ఈ చిన్న ఎంపికలో, ఒక వంటపాత్రలో ఉడికించిన పంది మాంసం ఎలా తయారు చేయాలో మనం మాట్లాడతాము.
ప్రెజర్ కుక్కర్లో చల్లని ఉడికించిన saucepan
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,5 kg;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- adjika;
- కొత్తిమీర;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- లవంగాలు;
- నీరు - 150 గ్రా.
తయారీ
ఉడికించిన పంది కోసం మాంసం కొవ్వు కొంచెం కొంచెం ఉండాలి, ఇది మృతదేహం వెనుక భాగం నుండి, ఎముక లేకుండా ఉంటుంది. ఫైబర్స్ పాటు పంది napigovyvaem వెల్లుల్లి. మేము మాంసంతో తయారుచేసిన అజీకతో లేదా మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో మిశ్రమాన్ని రుద్దుతాము . 2-3 pcs లో నొక్కండి. లవంగాలు, లారెల్ ఆకు (ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో ముందు మెత్తగా) మరియు తెల్ల మిరియాలు రుద్దుతారు. ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం కాబట్టి ఒక బౌల్ లో ఉంచండి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి. రోజు తర్వాత మేము రిఫ్రిజిరేటర్ మాంసం బయటకు తీసుకు.
మీడియం వేడి మీద, సరైన వాల్యూమ్ యొక్క ఖాళీ పాత్రను (సుమారు 4-5 లీటర్లు) వేడి చేయండి, దానిలో మీరు మాంసం ముక్కను వేయించుకోవచ్చు. మూత కవర్ లేకుండా, అన్ని వైపులా నుండి దిగువన మాంసం లే, వేసి. వేయించడానికి ప్రక్రియలో చాలా ద్రవ ఉంటే, అప్పుడు మీరు తగినంత వంటలలో వేడెక్కాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక క్రస్ట్ రూపానికి ముందు మాంసాన్ని వేయండి, లోపల మరింత రసం ఉంచడం అవసరం. అప్పుడు మనం విడిచిపెట్టి వంటలలో పెట్టి, అది కొద్దిగా కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది. ఆ తరువాత, నీటి పైభాగం, మూత మూసివేసి, గరిష్ట తాపన మోడ్ సెట్, మూత మీద ఎరుపు బటన్ పెంచడం తర్వాత, కనీసం వేడి తగ్గించడానికి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు సిద్ధం. కూల్, మాంసం బయటకు తీసుకుని, ఒక డిష్ న అది చాలు, ఫైబర్స్ అంతటా అది కట్. గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలుతో కాల్చిన గుర్రపుముల్లంగితో పనిచేయడంతో, తాజా కూరగాయల సలాడ్ సాధారణంగా సైడ్ డిష్లో వడ్డిస్తారు.
ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం
ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం కంటే ఎక్కువ తరచుగా పంది మాంసం, ఈ వంటకం ఉడికించిన పంది మాంసంలో మరింత లీన్ మాంసం వంటలలో ఇష్టపడేవారికి ఒక వంటపాత్రలో తయారుచేస్తారు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలా - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ఉప్పులో వెల్లుల్లి లవూలు ముక్కలు చేసి వాటిని మాంసంతో కలుపుతాము. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు, కూరగాయల నూనె తో కొద్దిగా గ్రీజు రుద్దు మరియు నిలబడి 20 నిమిషాలు వదిలి. ప్రెజర్ కుక్కర్లో గిన్నెలో మాంసం వేసి, 2.5-3 గంటలు "క్వెన్చింగ్" రీతిలో ఆన్ చేయండి. ఒక చల్లని రూపంలో మంచి సేవ.