రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ - ఆధునిక కాలంలో నిజమైన శాపంగా. కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల కారణంగా, హృదయనాళ వ్యాధి పెరుగుదల ప్రమాదం, మరణం యొక్క అతి ముఖ్యమైన కారణాలలో ఇది ఒకటి. చెడ్డ కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మూలాలు జంతువుల యొక్క అనేక ఉత్పత్తులలో సంతృప్త కొవ్వులు. వైద్యులు ఉపయోగకరమైన అసంతృప్త కొవ్వుల మూలాల అని ఆహారం మరింత ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి సిఫార్సు ఎందుకు పేర్కొంది.
అసంతృప్త కొవ్వులు మరియు సంతృప్త వాటిని మధ్య తేడా ఏమిటి?
సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వుల మధ్య వ్యత్యాసం అర్థం, వారి రసాయన లక్షణాలను అధ్యయనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సంతృప్త కొవ్వులు ఒకే కార్బన్ బంధంతో వర్ణించబడతాయి, ఇవి గోళాకార సమ్మేళనాలుగా ఏర్పడతాయి, కొలెస్ట్రాల్ ఆకృతులను రూపొందిస్తాయి మరియు కొవ్వు దుకాణాలలో నిక్షిప్తం చేయబడతాయి. అసంతృప్త కొవ్వులు డబుల్ కార్బన్ బంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వారు క్రియాశీలంగా ఉంటారు, కణ త్వచాలను వ్యాప్తి చేస్తారు మరియు రక్తంలో ఘన సమ్మేళనాలు ఏర్పడరు.
అయితే, మాంసం, గుడ్లు, చాక్లెట్, క్రీమ్, అరచేతి మరియు కొబ్బరి నూనెలు కలిగి ఉన్న సంతృప్త కొవ్వులు పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. సంతృప్త కొవ్వులు కొన్ని విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల మంచి సమ్మేళనం కోసం, మానవ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరు, హార్మోన్లు ఉత్పత్తి మరియు కణ త్వచాల నిర్మాణానికి అవసరం. అదనంగా, సంతృప్త కొవ్వులు శక్తి యొక్క ఏకైక వనరుగా మరియు చల్లని కాలంలో ముఖ్యంగా అవసరం. సంతృప్త కొవ్వుల రోజువారీ ప్రమాణం 15-20 గ్రా.
ఊబకాయం కోసం, ఇది ముఖ్యంగా ఏ కొవ్వుల యొక్క అధిక వినియోగంతో పొందవచ్చు - జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లతో కలిపి.
ఏ ఆహారాలు అసంతృప్త కొవ్వులు కలిగి?
అసంతృప్త కొవ్వులు మోనో అసంతృప్త మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ రెండు జాతులు ఆహారంలో సంతృప్త కొవ్వుల కంటే ఎక్కువగా చెడు కొలెస్టరాల్ స్థాయిని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడతాయి. అసంతృప్త కొవ్వులు ఉన్న ఉత్పత్తులు సాధారణంగా రెండు రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.
అసంతృప్త కొవ్వుల యొక్క ముఖ్యంగా విలువైన మూలం ఆలివ్ నూనె. పెద్ద సంఖ్యలో మోనోసంత్సాహితమైన కొవ్వు ఆమ్లాలకు ధన్యవాదాలు, ఆలివ్ నూనె రక్త నాళాలను శుభ్రపర్చడానికి మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, క్యాన్సర్ మరియు టైప్ II మధుమేహం నివారించడానికి, మెదడు పనితీరు, చర్మం మరియు జుట్టును మెరుగుపరుస్తుంది. ఏదేమైనా, ఇతర కూరగాయల నూనె లాంటి ఆలివ్, ఇప్పటికీ స్వచ్ఛమైన కొవ్వుగా ఉంది, వీటిలో చాలా క్యాలరీ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువలన, మీరు చిన్న భాగాలలో అది ఉపయోగించాలి - ఒక టేబుల్ కంటే ఎక్కువ, మార్గం ద్వారా, 120 కిలోల గురించి ఉంటుంది!
అనేక అసంతృప్త కొవ్వులు, ప్రత్యేకించి ఒమేగా -3 (పాలీఅన్సుఅటురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు), సముద్ర చేపలను కలిగి ఉంటాయి (అవి నది చేపలలో కూడా ఉన్నాయి, కానీ చిన్న పరిమాణంలో). అసంతృప్త కొవ్వుల కారణంగా, నాడీ వ్యవస్థ, కీళ్ళు మరియు నాళాల కోసం సముద్ర చేప చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అధిక కంటెంట్ మానవులకు ఈ ఉత్పత్తిని చాలా విలువైనదిగా చేస్తుంది.
అసంతృప్త కొవ్వుల రిచ్ మూలాలు కూరగాయల నూనెలు (లిన్సీడ్, మొక్కజొన్న, సోయాబీన్, పొద్దుతిరుగుడు), సీఫుడ్ (చిన్నరొయ్యలు, మస్సెల్స్, గుల్లలు, స్క్విడ్ లు), కాయలు (వాల్నట్, బాదం, హాజెల్ నట్స్, జీడిస్),
అసంతృప్త కొవ్వుల హాని
అందరిచే ఆహారం నుండి మినహాయించాల్సిన అత్యంత హానికరమైన కొవ్వులు, ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు. మరియు, వింతగా తగినంత, ట్రాన్స్ కొవ్వులు ఉపయోగకరమైన అసంతృప్త కొవ్వులు ఆధారంగా ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఉదజనీకృత ప్రక్రియ కారణంగా, కూరగాయల నూనెలు గట్టిగా మారతాయి, అనగా. వారి పారగమ్యతను కోల్పోయి, రక్త నాళాలలో తేలికగా ఏర్పడిన ఆస్తిని పొందవచ్చు. ట్రాన్స్ ఫాట్స్ కణాలు లోపల జీవక్రియ అంతరాయం, విషపదార్థాల వృద్ధి రేకెత్తించడం, మధుమేహం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి బలహీనపడటం మరియు అనేక ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు కారణం. మయోన్నైస్, వెన్న, కెచప్, కొన్ని మిఠాయి ఉత్పత్తుల్లో ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు ఉంటాయి.