చాలా కాలం క్రితం, కుకరీ పరికరాలు మార్కెట్ నాటకీయంగా మారింది. గతంలో ప్రొఫెషనల్ పరికరాలు, ప్రత్యేక పరికరాలు మరియు పరికరాలు మాత్రమే చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ యజమానులు అందుబాటులో ఉంది, నేడు మీరు సులభంగా ఏదైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ వీటిలో కొన్ని అసంబద్ధత ఉంది: ఇది కొనడానికి ఒక సమస్య కాదు, కానీ ఇది చాలా భిన్నమైన విషయాలను పొందటంలో మంచిది. ఉదాహరణకు, మీరు మరియు మాది ఇటీవల నాగరీకమైన కత్తి శాంటాకును కొనుగోలు చేశాయి, కానీ అది ఎందుకు అవసరమో ఖచ్చితంగా మీకు తెలుసా.
జపనీస్ కత్తి సాన్టోకు
మనకు ఓరియంటల్ ప్రజలు చాలామంది సుదీర్ఘ వర్గాల వర్గంలోకి వస్తారని మనకు తెలుసు. ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఒకసారి జీవితం మరియు పోషకాహారం, లేదా కాకుండా, ఆహారం యొక్క మార్గం లో వెనక ఏమేమి దాగి ఉంది. అందువల్ల, కిచెన్ టూల్స్ ఈరోజుకి తమ దారిలోకి వచ్చాయి, ఉత్పత్తుల పరంగా ఖచ్చితమైన మార్పులు సంభవించాయి.
జపనీస్ రేషన్ ఆధారంగా బియ్యంతో కూరగాయలు, మరియు జపనీస్ కత్తి సాన్టోకు ఫ్రెంచ్ కటింగ్ కత్తితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఫలితంగా అద్భుతమైనది. కత్తి సులభంగా కటింగ్, నాసిరకం మరియు వేరుచేయడం ఉత్పత్తులు తట్టుకోగలదు. అనువాదం కూడా పేరు "మూడు మంచి విషయాలు." ఈ మీరు పొందుతారు: మూడు విధాలుగా ఉత్పత్తులను క్రష్ సామర్థ్యం.
కత్తి కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపలు భరించవలసి ఉంటుంది. మరియు అనేక మంది వారి చేతుల్లో ఒక అసాధారణ భావన గమనించండి: అన్ని దాని బరువు మరియు cumbersomeness కోసం, కత్తి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది రుజువు, చేతి వాటిని సర్దుబాటు అవసరం ఎలా అర్థం తెలుస్తోంది.
Santoku లేదా చెఫ్ కత్తి?
ఈ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వడానికి, మీరు మొదటి సాంటాకు కోసం కత్తిని ఏమి ఉపయోగించాలో అర్థం చేసుకోవాలి. దాని వైవిధ్యమైన లక్షణం చాలా వైడ్ బ్లేడ్ యొక్క అసాధారణ కలయిక మరియు చాలా చిన్న హ్యాండిల్. ఇది కూడా కత్తి కూడా బరువు దృష్టిలో నుండి భావిస్తారు గమనించాలి: గురుత్వాకర్షణ కేంద్రం మీరు చాలా వేగంగా కత్తి ఆపరేట్ అనుమతిస్తుంది పాయింట్ ముగింపు వైపు స్థానచలనం, ఉంది. కుక్ పదార్ధాలను కట్ లేదా గొడ్డలితో నరకడం చాలా తక్కువ కృషిని దరఖాస్తు చేయాలి. రెండవ పట్టాభిషేక లక్షణం ఒకటి వైపు పదునుపెట్టే ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇటీవల సంప్రదాయ రెండు వైపుల పదునుపెట్టే నమూనాలు ఉన్నాయి.
ఫలితంగా, మేము, కత్తి santoku ఉపయోగిస్తారు ఇది ప్రధాన విషయం పొందండి, వక్రంగా కొట్టడం లేదా పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తుల బద్దలు మరియు చాలా త్వరగా. స్పష్టమైన కారణాల కోసం, ప్రశ్న కూడా కనిపిస్తుంది, కానీ ఒక సాధారణ చెఫ్ యొక్క కత్తి తీసుకోవడం సులభం కాదు.
శాంటాకు కత్తిని అన్వయించడంలో ప్రధాన విషయం దాని వైవిధ్యత, వాస్తవానికి ప్రతి కత్తిని మూడు రకాల ఉత్పత్తులతో వెంటనే తట్టుకోలేకపోతుంది. ఈ కత్తి మరియు కుక్ మధ్య తేడా కోసం, అనేక ఉన్నాయి. మొదట, ఇది చాలా తక్కువ (చెఫ్ యొక్క పొడవు 330 mm పొడవు) మరియు దాని బ్లేడ్ 188 mm మాత్రమే. అలాగే సాన్టోకు విస్తృతమైనది, ఇది కట్టింగ్ అంచుకు ఒక లక్షణం బాగా పెరిగింది. ఫలితంగా, మనకు మరింత బరువు ఉంటుంది, ఇది ఒక ధర్మం మరియు ప్రతికూలత రెండింటినీ పరిగణించవచ్చు.
సాన్టోకుకు కత్తిని అప్పగించడం
మేము సాంటాకు కోసం కత్తి అవసరం ఏమిటి, మేము కనుగొన్నారు, కానీ అతను ఒక సాధారణ గృహిణి అవసరం? అన్ని తరువాత, ఈ ఆధునిక మార్కెట్ పారడాక్స్ ఉంది: మేము ఏ వంటగది వింత కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఫలితంగా, ఇది కేవలం మా వార్డ్రోబ్ అలంకరించండి.
ఇక్కడ మనకు వ్యతిరేక అభిప్రాయాలున్నాయి. ఇది అన్ని సూత్రం వంటి నవలలు వైపు మీ వైఖరి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక వైపు, కత్తి సన్నని ముక్కలతో ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్లను కత్తిరించి, మరియు ఒక బంగాళాదుంప చెంచా తో కలుస్తుంది. చాలా తరచుగా కత్తి ఆకుకూరలను నిజంగా మెత్తగా కత్తిరించుటకు సహాయపడుతుంది, మరియు మాంసపు ముక్కలను మాంసములోకి మారుస్తుంది - ఇంకా ఎక్కువ. Santok కూడా ఈ విషయంలో ఒక మాస్టర్ ఉంది.
ఈ మీ కొనుగోలు యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం: కత్తి నిజంగా సార్వత్రిక, కానీ ఒక సాధారణ housewife ఏ వంట కోర్సులు లేకుండా అది నైపుణ్యం చేయవచ్చు. అవును, మరియు కొలతలు చాలా కాంపాక్ట్ ఉన్నాయి, ఇది వంటగది బాక్స్లో మిగిలిన భాగంలో కత్తిని నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.