సాంప్రదాయ గౌలాష్ ఒక జ్యోతిష్కుడు లేదా సాస్పాన్లో వండుతారు, కానీ మీకు మల్టీవర్కర్ ఉంటే, మీరు ఈ అద్భుతమైన గృహ ఉపకరణాన్ని సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. అంగీకరిస్తే, వేసవిలో, ముఖ్యంగా వీధిలో బాగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు మరియు అపార్ట్మెంట్ చల్లగా ఉండక పోవడమే కాకుండా, ఒక జ్యోతిష్యంలో ఒక గొడ్డు మాంసం నుండి గులాష్ను ఉడికించడం చాలా సులభం.
కుడి మాంసం ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. కోర్సు యొక్క, ఇది దూడ మాంసం నుండి goulash ఉడికించాలి సరైనది, అయితే, మరియు గొడ్డు మాంసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఒక యువ జంతువు యొక్క మాంసం కొనుగోలు - కాదు మెరూన్, కానీ రిచ్ ఎరుపు, కొవ్వు రంగు తప్పనిసరిగా తెలుపు, కాదు creamy, పింక్ లేదా పసుపు కాదు. మాంసం యొక్క తాజాదనం సులభంగా పరిశీలించబడుతుంది - ఒక వేలుతో ఒత్తిడి చేసినప్పుడు ఎంత త్వరగా మరియు సులభంగా మాంసం వెదజల్లుతుందో చూడండి. గౌలాష్ సాధారణంగా మాంసాన్ని ఎంచుకుంటుంది: జంతువుల వెనుక లేదా మాంసం వెనుక నుండి మాంసం. కోర్సు యొక్క, అది మీరు చిత్రం కట్ అవసరం, బాగా శుభ్రం చేయు మరియు ఒక రుమాలు తో పొడి, ఆపై భాగాలు లోకి కట్.
రెండు వెర్షన్లలో గౌలాష్ను సిద్ధం చేయండి: మొదటి డిష్గా మీరు స్పైసి గులాష్ సూప్ ఉడికించాలి, రెండవది సాధారణంగా మందపాటి, సంతృప్త గ్రేవీతో గులాష్ గా పనిచేస్తారు. బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, వంకాయలు, మిరియాలు, లేదా గంజిలు లేదా పాస్తా - ఏ సందర్భంలోనైనా, ఇది సాకే మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది మరియు ప్రోటీన్, ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు ఇతర సూక్ష్మక్రిమిలతో శరీరాన్ని అందిస్తుంది.
ఒక బహువచనం లో గ్రేవీ తో గొడ్డు మాంసం నుండి goulash ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. మేము రెండు దశల్లో ఉడికించాలి ఉంటుంది.
మల్టీవర్క్లో గ్రేవీతో బీఫ్ గౌలాష్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం ముక్కలు - 1 కిలోల;
- తాజాగా మిరియాలు సువాసన - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- కొవ్వు పంది లేదా ద్రవ కొవ్వు - 50 గ్రా;
- పండిన టమోటాలు - 5-6 ముక్కలు;
- మిరపకాయ పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2-3 చిటికెడు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఇది మాంసం కంటే ఉత్తమం, కానీ అది కూరగాయల ఉంది) - 0,5 స్టంప్.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు చిన్న ఘనాల వాటిని గొడ్డలితో నరకడం. మేము కొవ్వును ఉపయోగిస్తే, మేము దానిని స్తంభింపజేసి, సాధ్యమైనంత చిన్నదిగా కత్తిరించండి. సో, మల్టివార్కా యొక్క సామర్థ్యం లో మేము కొవ్వు చాలు మరియు "వేయించడానికి" మోడ్ ఆన్. కొవ్వు మునిగిపోయినప్పుడు (మీరు కరిగించిన కొవ్వును ఉపయోగిస్తే, కరుగుతాయి మరియు వెచ్చగా మారాలి), మాంసం మరియు ఉల్లిపాయల ముక్కలను ఉంచండి. ఫ్రై, గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు. ఇంతలో, టమోటాలు మరిగే నీటిలో blanched, ఆఫ్ ఒలిచిన, మేము ఒక బ్లెండర్ తో రుద్దు లేదా ఒక తురుము పీట మీద రుద్ది. ఇది ఒక మందమైన ద్రవ్యరాశిని మారుస్తుంది - మేము దానిని గిన్నెకు జోడిస్తాము. అప్పుడు మనం అన్ని మసాలా దినుసులు పంపుతాము, అప్పుడు మనం "మన్నించే" మోడ్ని సెట్ చేసి 1 గంటకు మృదువైన గుంటలో గొడ్డు మాంసం గులాష్ సిద్ధం చేయాలి (సహజంగా, మూత మూసివేయాలి). అప్పుడు మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు మరొక 40-50 నిమిషాలు వదిలి. ఇది సువాసన, మందపాటి గ్రేవీతో చాలా రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది.
ఒక బహువచనం లో సోర్ క్రీం తో ఒక గొడ్డు మాంసం goulash చేయడానికి, మేము ఖచ్చితంగా అదే ప్రతిదీ, కానీ 5-7 నిమిషాలు సిద్ధం సోర్ క్రీం (పేర్కొన్న నిష్పత్తిలో 500 గ్రా) వరకు. అందరు టమోటా మరియు సోర్ క్రీం కలయిక ఇష్టపడ్డారు. ఈ సందర్భంలో, మేము వంట ప్రక్రియ నుండి టమోటాలను మినహాయించాము, ఉడకబెట్టిన పులుసులో (సుమారుగా 700 ml) పోయాలి మరియు చివరికి సోర్ క్రీం జోడించబడుతుంది. సోర్ క్రీం సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సను సహించని కారణంగా ఇది ఒక విధిగా ఉండే పరిస్థితి.
ఒక బహుళజాతి లో బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం goulash
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- ఉల్లిపాయ - 2-3 PC లు.
- మిరప పొడి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వాసన లేని కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 70 ml;
- బంగాళాదుంపలు - 10-12 దుంపలు;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 2-3 చిటికెడు.
తయారీ
మొదటి దశ అదే విధంగా ఉంటుంది: ఉల్లిపాయలను చక్కగా తీసి, మాంసం సిద్ధం, బంగాళాదుంపలు తొక్కీ, వాటిని ముక్కలు చేయండి. ట్యాంక్ లో, మేము చమురు మరియు మాంసం వేసి 5-7 నిమిషాలు వేడి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయ, 1/3 ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయాలి మరియు మేము 1 గంట మరియు 20 నిముషాలు చల్లారు.
తరువాతి దశ - బంగాళదుంపలు, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులు, మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు వేయాలి, మరొక అరగంట కొరకు సిద్ధం చేస్తాము.
బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించటానికి బదులుగా, పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి, ఒక గుజ్జు గులాష్ను తయారు చేసేందుకు అదే అల్గోరిథం, పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు, కానీ రసం తక్కువ అవసరం - 400 ml గురించి.