ఫ్రెంచ్ వంటపుస్తకాలలో "జులిఎన్నే" లాంటి వంటకం దృష్టిలో లేదని, కానీ గడ్డితో కూరగాయలను వక్రంగా కొట్టడం కోసం ఒక పర్యాయపద నిర్వచనం ఉంది. కాబట్టి, లేదా, మా బహిరంగ ప్రదేశాల్లో డిష్ను ఫ్రెంచ్ వంటకం యొక్క ఉత్తమ రచనగా పిలిచారు మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ ప్రధానంగా పదార్ధంగా పుట్టగొడుగులను, క్రీమ్ మరియు చీజ్లను వాడతారు.
ఈ ఆర్టికల్లో, ఒక మల్టీలీక్లో జూలియన్ని ఎలా తయారుచేయాలనే దాని గురించి మాట్లాడాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.
బహువిధి "పొలారిస్" లో మష్రూమ్ జూలియన్
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 1 కేజీ;
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- క్రీమ్ - 1/3 శతాబ్దం;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- హార్డ్ జున్ను - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బన్స్.
తయారీ
ప్రధాన పదార్థాల తయారీతో ప్రారంభిద్దాం. మేము సన్నని రింగులుగా ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేశాము, పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లుగా కట్ చేసి, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద జున్ను రుద్ది. మల్టీవర్క్లో బంగారు మరియు మృదువైన మరియు "ఫ్రైయింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించి ఉల్లిపాయల మీద వెన్న మరియు వేసి కరుగుతాయి.
ఉల్లిపాయ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను ఉంచి వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో సీజన్ చేస్తాము. ఒకసారి పుట్టగొడుగుల నుండి తేమను ఆవిరైపోతుంది, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులకు సోర్ క్రీం వేసి, 30 నిముషాలపాటు "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో ఉడికించాలి. వంట 20 నిమిషాల తర్వాత, పరికరాన్ని తెరవండి మరియు అన్ని తురిమిన చీజ్ మరియు క్రీమ్లో కరిగిపోయిన క్రీమ్ యొక్క 2/3 ని జోడించండి. సూత్రం లో, ఒక మల్టీవెర్టేట్ లో ఒక జౌల్ తయారీ పూర్తి, కానీ టేబుల్ మీద అందంగా డిష్ సర్వ్ అనుకుంటున్నారా వారికి, అది క్రింది విధంగా ముందుకు సిఫారసు చేయవచ్చు.
మేము స్టోర్ లో చిన్న బన్స్ కొనుగోలు మరియు వాటిని నుండి టాప్ కట్. మేము బున్ నుండి చిన్న ముక్కను తీసివేసి , పుట్టగొడుగు జులిఎన్నేని చాలు, జున్ను అవశేషాలతో చల్లుకోవటానికి మరియు 5-7 నిముషాలపాటు "రొట్టె" మోడ్లో సంసిద్ధతను చేరుకోవడానికి మల్టీవర్క్వేట్కు తిరిగి వెళ్తాము. Multivarque లో champignons నుండి జూలియన్ సిద్ధంగా ఉంది!
ఒక బహుళస్థాయి "పానాసోనిక్" లో జులిఎన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్ - 150 గ్రాములు;
- ఒలిచిన నూనె -150 g;
- స్క్విడ్ - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్రీమ్ - 130 ml;
- పిండి - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తడకగల హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా.
తయారీ
మల్టీవాకర్ యొక్క కప్ లో, వెన్న కరుగుతాయి. "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించి, మేము పరికరం యొక్క గిన్నెలోకి మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు లోకి పంపిస్తాము. ఉల్లిపాయ మృదువైన వెంటనే, మేము అది రింగులు, ఒలిచిన చిన్నరొయ్యలు మరియు మస్సెల్లు లోకి స్క్విడ్ కట్ యొక్క మృతదేహాన్ని జోడించండి. మరొక 2-3 నిమిషాలు మత్స్య వేసి, అప్పుడు పిండి మరియు క్రీమ్ మిశ్రమంతో ప్రతిదీ పోయాలి. సోలిమ్ మరియు మిరియాలు జులియెన్. మరో 10 నిముషాల నిమిషానికి క్రీమ్లో మంచం వేయడానికి మత్స్య వదిలివేయండి, అప్పుడు జులిఎన్నే చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు పరికరాన్ని ఆపివేయండి. చీజ్ కరుగుతుంది వెంటనే, జూలియా సిద్ధంగా ఉంది!
మల్టీవిక్ "ఫిలిప్స్" లో జూలియన్నే చికెన్
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 300 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- క్రీమ్ - 1 అంశం;
- పిండి - 1 టీస్పూన్;
- తాజా గ్రీన్స్;
- తడకగల హార్డ్ చీజ్;
- వెన్న.
తయారీ
చికెన్, మీరు తెలుపు మరియు ఎరుపు మాంసం రెండు పడుతుంది, చర్మం శుభ్రపరచడానికి మరియు ఎముక నుండి మాంసం తొలగించండి. మేము మాంసం కట్లను కట్ చేసాము. చాంగ్నియాన్లు శుభ్రపర్చబడి పలకలతో కత్తిరించబడతాయి. "బేకింగ్" రీతిలో మల్టీవిక్ను తిరగండి మరియు దానిలో వెన్నని కరుగుతుంది
పిండి తో క్రీమ్ కలపాలి మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ యొక్క ఫలిత మిశ్రమం పోయాలి. మరో 10 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, లేదా క్రీమ్ మందంగా ఉంటుంది. పూర్తి డిష్ చీజ్ తో చల్లబడుతుంది మరియు అది కరిగిపోతుంది వరకు వేచి, అప్పుడు చికెన్ నుండి జూలీన్ కు పనిచేస్తుంది, చూర్ణం తాజా మూలికలు తో చల్లబడుతుంది.