మరియు మీరు నిజమైన సూప్ "kharcho" మటన్ నుండి కాదు తయారు, కానీ గొడ్డు మాంసం నుండి తెలుసు? జార్జియాలో అన్ని "ఖర్చో" తర్వాత, పూర్తి పేరు నుండి ఇది అనుసరిస్తుంది: "డిజోహిస్ ఖార్టి హర్షోట్", ఇది అనువాదంలో అర్థం - గొడ్డు మాంసం యొక్క సూప్ లేదా బదులుగా, "ఖర్చ్కో కోసం గొడ్డు మాంసం."
ఈ జార్జియన్ ఖర్చ్ యొక్క ఆధారం ఎల్లప్పుడూ ప్లం-తక్కలి. సూప్ చేసేటప్పుడు, ఇది తరచూ టమాటో పేస్ట్తో భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది మరింత సరసమైనది. ఖార్చోలో రెండవ అతి ముఖ్యమైన భాగం వాల్నట్. కానీ మేము రష్యాలో సూప్ "ఖర్చ్" అని పిలిచే వాస్తవం నిజమైన ఖార్చో వైపు చాలా దూర వైఖరిని కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ ఇది ఇప్పటికీ అతి రుచికరమైనగా మారుతుంది.
ఈ డిష్ వంట కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు ఒకటి, ఒకటి కాదు. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఫలితంగా మీరు ఒక కారంగా, కారంగా మరియు తప్పనిసరిగా grub చాలా రుచికరమైన సూప్ పొందాలి! మరియు ఇక్కడ ఒక multivark ఉపయోగించి, దీన్ని ఎలా ఉంది, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము!
హర్షో ఇన్ ది మల్టీవిట్రేట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- టమోటా - 2 PC లు.
- బియ్యం - 1 అంశం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- నీరు - 3 l;
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రీన్స్, బే ఆకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
తయారీ
బహుభార్యాత్వంలో ఖర్కోను ఎలా ఉడికించాలి? ప్రతిదీ తగినంత సులభం. మొట్టమొదట మనం మాంసం తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించాం. అప్పుడు మేము ఉల్లిపాయ, బల్గేరియన్ పెప్పర్ శుభ్రం మరియు టమోటాలు కలిసి అది మెత్తగా, మరియు ఒక పొడవైన గడ్డితో ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారట్ రుద్దు. తరువాత, మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రంగా మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ చేస్తాము. చల్లటి నీటితో బాగా బియ్యం చేసి 30 నిమిషాలు పోయాలి. కప్ multivarka కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, మాంసం మరియు వేసి అది చాలు, మోడ్ "బేకింగ్" సెట్, 25 నిమిషాలు, ఆపై ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు టమోటాలు జోడించండి. మేము ఒకే రీతిలో కలిసి ఉడికించాలి, కదిలించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు. తరువాత, కూరగాయలు మరియు మాంసం బియ్యం, బంగాళదుంపలు, ఉప్పు, రుచి చూసే మిరియాలు, మసాలా దినుసులతో సీజన్ మరియు ఉడికించిన నీరు పోయాలి. ఒక మల్టీవర్క్లో ఒక హర్కో సిద్ధమౌతోంది చాలా సమయం పట్టదు. మేము "చల్లార్చు" మోడ్ సెట్, మూత మూసివేసి, సుమారు 1.5 గంటలు సూప్ ఉడికించాలి. సంసిద్ధత యొక్క సిగ్నల్ తరువాత, మేము అందంగా మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్, లారెల్ ఆకులు మరియు 3 నిమిషాలు వేడి మీద ఉంచండి. వెంటనే పనిచేసే ముందు, ప్రెస్ వెల్లుల్లి ద్వారా పిండిచేసిన సూప్ ప్రతి ప్లేట్కు జోడించండి. అంతే, multivarquet లో గొడ్డు మాంసం యొక్క "బుర్చ్" సిద్ధంగా ఉంది!
ప్రెజర్ కుక్కర్లో గొర్రె యొక్క Harcho
మటన్ నుండి సూప్ ఖర్చ్ ఒక మల్టీవర్క్లోనే కాకుండా వండే కుక్కర్లో కూడా వండుతారు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- బియ్యం - 0, 5 అంశాలు;
- adzhika - 0, 5 అంశాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- టమోటా - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
చల్లటి నీటితో కడిగి వేయటానికి కావలసిన మాంసం, మేము ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచాలి, అవసరమైన నీటిని పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలనే సమితి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరిగే సమయంలో, అన్ని ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం. మేము ఉల్లిపాయను క్లియర్ చేసి చిన్న ఘనాలలో కట్ చేస్తాము. అప్పుడు బియ్యం పలుసార్లు శుభ్రం చేసి చల్లని నీటిలో 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు కొట్టుకుపోయి ఒకేలాగా కత్తిరించబడతాయి. ఇప్పుడు మాంసంతో పాన్ కు పిండిచేసిన ఉల్లిపాయను జోడించి, ఒత్తిడి కుక్కర్ కవర్ను మూసివేయండి. మరియు ఈ సమయంలో మేము వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు శుభ్రం మరియు మెత్తగా కత్తితో కట్ లేదా ప్రెస్ ద్వారా లెట్.
అప్పుడు అన్ని సిద్ధం ఆహారాలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి: టమోటాలు మరియు మిరియాలు, తరిగిన అన్నం, adjika మరియు రుచి రుచి. వెంటనే నీరు త్రాగటం వంటి, మేము సూప్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ప్రతిదీ ఉడికించాలి మరియు ముగింపులో మేము వెల్లుల్లి ఉంచండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు అగ్ని నుండి సిసుప్ తొలగించండి. ఒక మూత తో కవర్, 20 నిమిషాలు సూప్ brew లెట్. మేము సోర్ క్రీం మరియు తాజా మూలికలు తో సిద్ధంగా డిష్ సర్వ్!