బాల్యంలో రమ్బాబా ఎంత రుచికరమైనది అని మీరు జ్ఞాపకం ఉంటుందా? ఒక లేత, జ్యుసి, బాగా నానబెట్టిన ఈస్ట్ బిస్కట్ కేవలం నోటిలో కరిగించి, మరియు గ్లేజ్, పై నుండి పోస్తారు, ఎల్లప్పుడూ అత్యంత కావలసిన మరియు రుచికరమైన ముద్ద ఉంది. మీకు తెలుసా, అది కేవలం ఒక రాంబా నానమ్మ, మీరు సులభంగా ఇంటిలోనే ఉడికించాలి.
బాబా గోస్ట్కు అనుగుణంగా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 280 g + 130 g spoons;
- ఈస్ట్ (ఫ్రెష్) నొక్కినప్పుడు - 10 గ్రా;
- నీటి 130 ml;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- కృష్ణ ఎండుద్రాక్ష - 50 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర (వనిలిన్) - రుచి చూసుకోవాలి.
ఫలదీకరణం కోసం:
- నీరు - 550 ml;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- రమ్ లేదా కాగ్నాక్ - 50 ml.
గ్లేజ్ కోసం:
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- నీరు 330 ml;
- నిమ్మ రసం - 80 గ్రా.
తయారీ
రమ్ బాబా ఉడికించాలి ఎలా? మొదటి మీరు డౌ ముందుగా పిండి చేయడానికి అవసరం. ఇది చేయటానికి, తాజా ఈస్ట్ తీసుకొని చక్కెర ఒక చిన్న మొత్తం తో రుద్దు. అప్పుడు, కొద్దిగా వెచ్చని నీరు జోడించండి కదిలించు మరియు క్రమంగా పిండి పోయాలి. అన్ని పదార్ధాలు బాగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఆహార చిత్రాలతో కప్పబడి సుమారు 2 గంటలు వేడిగా ఉంచుతాయి. మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా త్వరగా జరుగుతుందని గమనించినట్లయితే, స్పాంజితో వేరొక ప్రదేశంలోకి తరలించండి, ఇక్కడ అది చల్లగా ఉంటుంది. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, అది సుమారు 3 సార్లు పెరుగుతుంది.
సో, opara సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు రమ్ మహిళ కోసం పరీక్ష సిద్ధం నేరుగా ముందుకు చేయవచ్చు. ఒక గిన్నె టేక్ మరియు ఒక లోతైన తెలుపు నురుగు వరకు అది ఒక గుడ్డు మరియు పచ్చసొన తో వనిలిన్ మరియు చక్కెర తో ఓడించారు. వెన్న కొద్దిగా కరుగుతాయి మరియు గుడ్డు ద్రవ్యరాశి జోడించండి. అప్పుడు శాంతముగా గతంలో తయారు స్పూన్ పోయాలి మరియు క్రమంగా ఉప్పు కలిపి పిండి పోయాలి. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్ మరియు మృదువైన మరియు మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి ఒక ఆహార చిత్రం తో కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు ట్రైనింగ్ కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో మరచిపోకండి, కనీసం రెండు సార్లు డీప్ చేస్తే కేవలం రెండుసార్లు పిండిని విడదీయాలి. అప్పుడు మేము ఒకే భాగాలుగా విభజిస్తాము మరియు వాటిని కూరగాయల నూనెతో ముందుగా సరళీకరించబడిన ప్రత్యేక అచ్చులను వేస్తాయి. పిండి అచ్చు 1/3 గురించి తీసుకోవాలి. సుమారు 30 నిమిషాలు వాటిని వదిలి, మరియు ఈ సమయం మేము ఆన్ మరియు పూర్తిగా పొయ్యి వేడెక్కేలా.
నేను రమ్ బాబును ఎలా బేక్ చేసుకోగలను? ఇది చాలా సులభం. పూర్తిగా సిద్ధం అయ్యే వరకు 180 ° C వద్ద 25 నిమిషాలు రొట్టెలు కాల్చండి. అప్పుడు శాంతముగా పొయ్యి నుండి అచ్చును తీసి, బాగా చల్లాలి. సమయం వృధా లేకుండా, మేము రమ్ మహిళ కోసం ఫలదీకరణం సిద్ధం మీరు ఎదుర్కోవటానికి ఉంటుంది.
నీటిని నిమ్మకాయలో పోయాలి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. వెంటనే అది boils, చక్కెర జోడించవచ్చు మరియు అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది మరియు మాస్ సుమారు 10% తగ్గుతుంది వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు ఆఫ్, అగ్ని నుండి కామం తొలగించండి, చల్లని మరియు రమ్ లేదా కాగ్నాక్ పోయాలి. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
ఇప్పుడు రమ్ మహిళకు ఐసింగ్ చేయడానికి సమయం. 108 డిగ్రీల సెల్సియస్కు అధిక వేడిమిపై చక్కెర మరియు కాచు తో నీరు కాచు అప్పుడు శాంతముగా నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు 115 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రతకు మరొక 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు సిరప్ ను ఆపివేయండి మరియు 60 ° C కు చల్లబరుస్తుంది. ఇప్పుడు తెల్లటి, మందపాటి మాస్ రూపాల వరకు దానిని ఓడించారు.
అంతా పూర్తి అయిన తర్వాత, మీరు చివరి దశకు వెళ్ళవచ్చు. పైకి చల్లబడిన బుట్టకేక్లు తీసుకోండి మరియు వాటిని 5 నిమిషాలు చొరబాటు కోసం ఒక సిరప్లో ముంచండి. ఆ తరువాత, మేము తలక్రిందులుగా పలక మీద వాటిని వ్యాప్తి చేసాము, అందువల్ల సిరప్ పూర్తిగా మొత్తం ఉత్పత్తిని విస్తరించింది.
అప్పుడు పొదలు మలుపు వస్తుంది. మేము స్త్రీని తీసుకువెళ్ళి, తెల్లని వెచ్చని గ్లేజ్లో ఆమె దిగువను తగ్గించుకుంటాము. ఒక అందమైన డిష్ మీద వ్యాప్తి మరియు రుచి కు కాయలు, బెర్రీలు లేదా పండు తో టాప్ అలంకరిస్తారు.
కోర్సు యొక్క, ఒక రమ్ అమ్మమ్మ యొక్క వంటకం అన్ని ప్రారంభంలో కాదు. మీరు కోరిక మరియు పట్టుదల కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు జూసీ మరియు సున్నితమైన రొట్టెలు మీరే విలాసమైన అన్ని అవకాశాలు ఉన్నాయి.