మార్ష్మల్లౌ - రెసిపీ

అమెరికన్ మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మల్లౌ, ఇది రెసిపీ క్రింద ఇవ్వబడుతుంది, ఇది confectioners యొక్క అత్యంత సాధారణ అలంకార పదార్థాల్లో ఒకటి. దాని నుండి ఇది మాస్టిక్ తయారు చేయబడుతుంది, ఇది కేకులు లేదా పాస్ట్రీలతో కప్పబడి ఉంటుంది. మా వంటకాలు మీరు ఇంట్లో మార్ష్మల్లౌను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడంలో సహాయపడతాయి మరియు అలంకరణ బేకింగ్లో మీ చేతి ప్రయత్నించండి.

చూయింగ్ మార్ష్మలో మార్ష్మల్లౌ

పదార్థాలు:

• నీటి 350 ml;
• చక్కెర - 450 గ్రా;
• జెలటిన్ - 53 గ్రా;
• మొక్కజొన్న సిరప్ - 15 ml;
• cornstarch - 1 teaspoon;
• గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు.

పదార్థాలు

మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోస్ తయారీకి, నీటిలో మరియు చక్కెరతో లోతైన కంటైనర్లో సిరప్ కలపడం మొదటి అవసరం, దాని తర్వాత కంటైనర్ను అగ్నిలో ఉంచండి మరియు 125 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి.

చక్కెర నీరు వేడి చేసినప్పుడు, మీరు జెల్టిన్, అవి చల్లటి నీటిలో విలీనం చేయవచ్చు. జెలటిన్ తర్వాత, మందపాటి నురుగును పొందడం ద్వారా శ్వేతజాతీయులను కొట్టడము అవసరం, వాటికి చక్కెర 25 గ్రాములు కలపండి మరియు మెరింగ్యూ బయటకు వచ్చే వరకు ఆపుతుంది.

వేడి సిరప్ను అగ్ని నుండి తీసివేయాలి మరియు దీనిని జిలాటిన్ లోకి పోస్తారు, నిరంతరం ఒక పదార్థంతో పదార్థాలను త్రిప్పివేయండి. జెలటిన్ వేడి సిరప్లో కరిగిపోయిన తరువాత, మీరు క్రమంగా ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలో పోయవచ్చు, అయితే మిక్సర్లో తక్కువగా ఉన్న తరువాత, అధిక వేగంతో పదార్ధాలను కొరడాతో చేయవచ్చు.

సిద్ధంగా మార్ష్మల్లౌ ఒక మందపాటి నురుగును ప్రతిబింబిస్తుంది, మరియు అది పనిచేయడానికి ముందు అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండాలి.

జెఫిర్ మార్ష్మల్లౌ - విలోమ సిరప్ తో రెసిపీ

మీరు ఒక చిన్న పట్టణంలో నివసించే ముఖ్యంగా, మొక్కజొన్న సిరప్ కనుగొను, చాలా కష్టం. ఈ రెసిపీలో, అతని పాల్గొనే లేకుండా మార్ష్మల్లౌ ఎలా తయారు చేయాలో మనం చెప్పాము.

పదార్థాలు:

విలోమ సిరప్ కోసం:

• చక్కెర - 350 గ్రా;
• నీరు - 150 ml;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 గ్రా;
• ఆహార సోడా - 1,5 గ్రా.

మార్ష్మల్లౌ కోసం:

• చల్లని నీరు - 1 అంశం;
• చక్కెర - 2 అంశాలు;
• సిరప్ - 160 గ్రా;
• జెలటిన్ - 25 గ్రా;
• ఉప్పు - ¼ స్పూన్.

తయారీ

మొదటి దశ సిరప్ సిద్ధం చేయడం. ఇది చేయటానికి, మీరు నీటిలో చక్కెరను కరిగించాలి, తింటున్న వంటలలో ఉంచి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగు కు తీసుకొని వెంటనే సిట్రిక్ ఆమ్లాన్ని కలిపితే, దానిని కలపాలి, పాన్ ని మూసివేసి 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఉడికించాలి. అగ్నిని తగ్గించడాన్ని మర్చిపోవడమే ముఖ్యం, మరియు ఆ సమయంలో దాన్ని తగ్గించడానికి కూడా తక్కువగా ఉంటుంది. మిశ్రమం బంగారు రంగులో ఉండాలి.

సిరప్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది చల్లబరచడం అవసరం. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, కొద్దిగా చల్లని నీటితో సోడా విలీనం మరియు మీరు అప్పుడప్పుడు కదిలించు అవసరం ఆ సిరప్ జోడించండి. విలోమ సిరప్ మందపాటి మరియు దట్టమైన మారుతుంది, కానీ ఈ దాని ప్రత్యేకత ఉంది.

అప్పుడు మీరు ప్రధాన కోర్సు వంట మొదలు పెట్టవచ్చు. ఈ రెసిపీలో మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోలు షాప్ లాంటివి, మరియు మీరు తయారీ సమయంలో రంగును చేర్చినట్లయితే, అప్పుడు వారు అన్ని అతిథులు మోసపూరితమైన ప్రక్రియలో కొనుగోలు చేసిన వాటి నుండి విభిన్నంగా లేరు.

మొదటి మీరు ½ కప్ నీటిలో జెలటిన్ విలీనం మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి. మిగిలిన నీటిని ఒక సిస్పూన్లో కురిపించాలి, దానికి చక్కెర, సిరప్ మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని పొయ్యికి పంపాలి, మరియు తీసుకువచ్చారు తక్కువ వేడి మీద మరిగే. మిశ్రమం దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, ఇది గందరగోళంలో లేకుండా 7 నిముషాల పాటు వండుతారు.

జెలటిన్ ఒక నీటి స్నానంలో వేడి చేయబడాలి లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో (సుమారు 40 సెకన్లలో) వేడి చేయాలి, అప్పుడు పాన్ నుండి సిరప్తో తొలగించి, నెమ్మదిగా మిక్సర్ మిక్సర్లో కావలసిన పదార్థాలను తొలగించండి.

కొద్ది నిమిషాల తర్వాత మిక్సర్ వేగాన్ని పెంచడం మరియు 15 నిముషాల బరువు తగ్గించడం అవసరం, ఫలితంగా ఇది తెలుపుతుంది, మరియు స్థిరంగా ఇది కొరడా దెబ్బలను పోలి ఉంటుంది. సిద్ధంగా మార్ష్మల్లౌ ఒక గిన్నెలో ఉంచుతారు, అక్కడ అది స్తంభింపజేస్తుంది, మరియు అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం మార్ష్మల్లౌ కోకోతో కలపవచ్చు లేదా అలాంటిదే తినవచ్చు.