Ciabatta యొక్క ఇటాలియన్ రొట్టె దీర్ఘ ప్రపంచవ్యాప్తంగా లక్షలాది gourmets గుర్తింపు మరియు ప్రేమ గెలుచుకుంది. మరియు నేడు ఏ స్వీయ గౌరవనీయమైన హోస్టెస్ ప్రయత్నించారు, లేదా ప్రయత్నించండి కోరుకుంటున్నారు, అది మిమ్మల్ని రొట్టెలుకాల్చు. మీరు వాటిలో ఒకటి ఉంటే, మేము మీరు ciabatta బ్రెడ్ కోసం అత్యంత విజయవంతమైన వంటకాలను కొన్ని అందిస్తున్నాయి.
పొయ్యి లో Ciabatta రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 650 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 30 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
Ciabatta కోసం డౌ మాత్రమే అత్యధిక గ్రేడ్ పిండి నుండి తయారు చేయాలి గమనించండి. ఇది చేయటానికి, గోరు వెచ్చని నీటి 50 ml లో ఈస్ట్ విలీనం, వారికి చక్కెర జోడించడానికి మరియు 1 గంట ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో చెంచా చాలు.
అప్పుడు 250 ml మోస్తరు నీరు పడుతుంది, ఉప్పు, పిండి మరియు గమ్ మిళితం, మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది మృదువుగా వెళ్లి మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉండకండి. జాగ్రత్తగా ఆలివ్ నూనెను డౌలోకి చేర్చండి. ఒక గిన్నె లో ఉంచండి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 1.5-2 గంటల వేడి పంపండి. ఈ సమయంలో, పరీక్ష రెండు రెట్లు పెద్దదిగా ఉండాలి.
సమయం ముగిసిన తరువాత, దానిని టేబుల్కి మార్చండి, సగం కట్ చేసి, ప్రతి భాగం నుండి 30 సెం.మీ. పొడవుగా ఉంచి, పిండితో బేకింగ్ షీట్ను చల్లి, పిండితో చల్లుకోండి, పిండితో చల్లుకోండి. అప్పుడు రొట్టెని ఒక టవల్ తో కప్పాలి, ఒక గంటకు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, అది పెరుగుతుంది, తరువాత పొయ్యికి 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. రొట్టె సియాబట్టా బంగారు రంగులోకి మారుతుంది, అప్పుడు మళ్లీ రొట్టెని కవర్ చేసి అరగంట కొరకు నిలబడనివ్వండి.
ఇటాలియన్ ciabatta రొట్టె కోసం రెసిపీ
మీరు పైన ఇచ్చిన క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం కాదు ciabatta చేయాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా సవరించిన ఒక ఉపయోగించవచ్చు. ఇటాలియన్ సియాబట్టా కోసం ఈ రెసిపీ ఆ పొడి పాలు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది రొట్టె మరింత టెండర్ చేయడానికి పిండి చేర్చబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- అధిక-గ్రేడ్ గోధుమ పిండి - 300 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 సంచి.
తయారీ
ఒక బౌల్ ఉప్పు, పిండి, పొడి ఈస్ట్ మరియు పాలు పొడిని కలపండి. వాటిని ఆలివ్ నూనె మరియు 200 ml వెచ్చని నీటితో పోయాలి. డౌ మెత్తగా పిండి తో, క్రమానుగతంగా చిలకరించడం, అది కర్ర లేదు కాబట్టి. ఒక టవల్ తో పిండి కవర్ మరియు 1 గంట కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో అది రెండుసార్లు వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది.
అప్పుడు డౌ బేకింగ్ షీట్ కు బదిలీ చేయండి, పిండితో చల్లబడుతుంది, ఒక రొట్టెని రూపొందిస్తుంది, దీనిని తువ్వాలతో కవర్ చేసి, 45 నిమిషాలు నిలబడాలి. ఆమె కూడా నిలపాలి. ఆ తరువాత, పొయ్యి లో ciabatta చాలు, బంగారు గోధుమ వరకు, 200 డిగ్రీల వేడి, మరియు 20-25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. అంతకు మునుపు, కొద్దిగా రొట్టె చల్లగా ఉండండి.
ఆలీవ్లు మరియు సులుగునితో కయాబెటా
వారి ఇటాలియన్ రొట్టెలను మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేయాలనుకునేవారికి, సులుగుని మరియు ఆలివ్లతో సియాబట్టను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మేము మీకు చెబుతాము.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 1.3 కిలోల;
- తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ - 1 పాట్;
- సులుగుని - 100 గ్రా;
- ముదురు బీర్ - 200 ml;
- నీటి 750 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 ప్యాకెట్;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
చిగుళ్ళ తయారీతో ప్రారంభించండి. ఇది చేయటానికి, బీర్, నీరు, చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు పిండి 600 గ్రా కలపాలి. ఆహార చిత్రాలతో మిశ్రమ పదార్ధాలను కవర్ చేసి రాత్రిపూట వదిలివేయండి. ఉదయం ఉప్పు మరియు ఉప్పు పిండి అవశేషాలు జోడించండి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు: అది మృదువైన ఉండాలి పరిణమించవచ్చు. ఒక టవల్ తో పిండి కవర్ మరియు 1 గంట కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలద్రొక్కుకోవడానికి.
పిండితో పని ఉపరితల చల్లుకోవటానికి, దానిపై డౌను వ్యాప్తి చేసి, రెండు భాగాలుగా విభజించండి. వాటిలో రెండు బ్రెడ్ రొట్టె రొట్టెలు మరియు రాబోయే 1.5 గంటలు వాటిని వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, సన్నని వృత్తాలు లో ఆలివ్ కట్, మరియు suluguni పెద్ద grater న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా కేవలం ముక్కలుగా విడదీసి ముక్కలు చేయు.
ఆ తరువాత, కొద్దిగా పిండి తీసుకుని మధ్యలో నింపి పోయాలి మరియు సగం లో కేక్ భాగాల్లో. బేకింగ్ ట్రే మీద రొట్టె ఉంచండి మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి. 40-45 నిమిషాలు 230 డిగ్రీల వద్ద కాల్చడం ciabatta.
ఇటాలియన్ ciabatta ప్రేరణ, వెల్లుల్లి బ్రెడ్ మరియు రొట్టె చెక్కలను వంటకాలను ప్రయత్నించండి మర్చిపోతే లేదు.