మధ్యధరా వంటకాలు మనకు అసాధారణమైన అన్ని రకాల మత్స్య వంటకాలను దాని వంటకాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. స్క్విడ్ మరియు క్లామ్స్ ఇప్పటికే మీ టేబుల్ వద్ద రూట్ తీసుకుంటే, అది మరింత అన్యదేశ ఏదో ప్రయత్నించండి సమయం. నాకు బిలీవ్, ఆక్టోపస్ చాలా రుచికరమైనవి!
స్క్విడ్ తో వెచ్చని సలాడ్
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ - 500 గ్రా;
- తీపి ఎరుపు ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వైన్ పొడి తెలుపు - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
స్క్విడ్ బాగా కడిగి, చిత్రం తీసి, రింగులలో కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ సగం రింగులు వేయించడానికి వేయించిన వేయించడానికి పాన్ మీద వారు రంగు మార్చడం ప్రారంభమవుతుంది. మేము స్క్విడ్ జోడించండి. వంటకం, 5 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. మేము వైన్ లో పోయాలి, వెల్లుల్లి చాలు మరియు ఒక మూత తో కవర్. వెల్లుల్లి తో టమోట్ స్క్విడ్ మరొక 5-10 నిమిషాలు ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది, మృదువైన వరకు. మేము పలకలపై వేయడం, మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా నూనె, నిమ్మ రసం, ముక్కలుగా చేసి నిమ్మ మరియు పార్స్లీ జోడించండి. సోలిమ్, మిరియాలు, మిక్స్ మరియు స్క్విడ్ యొక్క ఈ సాస్ రింగులతో పోయాలి.
మస్సెల్స్ తో వెచ్చని సలాడ్
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్ పెద్దవి (ఒలిచినవి కాదు) - 1 కేజీ;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- పర్మేసన్ - 50 గ్రా;
- సలాడ్ మిక్స్ - 1 ప్యాకేజీ;
- బాసిల్ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- బ్రెడ్ - 50 గ్రా;
- నిమ్మ - అలంకరణ కోసం.
సాస్ కోసం:
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- ఆంకోవీస్ పొగబెట్టి - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవపిండి డైజోన్ -1 tsp;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మస్సెల్స్ కడగడంతో, షెల్లు నుండి వేరుచేస్తూ, "ఇళ్ళు" లో వెనుకకు దాచిపెట్టి, బేకింగ్ షీట్లో షెల్లు వేసాయి. తరిగిన ఆకుపచ్చ తులసి మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి మెత్తగా వెన్నతో కలుపుతారు. ప్రతి సింక్ లోకి ఫలితంగా మాస్ పంపిణీ, తడకగల parmesan కలిపి బ్రెడ్ తో చల్లుకోవటానికి, మరియు అది blushes వరకు 10-15 నిమిషాలు 180 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి కు పంపించండి.
సాస్ కోసం, ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం తో yolks కలపాలి, ప్రెస్ ద్వారా ఆమోదించింది. మేము చక్కగా కోసిన ఆంకోవీస్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో బీట్ చేయండి. సొనలు తెల్లగా ఉన్నప్పుడు, వాచ్యంగా డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్ మేము ఆలివ్ నూనె పరిచయం.
మేము కడిగిన మరియు ఎండిన పాలకూర ఆకులు, సాస్ తో పోస్తారు, మరియు పైన మేము మస్సెల్స్ వ్యాప్తి పై వ్యాపించి. మేము నిమ్మ మైదానములు తో అలంకరించు, సముద్రపు రుచికరమైన తినడానికి ఇది రసం తో చల్లుకోవటానికి అవసరం.
ఒక ఆక్టోపస్ తో ఒక వెచ్చని సలాడ్ సిద్ధం ఎలా?
ఇటలీకి వెళ్ళిన వారు ఈ సలాడ్ను తాజా ఆక్టోపస్ మరియు యువ బంగాళదుంపలతో కోల్పోరు.
పదార్థాలు:
- ఆక్టోపస్ - 1 కేజీ;
- యువ బంగాళాదుంపలు - 6 PC లు.
- చెర్రీ టమోటాలు -16 pcs.
- రుకోలా సలాడ్ - 1 ప్యాక్;
- celery (కాండం) -3 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- రోజ్మేరీ -1 కొమ్మ;
- థైమ్ - 1 శాఖ.
రసం కోసం:
- celery (కొమ్మ) - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెనీగర్ వైన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన బఠానీలు - 6 PC లు.
- ఉప్పు సముద్ర - 1 టీస్పూన్.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు సముద్ర - రుచి.
తయారీ
ఆక్టోపస్ నీటిని నడిపిస్తూ, ముఖ్యంగా సిరా బ్యాగ్ మరియు సామ్రాజ్యాన్ని కడిగి ఉంది. మరిగే ఉప్పునీరు లో మేము తరిగిన కూరగాయలు, గంట మిరియాలు మరియు బే ఆకు త్రో, వినెగార్ పోయాలి. మేము ఈ రసంలో ఆక్టోపస్ను తగ్గించుకుంటాము, ఒక మూతతో కప్పి, ఒక గంటకు ఆవేశమును మృదువైన వరకు (ఒక ఫోర్క్ తో తనిఖీ చేయండి).
మేము పార్చ్మెంట్ తో బేకింగ్ ట్రేని మూసివేసి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేసి కడిగిన, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను పెద్ద ముక్కలతో కలుపుతాము. సోలిమ్, మిరియాలు, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క ఆకులుతో చల్లబడుతుంది. మీడియం వేడి మీద 20 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. రక్కోలాలో, వృత్తాకారంలో ఒక వృత్తములోని పలకలపై పూర్తయిన బంగాళాదుంపలు మరియు పైన ఉన్న ముక్కలు కలిగిన ఆక్టోపస్ లో కూరగాయలు. మేము అన్ని డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. ఆమె కోసం, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ రుబ్బు, రసం మరియు వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. చివరికి, మీరు మత్స్య ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు చాలా అసాధారణ సలాడ్ పొందుతారు.