మాంసం లో ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా పంది మాంస భయాందోళనలన్నీ భయపడనట్లయితే, వాస్తవానికి ఇది ప్రత్యేకంగా కాల్చిన, వేయించిన లేదా ఉడికిస్తారు. ఒక బహువచనం లో ఉడికిస్తారు పంది యొక్క క్రింది వంటకాలను అది నిరూపించండి.
ఒక బహువచనం లో బంగాళదుంపలు తో Braised పంది
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 330 గ్రా;
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- పంది (స్కపులా) - 1,7 కిలోలు;
- ముద్దల యొక్క మూలం 85 గ్రాములు;
- సేజ్ ఆకులు - 6 PC లు.
- కాల్వడోస్ - 125 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 420 ml;
- ఆపిల్ పళ్లరసం - 380 ml;
- బంగాళదుంపలు - 730 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 240 గ్రా;
- పిండి - 25 గ్రా;
- డైజన్ ఆవాలు - 10 గ్రా.
తయారీ
పొడిగా కానీ వేడెక్కిన-అప్ "కాల్చడం" గిన్నెలో మల్టీవెర్క్స్, బేకన్ ముక్కలు వేసి దానిలోని కొవ్వు పూర్తిగా మునిగిపోతుంది. వెంటనే బేకన్ యొక్క ముక్కలు వేయించగా, వేడి కొవ్వుతో పంది యొక్క ఘనాల వేసి వేయించాలి. మాంసం క్రస్ట్ క్రస్ట్ ఉన్నప్పుడు, మీరు బంగాళాదుంప, ముల్లాంటి, ఉల్లిపాయ మరియు ఆపిల్ల ఉంచవచ్చు. 6-7 నిముషాలు కలిసి కూరగాయలు, పంది మాంసాలను వేసి వేసి, అప్పుడు పిండితో మల్టీకోట్ గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను చల్లుకోండి, మరొక నిమిషం కోసం పట్టుకోండి మరియు కాల్వడోస్, రసం మరియు పళ్లరసంతో నింపండి. "క్వెన్చింగ్" కు మారడానికి ముందు, ఆవపిండితో సీజన్లో డిష్, ఆపై దానిని 1.5 గంటలు నశించిపోతుంది.
పంది మాంసం లో ఒక బహువిధి లో సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- సహజ పంది సాసేజ్లు - 310 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 750 ml;
- బేకన్ - 65 గ్రా;
- క్రీమ్ - 230 ml;
- యువ క్యాబేజీ - 180 గ్రా;
- మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
మందపాటి ముక్కలతో ముడి సహజ సాసేజ్ను స్లైస్ చేయండి. ఒక గిన్నెలో నూనె వేడి మరియు 5-6 నిమిషాలు బేకన్ తో సాసేజ్ యొక్క ఫ్రై ముక్కలు వాటిని రంగులో బంగారు రంగుగా చేయడానికి చేయండి. వేయించిన సాసేజ్లకు, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా ఉల్లిపాయ రింగులు వేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. Diced బంగాళాదుంప దుంపలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ జోడించండి, మరొక నిమిషం వేచి మరియు క్రీమ్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మిశ్రమం తో ప్రతిదీ నింపండి. ఫైనల్లో పించ్ పిప్పిక మరియు మీరు "చల్లార్చు" మోడ్కు మారవచ్చు. మల్టీవెర్కెట్లో సాస్ తో ఉడికిస్తారు పంది గంట మరియు ఒక సగం సిద్ధం.
పంది మాంసం ఒక బహువచనం లో కూరగాయలు ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- పంది (స్కపులా) - 950 గ్రా;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా;
- టమోటా హిప్ పురీ - 380 ml;
- తీపి మిరియాలు - 190 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 440 ml;
- లారెల్ ఆకులు -3 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 130 గ్రా;
- ఎండిన బాసిల్ - చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా.
తయారీ
మొదట, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను "బేకింగ్" మోడ్లో సేవ్ చేయండి. వేయించు కు, చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కట్ చేసి గోధుమ రంగులో వేయాలి. టమోటా హిప్ పురీ, ఉడకబెట్టిన పులుసు, లారెల్, బాసిల్, వెల్లుల్లి పంది మాంసం మరియు సగం ఒక గంట కోసం "చల్లార్చు" ప్రతిదీ ఉడికించాలి. సెమీ సిద్ధం మాంసం వంటకం తీపి మిరియాలు, బంగాళాదుంపలు చాలు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
ఉడికిస్తారు పంది ఉత్తమ తాజా రొట్టె ముక్క పాటు వంట తర్వాత వెంటనే వడ్డిస్తారు, కానీ కూడా చలి రూపం లో మాంసం కూర ఒక అద్భుతమైన రుచి కలిగి ఉంది.
పంది మాంసం ఒక బహువిధి లో పుట్టగొడుగులను తో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- పంది (tenderloin) - 950 g;
- ఎండిన ఒరేగానో, ఆవాలు - ప్రతి 2 టీస్పూన్లు;
- జాజికాయ యొక్క చిటికెడు;
- వైన్ వినెగార్ - 35 ml;
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 930 గ్రా;
- క్రీమ్ - 65 ml;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- కేపెర్స్ - 12 pcs.
తయారీ
ఎప్పటిలాగానే, "రొట్టె" మీద గోధుమ పంది ముక్కలు మొదటి విషయం. మాంసం కు మేము ఉల్లిపాయ వెన్న మరియు సగం వలయాలు జోడించండి. చివరికి సగం-సిద్ధంగా స్థాయిని చేరుకున్న తర్వాత, వెల్లుల్లి చాలు, తరువాత మస్కట్, ఒరేగానో మరియు ఆవపిండిని జోడించండి. నూనెలో సుగంధ ద్రవ్యాలు "తెరిచి" ఇవ్వండి మరియు వైన్ వినెగార్ మరియు రసం యొక్క పంది మిశ్రమాన్ని పోయాలి. "బేకింగ్" కు మారండి మరియు ఒక గంటన్నర మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పుట్టగొడుగులను వేసి, వేసి గంటకు డిష్ ను వదిలి, క్రీముతో సేవలను అందించి, కాపెర్స్ కు ముందు పనిచేయండి.