వెజిటబుల్ కొవ్వు అనేది ఒక బహుముఖ భావన మరియు దానిలో చాలా మంది అయోమయం చెందుతున్నారు. ఉదాహరణకు, ఆలివ్ నూనె ఉపయోగపడుతుంది అని అందరికి తెలుసు. కానీ ఐస్ క్రీంకు పామాయిల్ను జోడించడం ఉపయోగపడుతుంది. కూరగాయల కొవ్వులు ఉపయోగకరంగా ఉందా? ఈ ప్రశ్నలకు మీరు ఈ ఆర్టికల్ నుండి సమాధానాలను నేర్చుకుంటారు.
కూరగాయల కొవ్వులకి సంబంధించినది ఏమిటి?
కూరగాయల కొవ్వుల వర్గం ఉపయోగకరమైన నూనెలు మరియు హానికరమైన వాటిని కలిగి ఉంటుంది. మూలం (కూరగాయల కొవ్వు లేదా జంతువుల) సిద్ధాంతం ప్రకారం వర్గీకరణ అనేది ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను సూచిస్తుంది.
ఉదాహరణకు, కూరగాయల నూనెలు ఉపయోగకరమైన ఆలివ్, వేరుశెనగ వెన్న మరియు హానికరమైన - పామ్ మరియు కొబ్బరి. మరియు జంతు కొవ్వులు ఉపయోగకరమైన చేప నూనె మరియు హానికరమైన జంతు కొవ్వు (లోపలి కొవ్వు, కొవ్వు, మొదలైనవి) ఉన్నాయి.
సంతృప్త, మోనో అసంతృప్త మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు - మూడు వర్గాలలో ప్రయోజనాలు దృష్టిలో నుండి కొవ్వులు వర్గీకరించడానికి అవసరం విషయం.
సంతృప్త కొవ్వులు - దట్టమైన ఆకృతుల కొవ్వులు జీర్ణమయ్యేవి కావు, తరచూ శరీరంలో స్థిరపడతాయి, అది కొల్లగొట్టడం మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలతో నాళాలు అడ్డుకోవడం. ఈ వర్గం పామ్, కొబ్బరి నూనె మరియు కోకో వెన్న, అలాగే అన్ని రకాల జంతువుల కొవ్వులు - వెన్న, కొవ్వు, కొవ్వు మాంసం, వెన్న లేదా ఇతర కొవ్వు పదార్ధాల అధిక కొవ్వు పదార్ధం. వారు ఆహారం నుండి మినహాయించాలి!
మధుమేహం చెందిన క్రొవ్వులు లేదా ఒలీజిక్ యాసిడ్ (ఒమేగా -9) మానవ శరీరానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన భాగం, మీరు మధుమేహం, ఆంకాలజీ, రోగనిరోధకత, బలహీనత మరియు ఇతర రోగాల వాడకాన్ని తగ్గించటానికి అనుమతిస్తుంది. మీరు వాటిని ఆలివ్ మరియు వేరుశెనగ వెన్న, పౌల్ట్రీ, అవోకాడో మరియు ఆలీవ్లు నుండి పొందవచ్చు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, మరియు వారు ఆహారంలో ఉండాలి.
పాలిన్సుత్సాటితడ్ కొవ్వులు (ఒమేగా -3 మరియు ఓమెగా -6) శరీర ఉత్పత్తి చేయని కొవ్వులు, మరియు వారు అన్ని జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనటం మరియు తేజము పెంచుకోవడం వంటి వాటికి ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి. ఈ వర్గంలో రాప్సీడ్ మరియు లిన్సీడ్ నూనె, వాల్నట్ ఆయిల్ మరియు గోధుమ బీజ, చేప మరియు చేపల నూనె ఒమేగా -3 యొక్క మూలాలు. మరియు ఒమేగా -6 యొక్క మూలాలు గింజలు, విత్తనాలు, పత్తిగింజలు, పొద్దుతిరుగుడు మరియు మొక్కజొన్న నూనె.
అందువలన, కూరగాయల కొవ్వులు మరియు నూనెల భాగం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కొన్ని హానికరమైనవి. ఈ వ్యత్యాసం గుర్తుంచుకోవడం మరియు సాధారణ తప్పులు చేయడం కాదు.
ఉత్పత్తులలో కూరగాయల కొవ్వు
ఏదైనా ఉత్పత్తి కూర్పు లో మీరు "కూరగాయల కొవ్వు" చూసింది ఉంటే - మీకు తెలిసిన, ఇది చాలా హానికరమైన సంతృప్త కొవ్వులు - అరచేతి లేదా కొబ్బరి నూనె. మానవ శరీరంలో వారి ప్రభావం చాలా ప్రతికూలంగా ఉంటుంది, కానీ వాటి కారణంగా ఉత్పత్తి వ్యయం గణనీయంగా తగ్గిపోతుంది, కాబట్టి అవి వేర్వేరు ఉత్పత్తుల ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి.
యొక్క ఈ చౌకగా కూరగాయల కొవ్వులు ప్రమాదకరమైన కంటే, వివరాలు పరిగణలోకి లెట్:
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల పనిని అరికట్టడం;
- అవి రక్తంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతుండటంతో, దాదాపుగా జీర్ణం కావు.
- అటువంటి కొవ్వులు ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయి;
- ఈ రకమైన కొవ్వు తరచూ ఉపయోగించడం వలన ఊబకాయం అభివృద్ధి చెందుతుంది;
- అటువంటి కొవ్వుల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం - హృదయనాళ వ్యవస్థకు బలమైన దెబ్బ;
- ఈ కొవ్వులో దాదాపుగా ఉపయోగకరమైన లినోలెసిక్ ఆమ్లం లేదు, అనగా హాని చేయటం హాని చేయలేదని అర్థం.
అందువల్ల, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క పదార్ధాల జాబితాలో మర్మమైన "కూరగాయల కొవ్వుల" ను చూసినప్పుడు, ఈ విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన నూనెలు కావు, కానీ తక్కువ మరియు హానికరమైన కొవ్వులు కాదని అర్ధం చేసుకోవడానికి విలువైనదే.
కూరగాయల కొవ్వులు కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు
పామ్ ఆయిల్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది: ఉత్పత్తులు జోడించబడతాయి, ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి, ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు, సంపూర్ణంగా రూపం కలిగి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ తర్వాత కూడా వారి ప్రదర్శనను కోల్పోరు. నియమం ప్రకారం, ఇటువంటి ఉత్పత్తులలో హానికరమైన కూరగాయల కొవ్వులని గుర్తించడం సాధ్యపడుతుంది:
- ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు చిప్స్;
- హాంబర్గర్లు, చీజ్బర్గర్ లు మరియు ఇతర ఫాస్ట్ ఫుడ్స్;
- మొక్కజొన్న రేకులు మరియు స్టిక్స్;
- వివిధ రెడీమేడ్ సాస్, marinades మరియు సాస్;
- కాండీ, చాక్లెట్, బిస్కెట్లు మరియు డోనట్స్;
- అసహజ క్రీమ్;
- కొన్ని రకాల రెడీమేడ్ తృణధాన్యాలు;
- పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి బేకింగ్;
- వేయించిన చికెన్;
- ప్రాసెస్ జున్ను;
- ఐస్క్రీం, అనేక రెడీమేడ్ డిజర్ట్లు;
- తక్షణ నూడుల్స్ మరియు ఇతర ఫ్రీజ్-ఎండిన ఉత్పత్తులు;
- వనస్పతి మరియు వ్యాప్తి.
ఈ జాబితా నుండి ఏదో ఎంచుకోవడం, కనీసం, మీరు మరియు మీ కుటుంబానికి హాని కలిగించే ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడానికి లేబుల్ను తెలుసుకోవడానికి చాలా సోమరితనం లేదు.