ఫ్రెంచ్ "గలాంటైన్" నుండి అనువాదం "జెల్లీ" అని అర్ధం ఎందుకంటే గాలంటైన్, జెల్లీ వంటల రకాల్లో ఒకటిగా చెప్పవచ్చు. డిష్ యొక్క ఈ పేరు కారణం లేకుండా కాదు, ఎందుకంటే గతంలో, గాలాంటిన్, క్లాసిక్ వెర్షన్ లో, వంట చివరి దశల్లో జెలటిన్ యొక్క పలుచని పొర పోయాలి.
నేడు మేము ఒక multivark లో చికెన్ galantine ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు.
గొడ్డు మాంసంతో చికెన్ గాలంటైన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 మృతదేహాన్ని;
- పొడి వైట్ వైన్ - 80 ml;
- పంది (మాంసం) - 400 గ్రా;
- పిస్తాపప్పులు - 1 ఎండు;
- థైమ్ - 1 శాఖ;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జెలటిన్.
తయారీ
నా చికెన్ మరియు మృతదేహాన్ని నుండి మృతదేహాన్ని తొలగించండి. ఈ ఒక్క పొరను తయారు చేయడం మంచిది (అవును, దీనికి ప్రత్యేక నైపుణ్యం అవసరం). చర్మం సాల్టెడ్, పీపెడ్ మరియు వైన్తో చల్లబడుతుంది. మాంసం ఎముకలు నుండి కట్ ఉంది. చల్లటి నీటితో ఎముకలను నింపి 1,5-2 గంటలు వాటి నుండి ఉడికించాలి. ఇంతలో, మాంసం cubes లోకి కట్ మరియు పంది ముక్కలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం మాంసం, పిస్తాపప్పులు జోడించండి. ఒక బౌల్ లో, whisk కలిసి క్రీమ్ 1 గుడ్డు మరియు పిండి తో. మేము stuffing పైగా క్రీమ్ పోయాలి.
చికెన్ చర్మం టేప్ మీద ఉంచబడుతుంది, మరియు మధ్యలో మృదు మాంసం ఉంచండి. మేము stuffing చుట్టూ సాసేజ్ తో చర్మం వ్రాప్ మరియు కఠిన అది రోల్.
చికెన్ సూప్ ఒక బహువచనంగా (మీరు తయారు చేస్తే
ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం, జెలటిన్ పుట్టి ఉంది. ఒక పాక బ్రష్ సహాయంతో, గెలాంటిన్ జెలటిన్ పరిష్కారం యొక్క ఉపరితలం (కోర్సు యొక్క, ఆ చిత్రం ముందు తీసివేయాలి). సరళత యొక్క విధానం పునరావృతమవుతుంది, మీరు మీ గాలంటైన్ని ఎంత ఎక్కువ మందపాటి జెలటిన్ మీద ఆధారపడి ఉంచుతారు.