్ వేయాలి, 28 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో వేరు చేయగలిగిన ఆకారం నుండి దానిపై రింగ్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి మరియు గింజ-ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలో ఒక భాగాన్ని పోయాలి.
- మేము ఐదు నిమిషాలు 150 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన పొయ్యికి బిల్లెట్ను పంపిస్తాము, దాని తర్వాత వేడిని వంద డిగ్రీల వరకు తగ్గించి బిస్కట్ రెండు గంటలపాటు వండుతారు.
- ఈ కేకులు నాలుగు రొట్టెలుకాల్చు అవసరం. రిజర్వ్లో పేర్కొన్న వ్యాసం యొక్క అనేక రూపాలను కలిగి ఉంటే, ఇది ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
- నాలుగు కేకులు గది పరిస్థితులలో చల్లబరచబడాలి.
- క్రీమ్ కోసం వెన్న నిరూపితమైన తయారీదారు నుండి ఉత్తమ నాణ్యత తీసుకోవాలి మరియు దాని కొవ్వు పదార్ధం కనీసం 82.5% ఉండాలి.
- మేము క్రీమ్ యొక్క అంచనా తయారీ ముందు కొంత సమయం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఉత్పత్తి తీసుకొని అది మృదువుగా చెయ్యనివ్వండి.
- ఇది గాలికి వచ్చేవరకు ఒక మిక్సర్తో మేము వెన్నని ఓడించింది, దాని తరువాత మేము ఉడికించిన పాలుతో కలిపి పాలు జోడించి, ద్రవ్యరాశి ఏకరీతి వరకు కొరడాతో కొనసాగుతుంది.
- హాజెల్ ఒక బ్లెండర్ లో జరిమానా ముక్కగా పంచ్ మరియు మేము ఒక క్రీమ్ లో చేర్చండి. అప్పుడు బ్రాందీ లో పోయాలి మరియు మరొక నిమిషంలో క్రీమ్ whisk.
- ఇప్పుడు మేము ఏకరీతిగా సిద్ధం క్రీమ్ తో వాల్నట్ క్రస్ట్ స్మెర్ మరియు ప్రతి ఇతర పైన అది స్టేక్. మేము పైన మరియు వైపులా క్రీమ్ తో స్మెర్ ఉత్పత్తి మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ న చాలు.
- కేక్ అలంకరించేందుకు, ఎరుపు గ్లేజ్ సిద్ధం. 45 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక నీటి స్నానంలో తెల్ల చాక్లెట్ను కరుగుతుంది, అప్పుడు కేకులు, ఒక సహజ ఎర్రటి రంగును కవర్ చేయడానికి జెల్ను జోడించి ఒక ఏకరీతి గ్లేజ్ రంగు లభిస్తుంది వరకు మిశ్రమం కలపాలి.
- రెడ్ గ్లేజ్ తో చల్లగా ఉన్న కేక్ను ఇప్పుడే సమానంగా కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో స్తంభింపచేయనివ్వండి.
- మరియు చివరి టచ్ ఉంది. మేము ఒక నీటి స్నానం మీద మిగిలిన తెలుపు చాక్లెట్ను కరిగించి, ఒక సిరంజి లేదా మిఠాయి యొక్క బ్యాగ్తో నింపి శాసనం "మాస్కో" తో ఉత్పత్తిని అలంకరించండి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అంచున తెల్లటి బ్యాండ్ని గీసాము.